John Myers
Contidos
show
Ingredientes
Para o parfait de vainilla:
- 6 PC. Xema de ovo
- 120 g Azucre
- 325 ml Crema
- 1 PC. Vaina de vainilla
Para a tarta de mazá:
- 8 PC. mazás
- 300 g Azucre
- 1 TSP Vainilla
Para o chan:
- 1 PC. Ovo
- 250 g Fariña
- 125 g Manteiga
- 50 g Azucre
- 1 MS Vainilla
Para o caramelo:
- 200 g Azucre
- 50 g Manteiga
- 1 TSP Sal
instrucións
Parfait de vainilla:
- Mesturar as xemas de ovo co azucre e a vaina de vainilla nunha cazola. Revolver ao vapor ata que quede unha masa sólida (despeje a rosa). A continuación, bata a mestura fría en auga xeada.
- Bater a nata ata que estea medio dura e despois dobre na mestura. A continuación, debes eliminar a vaina de vainilla.
- Poñer a mestura nun molde e arrefriar.
Tarta de mazá:
- As mazás son peladas e deshuesadas. Despois poñemos a ferver 700 ml de auga co azucre e a vainilla e branqueamos nela as mazás. Déixao infundir polo menos 5 minutos.
- Para o fondo póñense todos os ingredientes nun bol e anudan.
- Para o caramelo, ferva o azucre cun grolo de auga. Cando a auga se evapore, o azucre comezará a caramelizarse. A continuación, engade a manteiga e o sal, salpimenta ao gusto.
- Poñemos o caramelo en forma de tarta, untamos as mazás por enriba e, por último, botamos a masa enrolada.
- Facer uns buratos cun garfo e cocer no forno a 180 graos durante 35 minutos. A continuación, deixe arrefriar a tarta durante 6 minutos e, a continuación, apague.
Nutrición
Servizo: 100gCalorías: 407kcalHidratos de carbono: 59.8gProteína: 2.4gGraxas: 17.4g
