Que é exactamente a sémola?

A sêmola son grans de cereais triturados entre 0.3 e aproximadamente 1 mm. O trigo é a variante máis utilizada, aínda que tamén hai tipos de sémola elaboradas con outros grans. A diferenza coa fariña é causada por un conxunto diferente do muíño. Os rolos de aceiro utilízanse para moer. Procesan o gran varias veces, peneirando a sémola despois de cada pasada. Ata certo punto, este método de moenda estimula a proteína de glute do gran durante a produción de sémola. a base Fervendo con auga ou leite rapidamente crea unha mestura cremosa: o mingau de sémola. Non obstante, este non é o único prato que podes preparar con grans finos. Outros tipos de sémola ofrecen máis opcións. A sémola de millo, por exemplo, serve como base para unha polenta. Tamén podes cocer bolos con sémola de cereais ou refinar a túa sopa con boliñas de sémola. Mesmo os ñoquis e as boliñas pódense preparar a partir dos grans.

Tipos de sémola: dura ou branda?

Unha forma de distinguir os distintos tipos de sémola é polo tipo de gran. Ademais do trigo e o millo, tamén hai variantes feitas con espelta, e máis raramente con arroz. Tamén se distingue entre a sémola feita de trigo brando e de trigo duro. O primeiro é adecuado para facer pan, mentres que a sémola de trigo duro é semellante á fariña de trigo tipo 550. A miúdo úsase como base para pasta, cuscús ou bulgur. Os nosos expertos en cociña tamén che dirán como podes preparar a sémola. Por suposto, o mingau de sémola é particularmente interesante e non só para os nenos. Despois de todo, pódese usar para sobremesas, así como para filloas e sobremesas pouco comúns. As nosas receitas de mingau de sémola proporcionan inspiración.