Dous tipos de tartar de peixe

Tartar de atún

• Lavar o atún baixo auga fría e secar. Picar finamente o atún e poñer nun bol. Pelar e cortar finamente a chalota e engadir ao atún. Sazonar ao gusto con zume de lima, sal e pementa. Refrixerar.

• Antes de servir, lavamos o pepino, cortamos pola metade, eliminamos as sementes se é necesario e tamén cortamos en dados moi finos. Engadir ao atún e, se é necesario, sazonar de novo con zume de lima, sal e pementa.

• Dispoñer no prato e decorar co caviar de troita vermella.

Tartar de risa

• Enxágüe o salmón baixo auga fría e seca. Picar finamente o salmón e poñer nun bol. Lavar o ceboliño, secar e cortar en aneis moi finos e engadir ao salmón. Sazonar con zume de limón, sal e pementa. Refrixerar.

• Antes de servir, pelamos o aguacate, córtase pola metade, quítalle o corazón e tamén damos moi finos. Engádese ao salmón e, se é necesario, sazone de novo con zume de lima, sal e pementa.

• Dispoñemos no prato e pelamos a reladura do limón e decoramos con el.

ensalada

• Lave todo tipo de leituga e córtase ou arrinque en anacos do tamaño dun bocado. Lavar os rabanetes e cortar en varas. Mestura todo nunha cunca grande.

curativo

• Mestura todos os ingredientes excepto a nata na batidora e condimenta ao teu gusto. Finalmente engade a nata e mestura de novo.

• Despeje o aderezo sobre a ensalada xusto antes de servir e mestura ben.