John Myers
Contidos
show
Ingredientes
Para a masa:
- 300 g Fariña
- 0,5 paquete Levadura en pó
- 100 g Azucre
- 1 paquete Azucre de vainilla
- 1 PC. Ovo
- 175 g Manteiga fría
Para o recheo:
- 75 g Azucre
- 1,25 kg mazás
- 2 sopa Zume de limón
- 0,5 TSP Canela
- Breadcrumbs
- 3 sopa azucre moreno
- 1 sopa Manteiga
- 200 ml Crema
- 1 paquete Azucre de vainilla
instrucións
Cortiza:
- Primeiro amasar a fariña, 100 g de azucre, o fermento en po, o azucre vainillado, o ovo e a manteiga co gancho amasador da batidora manual e despois rapidamente coas mans nunha masa suave. Cubra a masa e métese na neveira uns 30 minutos.
Recheo:
- Mentres tanto, pelamos as mazás e cortalas en anacos pequenos. Quenta os anacos de mazá xuntos con 100 ml de auga, zume de limón, canela e 75 g de azucre nunha cazola grande. Ferva coa tapa pechada durante 7 minutos. Por último, escorremos ben a compota de mazá e deixamos arrefriar.
- Prequentar o forno a 150 °C e engrasar unha tixola.
- Estirar preto de 3/4 da masa nunha superficie de traballo enfariñada tan grande que teña masa suficiente para a superficie redonda da molde desmontable e un bordo de 4 cm de alto.
- Coloque a base na tixola, preme o bordo cara abaixo e fai moitos pequenos buratos na base cun garfo. Coloque a masa no forno na barra máis baixa durante 11 minutos.
- Estirar a masa restante para a decoración do bolo en forma redonda e picar cun garfo.
- Saca do forno o molde desmontable, distribúe nel as mazás e, por último, preme a tapa por riba e con firmeza nos lados.
- Agora enforna o bolo enteiro, tamén na reixa máis baixa, a aprox. 180 graos durante outros 40-45 minutos.
- Para a codia de caramelo de améndoa, coloque a manteiga nunha cazola e quenta un pouco, engade o azucre e carameliza. Cando o azucre estea dourado, retira a cacerola do lume, engade as anacas de améndoa, remove e bota a mestura de caramelo sobre a torta.
- Mestura a nata co azucre de vainilla, mestura cunha batidora. Cando a nata estea fraguando lentamente, engade o paquete de estabilizador de nata e bata ata que estea firme.
- Cortar en anacos o bolo de mazá lixeiramente arrefriado pero aínda quente, decorar coa nata e engadir unha cullerada de xeado de vainilla.
Nutrición
Servizo: 100gCalorías: 220kcalHidratos de carbono: 29.8gProteína: 1.8gGraxas: 10.3g
