Kelly Turner
A vitamina B12 é unha vitamina importante para o sangue, o corazón, o cerebro e os nervios. A vitamina tamén está implicada na desintoxicación. Explicamos que é a vitamina B12 e presentamos as tarefas e funcións da vitamina.
A vitamina B12 é en realidade un grupo de vitaminas
A vitamina B12 é unha vitamina esencial, o que significa que o corpo non pode fabricar a vitamina por si mesmo. En cambio, debe ser inxerido con alimentos. A B12 atópase especialmente nos alimentos animais, moi raramente nos alimentos vexetais.
O termo "vitamina B12" é o nome para todo un grupo de chamadas cobalaminas. Isto inclúe:
- Adenosilcobalamina: a adenosilcobalamina é a forma activa da vitamina e tamén é a forma máis común de B12 nos órganos.
- Metilcobalamina: a metilcobalamina é outra forma activa da vitamina e, xunto coa hidroxocobalamina, é a forma máis común de B12 no sangue.
- Hidroxocobalamina: a hidroxocobalamina é a forma de almacenamento de B12, que constitúe preto da metade da vitamina B12 que se atopa no sangue, pero tamén se atopa en moitos alimentos. Por unha banda, a hidroxocobalamina ten que converterse nunha das dúas formas activas en tres etapas de conversión, pero tamén ten tarefas importantes antes da conversión (por exemplo, na desintoxicación e na eliminación do estrés nitroso).
- Cianocobalamina: a cianocobalamina é unha forma sintética de cobalamina que non se produce de forma natural pero que se usa habitualmente en suplementos vitamínicos. A cianocobalamina debe converterse primeiro nunha forma activa no organismo, case non se pode almacenar, é pouco biodispoñible e, polo tanto, non é moi recomendable en xeral.
- Análogos: os análogos tamén se denominan pseudovitamina B12. Trátase de compostos que teñen unha estrutura similar á vitamina B12 (sen ter os seus efectos positivos) e polo tanto bloquean as moléculas transportadoras da B12 real e inhiben así a absorción da B12 real. Os análogos son, polo tanto, formas B12 que non están biodispoñibles e, polo tanto, están clasificados como nocivos.
Vitamina B12: produto de microorganismos
A vitamina B12 é producida exclusivamente por certos microorganismos. As plantas non poden facer B12. Se a vitamina se atopa nas plantas, é porque nelas se asentaron os microorganismos correspondentes.
A carne, especialmente a de rumiantes, só contén B12 porque os microorganismos produtores de vitamina B12 viven no estómago do animal e a vitamina B12 destes microorganismos é absorbida polo animal. Só agora se pode distribuír no tecido e tamén no leite.
A carne doutros animais (que, polo tanto, non son rumiantes) é significativamente máis pobre en vitamina B12, p. B. a dos porcos ou das aves.
As plantas mariñas unicelulares ou algas (fitoplancto) viven en estreita simbiose coas bacterias produtoras de B12. Polo tanto, cando os peixes comen plancto, tamén absorben a vitamina, polo que a carne do peixe (e doutros mariscos) tamén contén B12.
As tarefas e funcións da vitamina B12
A vitamina B12 é unha vitamina moi importante. Intervén na formación de sangue e células, no metabolismo enerxético e na propia desintoxicación do organismo; tamén protexe o sistema cardiovascular e é esencial para o cerebro e o sistema nervioso. As tarefas e funcións máis importantes da vitamina B12 inclúen as seguintes:
División celular e formación de ADN
A vitamina B12 (cobalamina) está implicada na división celular e no crecemento celular, así como na formación de ADN (material xenético). Polo tanto, os nenos con deficiencia padecen graves trastornos do desenvolvemento, que por suposto tamén poden ocorrer durante o embarazo se a futura nai presenta unha deficiencia. Polo tanto, unha deficiencia de B12 debe evitarse a toda costa, especialmente durante o embarazo, e incluso dise que unha deficiencia de B12 na nai pode promover a diabetes no neno.
Protección contra o dano dos vasos sanguíneos na diabetes
Dado que os diabéticos son particularmente susceptibles ao dano dos vasos sanguíneos e unha deficiencia de B12 promove o dano dos vasos sanguíneos, a vitamina B12 é moi importante na diabetes. Ademais, xunto con outras vitaminas do grupo B, prevén o dano nervioso (polineuropatía) que adoita ocorrer coa diabetes. Pola contra, un estudo de 2019 descubriu que os diabéticos con polineuropatía teñen moitas veces unha deficiencia de B12.
