John Myers
Gustaríache complementar a túa dieta saudable con zumes de froitas? Pero cal é a diferenza entre todos os produtos das botellas decoradas con froitas e os Tetra Paks, e cal é mellor? Aquí vén a resposta:
Zume
Probablemente saibas que o zume de froitas ou vexetais recén exprimido contén os ingredientes máis saudables. Con calquera forma de calefacción por razóns de vida útil, pérdense vitaminas e outros bos ingredientes. Non obstante, cos produtos que compras, tamén debes prestar atención á diferenza na declaración da etiqueta.
Segundo a ordenanza legal de zumes de froitas e refrescos, un produto só poderá levar a denominación de “zume” ou “zume de froitas” se ademais contén o 100% do tipo de froita ou hortaliza correspondente. Hai unha pequena diferenza entre "zume directo" e "zume de concentrado":
Zume directo
- elaborado 100% con froita
- Froito prensado inmediatamente despois da colleita
- O zume quéntase brevemente a 80 graos para matar os xermes
Zume de concentrado
- elaborado 100% con froita
- o zume de froita recén espremido bótase ata que se evapore toda a auga
- gañando así concentrado (polpa viscosa de froita)
- o propio aroma da froita está illado por destilación (líquido claro e fortemente afroitado)
- antes do embotellado, o concentrado, a auga pura e o aroma reúnense de novo
- Vantaxe: Aforra custos de transporte e almacenamento
- Independencia da época de colleita
- polo tanto, pode venderse máis barato
Con ambos tipos de zume de froita ou vexetais podes estar seguro:
- aínda son razoablemente ricos en substancias vexetais secundarias, vitaminas e minerais
- non se permite a adición de azucre, colorantes ou conservantes
- deben declararse suplementos vitamínicos adicionais
- Os zumes orgánicos non deben conter vitaminas adicionais
Só soa mellor: segundo os expertos, cando se trata de saúde, non importa se se trata de zume directo ou de zume de concentrado: moitos consumidores aínda están dispostos a pagar máis polo embotellado directo de zume.
Consello: o zume naturalmente turbio é realmente máis saudable que o zume claro. Moitos bos ingredientes tamén se perden durante a clarificación e a bebida transparente só contén preto do 10% das substancias vexetais saudables da froita orixinal.
Néctar
Na natureza, o néctar é un líquido acuoso rico en azucres. E é exactamente o mesmo que o néctar de froitas que podes mercar no estante do supermercado. Aquí a diferenza entre o zume é bastante grande:
- de 25-50% de concentrado de froitas
- A proporción prescrita depende do tipo de froita/verdura (a cantidade debe estar na etiqueta)
- O resto é auga e azucre
- pode conter ata un 20% de azucre
- pode conter ácido ascórbico, ácido láctico e ácido cítrico (obrigación de enumerar os ingredientes)
Información: Só se poden mercar algúns tipos de froitas como néctar, xa que só se poden encher ou consumir con aditivos: Por exemplo, froitas viscosas como as bananas requiren auga adicional. Ou tipos de froitas moi azedas como groselhas ou cereixas só son comestibles con adición de azucre.
Bebida de zume de froita
Con esta bebida traes a peor variante á casa: o contido de froita é insignificante en comparación co zume de froitas, e a lista doutros ingredientes é tanto máis longa:
- Contido de froita prescrito entre 6-30% dependendo da variedade
- sen límite na cantidade de azucre engadido
- para un sabor intenso, a adición de extractos de aroma ou aromas naturais
- pode conter moitos outros aditivos, excepto alcohol
- información importante sobre suplementos adoita estar só en letra pequena
Teña en conta: unha bebida de zume de froita consta de máis do 70-90% de auga azucrada.
As etiquetas adoitan ser enganosas
Un gran deseño de envases con moitas froitas deliciosas a miúdo pretende conter máis bos ingredientes dos que realmente se atopan nel. "Feito de zume 100 %" adoita escribirse con maiúscula. Con outros produtos, dominan as froitas de cores e só a "multivitamina" brilla en letras rechamantes. Despois tes que buscar a adición de néctar ou zume de froita. Así que estea atento ao mercar zume! Xa que agora sabes a diferenza!
Gustaríache facer o teu propio zume? A continuación, bótalle un ollo á nosa receita de zume de ruibarbo.
