John Myers
O betacaroteno foi atrapado no lume cruzado das críticas na década de 1990, pero de forma inxusta. Como fonte de vitamina A, a inxestión é esencial para o noso organismo e é absolutamente segura mediante a inxestión de alimentos ou a través de suplementos dietéticos de calidade alimentaria. Unha deficiencia de vitamina A pode supoñer riscos para a saúde de gran alcance.
O profesor Hans-Konrad Biesalski sobre o betacaroteno
“Non necesitamos protexernos de demasiado betacaroteno, senón de pouco! Podemos considerar que o betacaroteno dos alimentos, os zumes enriquecidos ou os suplementos dosificados axeitadamente son seguros".
O profesor Hans-Konrad Biesalski da Universidade de Hohenheim en Stuttgart sacou recentemente esta conclusión nas II Charlas sobre Nutrición de Hohenheim, que foi anfitrión. Porque os alemáns non toman suficiente betacaroteno na súa dieta. Non poden beneficiarse das importantes funcións protectoras da provitamina A para a saúde.
A escola de cociña vegana
Sabías que a nosa escola de cociña vegana comezará no inverno de 2022? Sexa adestrado por profesionais da cociña vegana, en liña, por suposto, e cociña a partir de agora as comidas veganas máis deliciosas: saudables, ricas en substancias vitais, saudables e incriblemente boas.
Biesalski e outros principais expertos da medicina e da ciencia nutricional fixeron un chamamento ao público para que mellore con urxencia a subministración de betacaroteno e vitamina A en Alemaña. Os suplementos vitamínicos e o enriquecemento de alimentos con betacaroteno, como as bebidas "ACE", tamén contribúen a iso con beneficios para a saúde, sempre que a dosificación de provitamina A non sexa extremadamente excesiva.
Así o sinalou o investigador de carotenoides e vitamina A de renome internacional, o doutor Georg Lietz, da Universidade británica de Newcastle.
Polo que se refire á seguranza repetidamente discutida do betacaroteno, Biesalski explicou que esta pregunta só xorde para doses moi altas en fumadores, pero as cantidades diarias de ata 10 miligramos tamén son inofensivas para este grupo de poboación.
Aporte inadecuado de vitamina A
Pola súa banda, para a saúde xeral da poboación, o nutricionista ve en primeiro plano o risco dun aporte insuficiente de vitamina A con consecuencias negativas, por exemplo para o sistema inmunitario, e isto debe ser contrarrestado cunha inxestión suficiente de beta. -caroteno. O consumo medio de froitas e verduras así como de fígado neste país non é suficiente para iso, e non é previsible un aumento significativo do consumo.
O betacaroteno foi atrapado no lume cruzado das críticas na década de 1990 porque, en dous estudos, a inxestión a longo prazo de cantidades moi grandes deste carotenoide (de 10 a 15 veces a dose diaria recomendada) provocou un aumento do risco de cancro de pulmón. e a mortalidade en grandes fumadores tiña.
"A ciencia, que esperaba naquel momento ter betacaroteno como unha cura milagrosa para os efectos nocivos do tabaquismo, estaba decepcionada".
segundo Biesalski. O verdadeiro risco é, por suposto, fumar en si. Non se observaron efectos negativos en non fumadores. Para estes, a provitamina A é absolutamente inofensiva e favorece a saúde e para os fumadores tamén en doses moderadas de ata 10 mg, o que tamén foi confirmado polas declaracións dos demais relatores.
Protección natural da pel
Na pel, por exemplo, o betacaroteno protexe contra os danos que poden resultar da exposición intensa ao sol. Segundo o profesor Helmut Sies, do Hospital Universitario de Düsseldorf, este estrés fotooxidativo pode ser neutralizado por este carotenoide.
A doutora Andrea Krautheim, que antes traballaba na Universidade de Göttingen, informou, entre outras cousas, de que unha mestura de betacaroteno e outros carotenoides pode ter un efecto positivo sobre o aspecto da pel, pero que o betacaroteno por si só non pode garantir a "protección da pel de dentro” contra a radiación UV ser.
Betacaroteno - crucial para o abastecemento de vitamina A
Ademais, o betacaroteno é moi importante como precursor (provitamina) da vitamina A, que o organismo necesita para que o sistema inmunitario funcione ben, entre outras cousas. Os alemáns obteñen case o 50 por cento do seu abastecemento de vitamina A da provitamina.
Enquisas como o estudo nacional de consumo máis recente NVS II demostraron que unha gran proporción de alemáns non consome suficiente vitamina A pura cos seus alimentos. "Polo tanto, ata o 70 por cento do abastecemento de vitamina A en Alemaña debe asegurarse a través do betacaroteno", explicou Biesalski.
A Sociedade Alemá de Nutrición (DGE) recomenda unha inxestión diaria de 0.8 a 1.0 mg de vitamina A (retinol) para adultos sans, como os chamados equivalentes de retinol, que tamén inclúen provitamina A. Para acadar este valor, Biesalski e Sies recomenda consumir 2-4 mg de betacaroteno ao día.
A poboación media segue moi por debaixo destas recomendacións e, polo tanto, corre riscos para a saúde de gran alcance. A maioría dos alemáns aínda come moi pouca froita e verdura (fontes de betacaroteno) ou fígado e outros provedores de vitamina A. Non é previsible ata que punto se pode aumentar de forma sostible o consumo destes alimentos.
Déficit de vitamina A debido á variante xenética dependente do betacaroteno
O mesmo aplícase a Gran Bretaña, informou Lietz. O seu equipo de investigación tamén proporcionou primeiros indicios de que ao redor do 40 por cento de todos os europeos teñen unha variante xenética que só usa betacaroteno no corpo de forma limitada, por exemplo, B. pode converterse en vitamina A. Moitos expertos dubidan de que a actual válida factor de conversión de 1:6 (para formar unha molécula de vitamina A, é necesaria a inxestión de 6 moléculas de betacaroteno) é realista.
Moito fala dunha proporción de 1:12, que corresponde a unha inxestión recomendada de aprox. 7 mg de betacaroteno por día. Segundo Lietz, se se tivese en conta a utilización xeneticamente limitada de betacaroteno, entón a inxestión diaria recomendada sería incluso de 22 mg. Actualmente están en curso máis investigacións sobre isto.
Un aporte suficiente de betacaroteno/vitamina A pode previr enfermidades infecciosas
Na discusión que seguiu, suxeriuse prestar atención a un aporte adecuado de betacaroteno e vitamina A, especialmente nas estacións húmidas e frías, co fin de fortalecer o sistema inmunitario para previr especialmente os arrefriados. Segundo Lietz, o obxectivo principal é unha dieta equilibrada, polo que as posibles lagoas (por exemplo, o consumo insuficiente de froitas, verduras ou fígado) deben pecharse con complementos alimenticios adecuados.
Máis obxectividade en lugar de advertencias vitamínicas sen fundamento
Lietz engadiu que educar á poboación sobre as necesidades e beneficios dos micronutrientes como o betacaroteno adoita facerse por nutricionistas xornalísticos que proporcionan información obxectiva.
A sensacional reportaxe que domina en Alemaña neste contexto, que no caso do betacaroteno adoita advertir contra o uso de suplementos en xeral –sen restrición de grupos de risco ou dosificación– inquietaría e asustaría innecesariamente a moitas persoas.
Os investigadores non son menos responsables dos informes de terror que se recorren regularmente sobre os perigos que supostamente emanan das vitaminas. Estes tentarían cada vez máis conseguir unha publicación a través de teorías espectaculares que se basean en puros estudos observacionais ou experimentos en probeta sen probas.
