John Myers
Contidos
show
Ingredientes
os espárragos do forno
- 1200 g Espárragos frescos, esta vez o de Franconia
- 1 Cal fresca
- 30 g Manteiga
- 6 folla Salvia fresca
- 3 folla Herba maggi
- 3 folla Borraxa fresca
- 3 ramitas Herba de olivo, fresca
- 3 folla Giersch
- Pementa e sal
- Un pouco de azucre
a salsa
- 50 ml Leite a temperatura ambiente
- 80 ml Aceite de xirasol - indicación aproximada
- 1 TSP Mostaza despois da avoa62
- 1 respingo Vinagre de viño branco
- 1 respingo Zume de lima
- 0,5 TSP Pementa branca moída
- 0,5 TSP Sal
- 1 beliscar Azucre
- 2 Ovos duros
- 1 folla Herba maggi
- 6 folla Rúcula
- 1 puñado Ceboliño fresco
- 3 folla Giersch
- 2 folla Borraxa fresca
a carne
- 3 rodajas Lombo de porco afumado
- 50 g Manteiga
instrucións
os espárragos do forno
- Pelar os espárragos e cortar as puntas leñosas (usar doutro xeito).
- Estender a manteiga, as rodajas de lima e as herbas nun anaco de papel de aluminio. Poñer encima os espárragos pelados e condimentar con pementa e sal. Engade un chisco de azucre ao gusto.
- Dobra os lados da folla e envolve ben os espárragos. Coloque estes paquetes nunha placa de forno e cociña a 200 graos con ventilador durante uns 30 minutos.
a salsa
- Pon o leite a temperatura ambiente nun recipiente alto e espuma coa variña máxica. Agora engade pouco a pouco o aceite pinga a pinga e mestura ata conseguir unha masa espesa. Canto máis aceite engadas, máis firme será a salsa. Esta é agora a base para a salsa tártara, pero tamén é adecuada para moitas outras salsas e salsas.
- Engadir a mostaza, o vinagre e o zume de lima e sazonar con sal e pementa, engadir un pouco de azucre se é necesario.
- Pelar e cortar os ovos cocidos en cuartos. Engadir á salsa e facer puré.
- Limpar e picar finamente as herbas. Dobre na salsa.
a carne
- Envolve o Kassler coa manteiga en papel de aluminio e quéntao lentamente no forno. (aprox. 20 minutos)
de servir
- Retire os espárragos e a carne do papel de aluminio e dispoña en pratos quentes. Botar a salsa sobre os espárragos.
Nutrición
Servizo: 100gCalorías: 228kcalHidratos de carbono: 5.1gProteína: 1.6gGraxas: 22.6g
