John Myers
Non se poden facer palomitas de millo con calquera tipo de millo. Só o millo inflado, tamén coñecido como millo de perlas, é axeitado para facer a merenda.
O millo inflado é un tipo de millo que ten un alto contido en auga. Ao mesmo tempo, a casca do grano de millo é moi firme. Cando o gran se quenta, a auga que contén convértese en vapor de auga, que se expande moito e, finalmente, fai que rebente a casca. Cando aparecen os grans de millo, a auga evapora inmediatamente e fai que o amidón contido nas palomitas de millo faga escuma. Isto dálle ás palomitas o seu típico aspecto branco e espumoso. Use o millo como base para as nosas palomitas de caramelo, por exemplo.
Que aceite é mellor para as pipoca?
- Aceites altos oleicos.
- graxa de coco, aceite de coco.
- manteiga clarificada.
- Aceite de palma (dubidoso dende o punto de vista ecolóxico)
- Aceite de soia (sen OMG)
- aceite de semente de uva.
Pódese facer palomitas de millo de alimentación?
Deste xeito, acumula unha enorme presión no gran de millo ata que finalmente explota. Se a cuncha é demasiado delgada, só se formará unha fenda nalgún lugar, e xa está. É por iso que non podes facer palomitas de millo de alimentación normal. Os ovos conteñen case todas as vitaminas, excepto a vitamina C e moitos minerais.
Que planta proporciona o ingrediente básico para as palomitas de millo?
O millo de palomitas, tamén chamado millo inflado, é só unha variante das moitas variedades e tipos, pero é particularmente tentador. A planta de millo en si está satisfeita con pouco espazo, é fácil de coidar e leva grandes cantidades de grans en dúas ou catro mazorcas, polo que paga a pena cultivar as súas propias palomitas de millo no xardín.
Cal é a diferenza entre millo e palomitas de millo?
Para a cociña, o millo doce recóllese non maduro, na fase de madurez do leite (os grans aínda son moi brandos). O millo das palomitas recóllese máis tarde cando as mazorcas están secas. Os grans liberados úsanse para as palomitas de millo. O millo é un polinizador cruzado, é dicir, todos os tipos e variedades de millo poden cruzarse.
Por que o millo non se converte en palomitas?
Os grans que non explotan adoitan ter pequenas fendas na casca; como nun globo, o aire non pode acumular a presión necesaria. Pero que significa iso para as palomitas perfectas da pota? Moi sinxelo: hai que engadirlle calor ao millo de forma moi constante.
Que millo non é apto para o consumo?
O millo dent é un tipo de millo que se cultiva máis habitualmente nos Estados Unidos. A súa forza é suave por dentro pero dura por dentro. Este millo tampouco se ofrece para o consumo humano senón que se transforma en alimento animal.
