John Myers
Contidos
show
Ingredientes
A verdura:
- 2 de tamaño medio Kailan
- 1 tamaño medio Rábano de cervexa
- 1 de tamaño medio Cebollas de primavera
- 3 small Chiles, verdes, frescos ou conxelados
- 6 sopa Granos de millo, da lata
- 2 sopa Follas de apio, frescas ou conxeladas
- 3 sopa Cortar os tallos de apio, frescos ou conxelados
- 2 sopa Sal
- 1 sopa Azucre, branco, fino
Para a masa:
- 2 Ovos, tamaño M
- 1 beliscar Sal
- 3 sopa Leite de coco, cremoso (24% de graxa)
- 20 g Fariña de tapioca
- Fariña de trigo, tipo 405
- 3 sopa Azucre, fino, branco
- 2 sopa aceite de xirasol
- Sal e pementa, negro e fresco do muíño
Así:
- Aceite de xirasol para fritir
instrucións
- Lavar as verduras. Pelar o rabanete. Cortar todos os vexetais en anacos pequenos. Nun cortador de cociña (Moulinex ou similar), incluíndo os grans de millo, cortar en 2 porcións.
- Lavar o apio fresco, axitar seco e arrancar e cortar as follas impecables. Teña preparada unha cantidade adecuada e conxela as follas restantes. Cortar os talos sen follas e impecables transversalmente en rolos de aprox. 3 mm de lonxitude. Mide a cantidade utilizada e manteña lista, conxela o resto. Pesar os produtos conxelados e deixar desconxelar.
- Poñer as verduras nun recipiente suficientemente grande, engadir sal e azucre e mesturar todo ben. Deixar repousar durante 30 minutos, despois espremer (espremer) a mestura vigorosamente cun pano de té fresco e desbotar a auga vexetal salgada.
- Bater os ovos co leite de coco, un chisco de sal e a fariña de tapioca e mesturar a suficiente fariña de trigo ata que se forme unha masa líquida e lenta. Mestura as verduras espremidas, o azucre e 2 culleradas de aceite de xirasol. Sazonar ao gusto con sal e pementa e deixar repousar tapado 20 minutos.
- 4 - 5 culleres de sopa de aceite de xirasol na tixola quente. Formar pans finos con 2 culleradas de masa vexetal na tixola e fritir ata que estean de cor marrón claro no bordo, dar a volta e fritir o 2o lado do mesmo xeito. Escorrer nunha peneira grosa. Continúa así ata que se esgote toda a masa.
- Ofrécelle quente para comer inmediatamente nunha festa. En caso contrario, mantéñase quente ata que se come.
