John Myers
Introdución á gastronomía Santo Tomé e Tomé
Santo Tomé e Príncipe, situada fronte á costa de África occidental, é unha pequena nación insular cunha rica tradición culinaria. A cociña de Santo Tomé e Príncipe está influenciada pola cociña portuguesa, africana e brasileira, que reflicte a historia colonial e a diversidade cultural do país. A cociña caracterízase polo uso de ingredientes tropicais como coco, aceite de palma, plátanos, mandioca, patacas doces e mariscos.
A comida de Santo Tomé e Príncipe é coñecida polos seus sabores atrevidos, condimentos picantes e abundantes guisos. A gastronomía tamén destaca polo uso de froitas tropicais, como os mangos, as papaias e as piñas, tanto en pratos doces como salgados. A mestura de influencias portuguesas, africanas e brasileiras fai que a cociña de Santo Tomé e Tomé sexa única e deliciosa.
Pratos tradicionais de Santo Tomé e Príncipe
Un dos pratos tradicionais máis populares de Santo Tomé e Príncipe é o calulu, un guiso de amidón elaborado con peixe e verduras. O prato adoita facerse con follas de mandioca, taro, cebola, tomate e okra, e adoita ser servido con arroz ou funje, unha papilla de fariña de millo. Outro prato tradicional popular é a feijoada, un abundante guiso de fabas elaborado con carne, salchichas e feixóns. A feijoada adoita servirse con arroz, farofa (fariña de mandioca tostada) e rodajas de laranxa.
Outros pratos tradicionais de Santo Tomé e Príncipe inclúen a moqueca, un guiso de marisco feito con leite de coco e aceite de palma, e a muamba de galinha, un guiso de polo feito con manteiga de cacahuete, okra e aceite de palma. Estes pratos adoitan ser servidos con arroz ou funje, e están cheos de sabores e especias.
Platos populares de marisco e carne en Santo Tomé e Príncipe
O marisco é un alimento básico da cociña de Santo Tomé e Tomé e hai moitos deliciosos pratos de marisco para probar. Un prato popular é a lagosta grelhada, lagosta á prancha servida con manteiga de allo e arroz. Outro prato de marisco popular é a caldeirada, un guiso de peixe elaborado cunha variedade de mariscos, incluíndo peixe, camaróns e luras.
Os pratos de carne tamén son populares en Santo Tomé e Príncipe, e un dos máis populares é o cabrito à São Tomé, un guiso de cabra elaborado con aceite de palma e especias. Outro prato de carne popular é carne de porco à São Tomé, un guiso de porco feito con tomates, cebolas e pementos. Estes dous pratos son abundantes e saborosos, e adoitan servirse con arroz ou funje.
En xeral, a cociña de Santo Tomé e Tomé é rica e diversa, cunha gran variedade de pratos tradicionais e modernos para probar. Tanto se es un amante do marisco como da carne, hai algo para todos os gustos na deliciosa cociña de Santo Tomé e Príncipe.
