John Myers
Un rolo de trigo enténdese xeralmente como un pequeno artigo cocido, o termo "rolo de trigo" é particularmente común no norte e centro de Alemaña. Noutras rexións alemás, o rolo de trigo (ou o propio rolo) tamén se coñece como rolo, rolo ou peza redonda. Os rolos non deben ser máis pesados que 250 gramos, se non, non se consideran produtos de panadería pequenos segundo as directrices para o pan. Hai un gran número de receitas de rolos de trigo diferentes que se diferencian en canto a ingredientes, tempo de cocción, sabor e vida útil, entre outras cousas. O rolo de trigo convencional está feito con polo menos un 90 por cento de fariña de trigo, auga, azucre, levadura e sal e ten un aspecto lixeiro e lixeiramente ovalado.
Orixe
Os humanos comezaron a comer grans hai máis de 10,000 anos. Primeiro preparados como sopa e despois como mingau, os grans nutritivos eran xa daquela un dos alimentos máis importantes. A mestura de auga e grans de grans triturados facía unha empanada cando se cocía sobre unha pedra quente ou nas cinzas do lume. Este foi o precursor do pan. O descubrimento bastante accidental do proceso de fermentación polos exipcios fai 2,000 anos permitiu producir pan como é hoxe: esponxoso e cunha codia crocante. Despois de que os romanos inventasen tanto o muíño como a amasadora e optimizasen a forma do forno, os panadeiros centroeuropeos tamén ampliaron a variedade da súa gama. Falando da máquina de amasar: o noso pan sen amasar non necesita amasar e é esponxoso e crocante. Proba agora! E se queres cociñar con fariña integral, só tes que seguir a nosa receita de rolo integral.
Tempada
Os rolos de trigo están dispoñibles durante todo o ano.
Gústame
Os rolos de trigo teñen un sabor suave.
Usar
Normalmente comes rolos cubertos de graxa untable e embutidos, queixo ou marmelada. Non obstante, tamén é apta para ligar carne picada ou, cando se rala en seco, como pan relado para codias.
Almacenamento/vida útil
Os rolos débense comer o día en que se fagan, se é posible. Se non, podes conxelalos e despois cocerlos. Os panecillos rapidamente quedan "ranciados" na neveira. Basicamente, os rolos de pan deben almacenarse secos e frescos. Os rolos frescos e quentes deben retirarse da bolsa inmediatamente, xa que a humidade que se evapora transferirase á codia e suavizarase.
Valor nutricional/principios activos
De media, 100 g de rolos de trigo proporcionan 284 kcal, 10 g de proteína, 1.8 g de graxa e uns 55.0 g de carbohidratos. Deben ser considerados como unha fonte rápida de enerxía. A fariña de trigo do rolo adoita moerse moi finamente, o xerme e as capas externas do gran están separadas.
