John Myers
Contidos
show
Ingredientes
Fígado de tenreira con xenxibre e cebola nun wok:
- 200 g Fígado de tenreira
- 20 g 1 anaco de xenxibre
- 1 sopa Salsa de soia doce
- 1 sopa Salsa de soia escura
- 1 sopa Salsa de soia lixeira
- 2 grandes pinchos Sal mariña grosa do muíño
- 2 grandes pinchos Pemento colorido do muíño
- 200 g / limpo 1 cebola verde
- 50 g Cenorias
- 1 sopa Cenorias
- 200 ml Auga quente + adobo
- 1 sopa Viño de arroz
- 0,5 TSP azucre moreno
- 0,5 Cucharadita / alternativamente ½ cucharadita de caldo instantáneo de polo Glutamato
- 2 grandes pinchos Sal mariña grosa do muíño
- 2 grandes pinchos Pemento colorido do muíño
- 1 sopa Amidón de tapioca
Arroz basmati amarelo:
- 75 g Arroz basmati
- 275 ml Auga
- 0,25 TSP Sal
- 0,5 TSP Cúrcuma moída
Atender:
- 2 * ½ tomates de viña para decorar
- 2 talos de perexil para decorar
instrucións
Fígado de tenreira con xenxibre e cebola nun wok:
- Lavar o fígado de tenreira, secar con papel de cociña, pelar e cortar en tiras. Pelar e cortar finamente o xenxibre e o dente de allo. Mestura as tiras de fígado de tenreira con cubos de xenxibre, dentes de allo, salsa de soia doce (1 cullerada de sopa), salsa de soia escura (1 cullerada de sopa), salsa de soia lixeira (1 cullerada de sopa), sal mariño groso do muíño (2 pitadas grandes) e de cores. pementa do muíño (2 pizcas grandes) e mestura Deixar repousar / marinar durante aprox. 20 minutos. Pelar a cebola vexetal e cortar en anacos / anacos / montar aparte. Pelar as cenorias co pelador e cortar en tiras finas. Quenta o aceite de cacahuete (1 colher de sopa) no wok, escorre as tiras de fígado de tenreira marinado por unha peneira (¡capta o líquido!) E engádese, frite vigorosamente / sofríe e deslízase ata o bordo do wok. Engadir os anacos // de cebola de vexetais e as tiras de cenoria e saltear / sofreír. Desglasar / verter 150 ml de auga quente + adobo recollido e espolvorear con viño de arroz (1 cullerada de sopa), sal mariña grosa do muíño (2 pitadas grandes), pementa de cor do muíño (2 pitadas grandes), azucre moreno (½ cucharadita de té). ) e glutamato (Sazonar ½ cucharadita / alternativamente ½ cucharadita de caldo instantáneo de polo). Deixamos todo a lume lento/cociña durante 4 - 5 minutos coa tapa e, finalmente, engrosa co amidón de tapioca disolto nun pouco de auga fría e despois retira o wok do fogón.
Arroz basmati amarelo:
- Poña a ferver arroz basmati (75 g) en auga (275 ml) con sal (1/4 cucharadita) e cúrcuma moída (½ cucharadita), mestura e cociña coa tapa pechada a temperatura máis baixa durante uns 20 minutos.
Atender:
- Preme o arroz nunha cunca e bótao no prato. Engadir o fígado de tenreira con xenxibre e cebola de verduras nun wok e decorar cunha metade de tomate de parra e un pau de perexil, servir.
