John Myers
As noces son saudables: entre outras cousas, conteñen as substancias similares ás vitaminas colina e lecitina, que o cerebro necesita para unha rápida transmisión de datos. Un estudo estadounidense demostrou que os estudantes poderían pensar de forma máis crítica despois de comer noces. Non obstante, isto só se aplicaba a aqueles suxeitos que xa estaban entre os máis intelixentes.
As noces frean o teu apetito por graxas e doces
As noces consisten nun 65 por cento de ácidos graxos mono e poliinsaturados. É por iso que teñen un alto contido calórico. Pero as noces non necesariamente engordan: frean o desexo de graxa e doces. Entón, se comes noces en lugar de patacas fritas ou chocolate, non tes que temer necesariamente un aumento de peso.
Un ácido graxo é bo para os vasos sanguíneos
O alto contido de ácidos graxos insaturados triples nas noces é positivo: 100 gramos de noces conteñen 7.5 gramos de ácido alfa-linolénico, máis que calquera outra noz. Este ácido graxo mantén as células elásticas, reduce a presión arterial e protexe o corazón.
Ademais, as noces son ricas en vitamina E, que protexe as células dos radicais libres e reduce a inflamación. Debido ao seu alto contido en potasio, as noces tamén son importantes para os músculos e os nervios.
Recoñece a noz fresca
Identificar unha noz fresca ao mercar é doado: non fai clic cando a axitas. Porque co paso do tempo, o núcleo da cuncha contrae e despois golpea a cuncha cando a axitas. As noces considéranse frescas durante un máximo dun ano despois da colleita. Se permanecen máis tempo sentados, a súa graxa volverase rancia e o seu sabor a moho.
A orixe determina o sabor
A noz adoitaba ser tan cara que se chamaba a "noz real". Porque só as familias reais podían pagar a porca, que naquel momento era nobre. Desde Asia Central, a nogueira atopou o seu camiño a través do mar Mediterráneo ata Europa. Hoxe, a noz é orixinaria principalmente dos Estados Unidos, China, Turquía, Italia e o suroeste de Alemaña.
As noces difiren no seu sabor segundo o seu país de orixe: as noces de Chile, por exemplo, teñen un sabor bastante doce, mentres que as noces francesas son moi suaves e de noces. Canto máis ao norte a zona de cultivo, máis amargo é o sabor da noz.
