John Myers
Contidos
show
Ingredientes
Para a masa:
- 1 Ovo, talla M
- 1 TSP Caldo de polo, caldo Kraft
- 60 g Leite de coco, cremoso (24% de graxa)
- 50 g Fariña de trigo, tipo 405
Para o caldo:
- 50 g Zume de tomate
- 300 g Auga de coco
- 6 g Caldo de polo, caldo Kraft
- 1 sopa Salsa de rollo de primavera á praia de Sanur
- 1 sopa Salsa de peixe
Para as verduras:
- 40 g Cenoria
- 4 Xudías, verdes
- 1 Pementos picantes, verdes, longos, suaves
- 2 de tamaño medio tomates
Así:
- 3 sopa aceite de xirasol
Para adornar:
- 2 TSP Sementes de sésamo, brancas
- 2 TSP Fíos de pepperoni, verdes, (ver preparación)
instrucións
- Mesturar homoxéneamente os ingredientes para a masa de pasta e deixar madurar 15 minutos a temperatura ambiente. Lave a cenoria, o tapón polos dous extremos, pela, fai unha muesca lonxitudinalmente e corta ou corta en rodajas aprox. Rebanadas de 3 mm de grosor.
- Para decorar, quítalles os tallos dos pementos, lávaos, córtaos ao longo, dobres ábrelos, retira os tabiques rosas e todos os grans e córtaos uns 2-3 cm de diámetro en fíos finos por arriba. Cortar o resto á metade lonxitudinalmente e cortar as metades en diagonal en anacos duns 5 mm de ancho. Lavar os tomates, quitar os tallos, pelar, cortalos en cuartos ao longo, retirar o talo verde e os grans. Cortar os cuartos en anacos pequenos.
- Quenta moderadamente unha tixola con 1 cullerada de aceite de xirasol, engade a masa en porcións e deixa que se endureza para formar o pan plano. Deixamos arrefriar os panqueiques, enróllaos e cortalos en fideos anchos. Estender a pasta nas cuncas de servir.
- Quenta 2 culleradas de aceite de xirasol no wok. Engadir a cenoria, as xudías e os anacos de pemento e sofreír durante 2 minutos. Engadir os anacos de tomate e sofreír durante 2 minutos máis. Desglase coa auga de coco. Engade o caldo de polo, o zume de tomate, a salsa primaveral e a salsa de peixe. Cocer a lume lento durante 2 minutos e condimentar con sal e pementa, negra, fresca do muíño. Untar nos bols de servir, decorar con sementes de sésamo e fíos de pepperoni, servir e gozar.
Adxunto:
- Salsa de rollitos de primavera á praia de Sanur, ver: salsa de rollitos de primavera á praia de Sanur
