Elizabeth Bailey
Están entre os bloques máis importantes da nosa saúde: as vitaminas regulan o metabolismo, fortalecen o sistema inmunitario e son boas para os nervios. Moitos de nós estamos familiarizados coas vitaminas A, B, C ou D. Pero que pode facer a vitamina K?
Que é a vitamina K?
Moitos compostos están escondidos baixo o termo colectivo "K", sendo as vitaminas K1 e K2 as máis eficaces.
A vitamina K é esencial para a formación de factores de coagulación, certas proteínas sen as cales non sería posible a coagulación do sangue. A vitamina activa o precursor dos factores de coagulación no fígado, que son necesarios para deter o sangrado.
Ademais, a vitamina K disolve os depósitos nos vasos sanguíneos. Un estudo dos Países Baixos con máis de 4800 participantes mostra que as persoas que comían alimentos ricos en vitamina K2 natural tiñan menos depósitos nas arterias que outras, protexendo así o seu corazón e previndo un ataque cardíaco.
Ademais, a vitamina K regula e optimiza os niveis de calcio. E o corpo necesita calcio para os dentes e ósos sans, así como numerosos procesos metabólicos.
Hai tempo que se subestima que a vitamina K é tan importante para a construción dos ósos como a vitamina D. A vitamina D do sol, que apoia os efectos do calcio, tamén depende da axuda da vitamina K2. Só isto transporta o calcio aos ósos.
Cal é a necesidade diaria de vitamina K?
Segundo a DGE (Sociedade Alemá de Nutrición), a necesidade diaria dun adulto maior de 15 anos é duns 60 a 80 microgramos (uns 25 g de espinaca).
Onde se atopa a vitamina K?
A vitamina K1 natural está formada por plantas e atópase en vexetais verdes como o brócoli ou as coles de Bruxelas, e en herbas como o ceboliño e os aguacates. Os principais provedores tamén inclúen kale, acelgas e espinacas.
O K2, pola súa banda, obtense do K1 tanto por bacterias do intestino humano como de fontes alimentarias como carne, iogur, queixo e ovos. As espinacas con ovos revoltos e parmesano serían un prato ideal para obter ambas as vitaminas K.
Como se produce unha deficiencia de vitamina K?
Ademais da inxestión insuficiente debido á desnutrición, outras causas son desencadenantes moito máis comúns da deficiencia de vitamina K. Estes inclúen, por exemplo, trastornos metabólicos, abuso de alcohol ou varias enfermidades intestinais como a enfermidade de Crohn. Ademais, o déficit pode ser causado por fármacos como os antibióticos, que danan a flora intestinal.
Os bebés teñen unha deficiencia de vitamina K, o que pode levar a unha maior tendencia a sangrar. Para evitar isto, dáselles a vitamina importante por vía oral inmediatamente despois do nacemento.
Como recoñecer un déficit de vitamina K?
Dado que a vitamina K regula a coagulación do sangue, unha deficiencia pode provocar hemorraxias, que poden manifestarse, por exemplo, en susceptibilidade a hematomas e en máis hemorraxias por feridas leves. As hemorraxias nasais e as enxivas frecuentes ao cepillar os dentes tamén poden ser signos dunha deficiencia de vitamina K. Pero non debes preocuparte demasiado, porque todo adulto sans que non leva unha dieta desequilibrada normalmente non ten problemas co seu nivel de vitamina K.
