John Myers
Introdución: Street Food venezolano
A comida na rúa venezolana é unha cociña popular e vibrante que goza tanto por veciños como por turistas. É coñecido polos seus sabores únicos e ingredientes audaces, que adoitan estar influenciados pola diversa cultura e xeografía do país. Desde arepas salgadas ata cachapas doces, a escena gastronómica en Venezuela é unha aventura culinaria á espera de ser explorada.
Ingredientes a base de millo e fariña
Os ingredientes a base de millo e fariña son un básico na comida de rúa venezolana. Os alimentos máis comúns elaborados con estes ingredientes son as arepas, as cachapas e as empanadas. As arepas están feitas cunha mestura de masa de fariña de millo, auga e sal, que despois se forma nunha empanada redonda e se cociña nunha prancha. As cachapas son semellantes ás arepas, pero están feitas de millo fresco, que se mestura e despois se cociña nunha prancha. As empanadas están feitas cunha masa de fariña de trigo e pódense encher cunha variedade de carnes, queixos ou verduras.
Ingredientes de carne e marisco
A carne e o marisco son ingredientes de uso habitual na comida de rúa venezolana. A carne de vaca, o polo, o porco e os mariscos como os camaróns e o peixe son as opcións de carne populares. A carne mechada, que é carne desmenuzada cocida con cebola, pemento e tomate, é un recheo popular para as arepas e as empanadas. O pabellón criollo é outro prato popular que consiste en carne desmenuzada, feixóns negros e arroz. Tamén son populares os pratos de marisco como o ceviche, que é peixe cru marinado en zume de cítricos e especias, e o peixe frito.
Vexetais e herbas usadas
As verduras e as herbas teñen un papel importante na comida de rúa venezolana. Os plátanos son un alimento básico na cociña venezolana e úsanse en pratos como os patacones, que son rodajas de plátano frito, e as tostones, que son puré e frito de plátanos. Os aguacates, os tomates, as cebolas e os pementos úsanse habitualmente en ensaladas e como ingredientes para arepas e empanadas. O cilantro, o perexil e o allo son herbas comúns que se usan para dar sabor aos pratos.
Especias e salsas comúns
As especias e as salsas son esenciais na comida de rúa venezolana. O condimento de adobo, que é unha mestura de allo, comiño, ourego e outras especias, úsase habitualmente para aromatizar as carnes. A salsa verde, que está feita de tomatillos, cilantro e cebola, é unha salsa popular que se usa na cociña venezolana. A guasacaca, que é unha salsa feita con aguacates, pementos e cebolas, é outra salsa popular que se usa como cobertura para arepas e empanadas.
Ingredientes doces na comida de rúa venezolana
Os ingredientes doces tamén son unha característica destacada da comida de rúa venezolana. O dulce de leche, que é unha salsa tipo caramelo elaborada con leite condensado, úsase como recheo de sobremesas como o quesillo, que é un tipo de flan. As cachapas e as arepas tamén se poden facer doces enchendo de queixo e regando con mel ou leite condensado. Os churros, que son paus de masa frita, son outro doce que se goza en Venezuela.
