John Myers
A palabra xa contén o significado que teñen as substancias vitais para os humanos: son sustentadores da vida. Calquera persoa que sexa vital considérase saudable e chea de enerxía, un estado polo que todos nos esforzamos. Pero que son exactamente as substancias vitais e onde están?
Cales son as substancias vitais?
Desde o punto de vista científico, o termo "substancias vitais" non está exactamente definido, en contraste con denominacións como vitaminas, oligoelementos ou minerais. Non obstante, estes inclúense habitualmente, xunto con moitas outras substancias como antioxidantes e ácidos graxos saudables. A definición de substancias vitais depende en última instancia de ti. Teña coidado co uso excesivo do termo na publicidade: non todo o que aquí se declara como substancia vital ten un beneficio probado para a saúde. Estás no lado seguro coa seguinte lista de substancias vitais que se recoñece que contribúen a unha dieta saudable e teñen un efecto no corpo:
- Macronutrientes: proteínas, graxas, carbohidratos
- Micronutrientes: vitaminas, minerais, oligoelementos
- outras substancias esenciais como as coenzimas
Os ácidos graxos omega-3, os aminoácidos e os fitoquímicos frecuentemente mencionados son compoñentes destes nutrientes.
Onde están contidas as substancias vitais?
En definitiva: en todo o que comemos e bebemos. Canto de que substancia vital está no que se pode ler nas táboas dos alimentos. Non obstante, estes son valores medios que poden variar moito. Como regra xeral, o contido de vitaminas diminúe cando se almacenan froitas e vexetais durante moito tempo. Para as receitas ricas en vitaminas, os ingredientes deben ser o máis frescos posible. Ademais das substancias vitais naturais, tamén hai outras producidas artificialmente que se ofrecen en complementos alimenticios. Dependendo das necesidades individuais, unha suplementación de substancias vitais nesta forma pode ser útil e mesmo necesaria. Por exemplo, os médicos prescriben ácido fólico e iodo para unha inxestión adicional durante o embarazo. Non obstante, a base para a subministración de nutrientes é sempre unha dieta equilibrada, un suplemento dietético sempre é só un complemento.
Como pode ser unha dieta vital?
O máis variado posible! O ideal é comer moitas froitas e verduras de cores diferentes e seguir probando novas receitas, para que obteñas automaticamente unha gran variedade de substancias vitais, sen estudar mesas longas. Ademais, asegúrese de que as proporcións de macronutrientes sexan correctas. A pirámide alimentaria axúdache a manter un ollo na proporción correcta. Se tes problemas con enfermidades relacionadas coa dieta ou unha maior necesidade de certas substancias vitais, o mellor é consultar a un nutricionista profesional. Porque ademais da selección dos alimentos, a súa preparación tamén xoga un papel importante na determinación do contido de vitaminas, minerais, etc.
