John Myers
O ilustre nome da faba princesa non é casual: a leguminosa, tamén coñecida como feixón de delicadeza, é especialmente delicada e fina. Máis información sobre a variedade de feixóns.
Vale a pena saber sobre as xudías verdes
As xudías verdes son xudías verdes pequenas que se collen novas e que non teñen ou moi pequenas sementes. Como resultado, teñen unha consistencia tenra e pódense gozar enteiras coa vaina. Isto distíngueos dos feixóns, que se cortan en cruz. O aroma intenso e ao mesmo tempo fino fai que as xudías verdes saudables sexan un acompañamento popular para pratos de carne e peixe, así como para pratos vexetarianos ou veganos.
Compra e almacenamento
Os feixóns franceses frescos de cultivo local están de tempada no verán. Asegúrate de que a consistencia sexa firme: as leguminosas deben romper cando as dobras. Os produtos importados, conxelados e enlatados están dispoñibles durante todo o ano. As xudías verdes frescas deben procesarse pronto e almacenarse na neveira durante un máximo de dous días. Co noso coñecemento experto, explicamos como se poden almacenar mellor as xudías verdes. Se queres conxelar xudías verdes, o mellor é blanquealas previamente: deste xeito as leguminosas manterán a súa fermosa cor verde e quedarán nítidas. Por certo, cultivar feixóns no teu propio xardín é bastante sinxelo. As plantas pouco esixentes só necesitan un lugar cálido e soleado e, doutro xeito, lévanse ben con moitos outros tipos de vexetais na cama.
Consellos de cociña para xudías verdes
Como todas as xudías verdes, as xudías verdes son velenosas cando están crúas. Conteñen o composto proteico fasina, que pode provocar vómitos, diarrea e náuseas, entre outras cousas. Sempre debes ferver ou cocer ao vapor as feixóns verdes, sendo suficientes uns dez minutos para que se cocen as xudías finas. O apagado posterior en auga xeada preserva a mordida e o sabor. Esta forma de preparar feixóns verdes recoméndase para unha ensalada de feixóns e brócolis. Non esquezas cortar as puntas antes de cociñar. Unha receita clásica para as xudías verdes como acompañamento é fritilas en manteiga e cebola, moitas veces complementadas con touciño. Tamén podes servir as leguminosas envoltas en touciño ou envoltas de carne asada.