Polo tanto, se es diabético, comprobe os seus niveis de vitamina B12, especialmente se está a tomar metformina, un medicamento para a diabetes que se sabe que causa deficiencia de vitamina B12 en diabéticos.
Formación e rexeneración dos nervios
A B12 é moi importante para o sistema nervioso xa que axuda na formación e rexeneración das vaíñas das fibras nerviosas. Os trastornos neurolóxicos, como a polineuropatía descrita anteriormente, pero tamén os trastornos neuropsiquiátricos están, polo tanto, entre os síntomas da deficiencia de B12. Estes poden aumentar a depresión e demencia.
Non é de estrañar que tamén se descubriu nun estudo publicado en xaneiro de 2016 que as persoas con autismo e as persoas con esquizofrenia teñen niveis de B12 extremadamente baixos. Os trastornos neuropsiquiátricos poden aparecer mesmo antes de que apareza a anemia descrita a continuación.
Tamén hai que ter en conta que algúns trastornos neurolóxicos son irreversibles, é dicir, non poden regresar despois da inxestión de B12 se a subministración de B12 é demasiado tarde.
Prevención do Alzheimer
A deficiencia de B12 fai que o cerebro das persoas maiores se encolle, segundo un estudo de 2008 que aparece no noso artigo sobre a importancia da vitamina B12 para o cerebro. Outro estudo (de 2012) demostrou que incluso unha deficiencia leve de B12 pode acelerar o declive mental. No caso da demencia e do Alzheimer, a vitamina B12 sempre forma parte da terapia, especialmente se se determinou unha deficiencia despois de determinar o valor.
Axuda co insomnio
No caso do insomnio, a vitamina B12 pode, xunto con outras vitaminas, mellorar significativamente o sono. Porque a B12 está implicada na regulación da hormona do sono melatonina e, polo tanto, no ciclo sono-vixilia. Tamén calma os nervios. Os estudos demostraron que a calidade do sono empeora a medida que caen os niveis de B12. Dado que a B6 tamén mellora a calidade do soño e a deficiencia de vitamina D pode causar trastornos do sono, estas dúas vitaminas tamén deben ser revisadas se o soño deficiente o está afectando.
Descomposición da homocisteína
Xunto coa vitamina B6 e o ácido fólico, a vitamina B12 descompón a homocisteína tóxica, que se produce naturalmente como parte do metabolismo das proteínas, nunha substancia non tóxica. No caso dunha deficiencia de B12, a homocisteína non se pode descompoñer por completo. O nivel de homocisteína no sangue está aumentando e supón unha seria ameaza para os vasos sanguíneos alí. A homocisteína dana as paredes dos vasos sanguíneos, polo que hai que realizar procesos de reparación, que á súa vez poden provocar depósitos arterioscleróticos. Polo tanto, os niveis altos de homocisteína considéranse un factor de risco para enfermidades cardiovasculares.
Formación de sangue
Dado que a vitamina B12 tamén está implicada na formación de sangue, unha deficiencia de B12 leva a unha forma especial de anemia. É a chamada anemia perniciosa, que explicamos en detalle no noso artigo sobre a deficiencia de B12 e como solucionala.
Na enfermidade inflamatoria intestinal crónica
No caso das enfermidades inflamatorias crónicas do intestino (EII), adoitan producirse deficiencias vitamínicas, xa que por unha banda a mucosa intestinal inflamada presenta problemas de absorción e, por outra banda, as vitaminas excrétanse máis rápido do que se poden absorber debido á diarrea crónica. A vitamina B12 tamén adoita ser deficiente na IBD e, polo tanto, debe ser complementada con outras vitaminas e minerais para evitar graves consecuencias das deficiencias correspondentes.
A deficiencia de vitamina B12 é máis común do que se pensaba
En 2018, investigadores irlandeses demostraron que a deficiencia de vitamina B12 está máis estendida do que se pensaba. No seu estudo correspondente, escribiron que non só está xeneralizada a deficiencia de B12 (cada 8ª persoa maior de 50), senón que, ao mesmo tempo, moitas veces tamén é unha deficiencia de ácido fólico (cada 7ª persoa maior de 50).
En Alemaña, a situación ás veces é aínda peor: aquí, ata o 25 por cento dos homes e ata o 50 por cento das mulleres están afectados por unha deficiencia de B12.
