Emma Miller
Segundo o experto, este tipo de carne moi popular e estendido contén a substancia purina, que contribúe a unha gran acumulación de ácido úrico.
As persoas con enfermidades articulares (poliartrite, gota, etc.) deben comer un mínimo ou mesmo deixar de comer carne de tenreira por completo. A nutricionista Svetlana Fus escribiu sobre isto na súa páxina de Instagram.
Segundo o experto, este tipo de carne contén purina, que contribúe á acumulación de ácido úrico. Ademais, a tenreira pode perder algunhas das súas propiedades beneficiosas debido a métodos de cocción inadecuados.
"Recomendo sous vide (a comida cócese en envases ao baleiro a baixas temperaturas), pero tamén se pode cocer ou guisar", dixo.
Para aqueles que se queixan de dores nas articulacións, a tenreira e calquera outra carne vermella non se deben comer máis de dúas veces por semana, di Fuss. Segundo ela, o principal motivo son os aminoácidos leucina e arginina, que están contidos na proteína e teñen un efecto insulinoxénico.
"A tenreira ten menos colesterol que, por exemplo, a tenreira. Polo tanto, debería incluírse na dieta dos nenos pequenos e dos anciáns”, resumiu Fuss.
