John Myers
Hai moitas razóns para non comer carne. Con todo, na maioría dos casos, a evitación do arsénico non foi un deles. Nos Estados Unidos, con todo, non comer carne sería moi recomendable precisamente por este motivo. Os aditivos que conteñan arsénico pódense alimentar alí ás galiñas.
O arsénico dálle ao polo unha cor saudable
Carole Morison, gandeira por contrato de Perdue, o terceiro produtor de aves de curral dos Estados Unidos, está desconsolada:
"Moléstame enormemente cando a xente está exposta a veleno como o arsénico. Pero non nos queda outra opción. Temos que darlle de comer ás galiñas o que Perdue nos di que fagamos”.
A diferenza dos seus homólogos europeos, os produtores de aves estadounidenses poden usar aditivos para pensos que conteñan arsénico coa aprobación oficial da FDA(1). Por que quererían alimentar deliberadamente un veleno tan pesado? Pois ben, o arsénico promove o aumento de peso e evita as infestacións parasitarias ao tempo que lle dá ao polo a aparencia dunha cor saudable.
A partir diso, pódese concluír que se a industria avícola ten que dar a impresión de cor saudable, as galiñas son obviamente todo menos saudables. Para despois alimentalos cun veleno con potencial de arsénico para finxir unha aparencia saudable, que probablemente afastará aínda máis aos enfermos, fai que a situación sexa máis paradoxal do que xa é.
O arsénico é perigoso
O arsénico é un veleno moi perigoso coñecido. No século XIX, o arsénico era unha arma asasina moi popular e notoria, xa que se podían usar pequenas doses de arsénico administradas regularmente para simular a morte por enfermidade. En particular, utilizouse o composto de arsénico chamado arsénico, que tamén tiña o nome revelador de "po de herdanza".
Cando se administra en pequenas doses regulares, o arsénico desencadea síntomas que lembran a algunha enfermidade crónica, pero que normalmente non provocan pensamentos de intoxicación insidiosa nos afectados. A pel e os vasos sanguíneos danan e desenvólvense tumores malignos na pel, pulmóns, fígado e vexiga. A intoxicación aguda con 60 a 170 miligramos de arsénico -que se considera unha dose grande- leva á morte en poucas horas ou poucos días por insuficiencia renal e cardiovascular.
Moitos síntomas da enfermidade son realmente envelenamento
Moitos médicos non cren nos refugallos e na desintoxicación, nin nos ácidos e na desacidificación, pero están -por ilóxico que pareza- aparentemente firmemente convencidos de que o organismo pode eliminar todas as toxinas que absorbe habitualmente cos alimentos, co aire. coa auga potable, con medicamentos, con produtos de coidado persoal, a través da súa roupa ou tamén a través dos vapores dos mobles e materiais de construción, poden ser excretados de forma completa e sinxela ou polo menos neutralizados.
É por iso que teñen en conta que moitos dos desconcertantes síntomas que sofren algunhas persoas son as consecuencias lóxicas da intoxicación, cunha gran variedade de toxinas da nosa vida cotiá moderna.
Arsénico con cada bocado de polo
Por suposto, os humanos poden facer inofensiva unha certa cantidade de toxinas e desintoxicalas ata certo punto. Non obstante, coa enorme variedade e cantidade de toxinas e contaminantes dispoñibles en TODAS PARTES hoxe en día, a capacidade natural de desintoxicación do noso corpo está completamente desbordada.
Por grande que sexa nunha persoa ou noutra, só poderá eliminar como máximo unha fracción dos produtos químicos e toxinas que entran no corpo humano todos os días. Non é moi diferente coas galiñas. Mesmo non poden excretar con seguridade todas as toxinas que entran no seu corpo a través dos alimentos e do medio ambiente e, desafortunadamente, tampouco están equipados coa capacidade de desintoxicar especificamente o arsénico (nas cantidades alimentadas).
Esta é tamén a razón pola que moitos estadounidenses e, por suposto, os turistas que se quedan nos Estados Unidos consumen arsénico todos os días, é dicir, sempre que comen carne de polo.
Na maioría dos casos, as galiñas afectadas probablemente non mostren síntomas de intoxicación crónica por arsénico porque adoitan vivir só unhas poucas semanas. Antes de que puidesen aparecer síntomas de intoxicación, sacrificáronse hai moito tempo.
As galiñas orgánicas non teñen arsénico
Os estudos de 2004 e 2005 analizaron os niveis de arsénico no polo dos supermercados e cadeas de comida rápida. Atopábase regularmente arsénico. Tamén se probaron galiñas de granxas ecolóxicas, atopando niveis extremadamente baixos de arsénico ou ningún arsénico.
A diferenza das granxas avícolas convencionais, o aditivo de arsénico Roxarsone non debe ser alimentado ás galiñas nas operacións de engorde ecolóxico. Só nos EE.UU. producíronse un millón de quilogramos de Roxarsone en 2006, destinado principalmente a terminar nos estómagos de polo.
A inxestión regular de pequenas cantidades de arsénico pode provocar cancro e danos nerviosos. O arsénico tamén se relacionou con enfermidades cardíacas, diabetes e un descenso da función mental e das habilidades. Consumir regularmente animais alimentados con arsénico pode custar algúns anos da túa vida, pero como o sabes cando estás no teu leito de morte? Así que a maioría da xente tampouco o sabe. Só ven a enfermidade, pero seguen sen saber o veleno que causou a enfermidade en primeiro lugar.