Deficiencia de vitamina B12 debido a bloqueadores de ácidos
Por último, pero non menos importante, a deficiencia de vitamina B12 está tan estendida porque a deficiencia pode desenvolverse como resultado dos bloqueadores de ácidos, e moitas persoas toman os bloqueadores de ácidos durante longos períodos de tempo. Os bloqueadores de ácido bloquean a produción de ácido nas células do revestimento do estómago. Non obstante, estas células non só producen o ácido do estómago, senón tamén o factor intrínseco, que é necesario para a absorción de B12 pero que agora falta debido aos fármacos do estómago.
Deficiencia de vitamina B12, especialmente nos anciáns
As persoas maiores, en particular, sofren deficiencias vitamínicas. O motivo disto explícase rapidamente. A poboación de máis de 50 anos adoita tomar medicamentos (como bloqueadores de ácidos ou metformina (medicamentos para a diabetes) ou ambos) que promoven a deficiencia de B12. Os antibióticos, cortisona, psicofármacos e moitos outros tamén afectan ao estómago, perturban a dixestión e empeoran a absorción de vitaminas.
Deficiencia de vitamina B12: consecuencias e síntomas
Os posibles síntomas e consecuencias dunha deficiencia de vitamina B12 xa se poden estimar a partir das tarefas e funcións anteriores da vitamina B12. Estes non se deben tomar á lixeira.
Identificar a deficiencia de vitamina B12
Unha deficiencia de vitamina B12 pode ser diagnosticada por calquera médico de familia sen ningún problema. Agora tamén hai probas domiciliarias que se poden pedir en liña e que se poden usar para determinar unha deficiencia de vitamina B12 na orina.
Vitamina B12 nos alimentos
A maioría das vitaminas pódense absorber facilmente a través de certos alimentos. Con vitamina B12 isto non é tan sinxelo. Porque a vitamina atópase case exclusivamente nos alimentos de orixe animal, que para moitas persoas xa non son unha opción por razóns ecolóxicas e éticas.
Vitamina B12 vegana: soia, tempeh, espinheiro
Por "vitamina B12 vegana" enténdese a B12 nos alimentos vexetais, por exemplo. B. en soia, tempeh ou espinheiro. No noso artigo sobre a soia, aclaramos se a vitamina está contida nos produtos de soia ou se os produtos de soia -como ás veces se afirma- poden incluso aumentar a deficiencia de B12. Por exemplo, o tempeh é un produto de soia fermentada que durante moito tempo se considerou unha boa fonte de B12.
Vitamina B12 durante o embarazo e a lactación
Dado que a vitamina B12, como se mencionou ao principio, está implicada na formación de sangue, división celular, crecemento celular e formación de material xenético, debes prestar moita atención a un bo abastecemento de B12 durante o embarazo e a lactación. En caso contrario, pode haber trastornos do desenvolvemento do lactante e, en casos extremos, danos neurolóxicos ou psicolóxicos permanentes.
As mulleres que amamantan proporcionan ao seu bebé suficiente vitamina B12 a través do leite materno, sempre que estean ben subministradas con esta vitamina. Un suplemento de B12 que se combina con ácido fólico, por exemplo. B. a preparación vitamina B12 + ácido fólico activo de natureza eficaz, que proporciona 1000 µg de B12 e 400 µg de ácido fólico por dose diaria.
Sobredose
A vitamina B12 adoita ofrecerse en preparados de alta dose. Polo tanto, os principais medios de comunicación advirten repetidamente contra a sobredose.
Efectos secundarios
Como le no artigo anterior sobre a sobredose de B12 (o que é case imposible), non hai un límite máximo para a vitamina, simplemente porque non se coñece ningún efecto tóxico. Non obstante, os expertos en nutrición advertiron nun documental de televisión sobre os posibles efectos secundarios da vitamina B12 e afirmaron que altas doses de vitamina B12 poderían aumentar o risco de fracturas óseas e cancro de pulmón.
Corrixir a deficiencia de vitamina B12
Entón, aínda que a sobredose de B12 é rara, a deficiencia de vitamina B12 é moito máis común. Adóitase dicir que isto afecta principalmente ás persoas veganas. Iso non é certo. Agora sabemos que unha deficiencia de B12 tamén se produce a miúdo nas persoas que comen carne, etc. regularmente. No noso artigo Resolver unha deficiencia de vitamina B12, explicamos como identificar unha deficiencia de B12, como interpretar correctamente os valores e que preparados de vitamina B12 están dispoñibles para corrixir a deficiencia.
