Bata a nata ata que estea tensa: así funciona

Isto endurecerá a nata montada

A nata é moi difícil de montar cando está quente, polo que o mellor é poñer a nata na neveira a noite anterior. Debes poñer a nata montada ao mesmo tempo e se aínda queda espazo suficiente na neveira tamén podes engadir o vaso da mestura.

• Despois de verter a nata fría na tixela, que tamén debería estar fría se é posible, coloque a batidora manual ao nivel máis baixo.
• Se a crema comeza a espesar, cambia ao nivel dous. Se o desexa, agora pode engadir azucre ou azucre de vainilla.
• Despois de aproximadamente un minuto, ou xusto antes de que a crema estea ríxida, pon a batidora manual ao nivel tres. Despois duns segundos, a crema debe estar dura.
• En canto a crema estea ben e dura, deixe de revolver inmediatamente, se non, separará o soro de leite e a manteiga e "rompe" a crema.

Garda a crema con pequenas ferramentas

• Bater nata cunha batidora de man case sempre ten éxito. Porén, sempre debes ter un paquete de refuerzos de crema na cociña para casos de emerxencia, xa que é sabido que sempre vai mal cando menos o necesitas. Ademais, agora tamén hai refuerzos de crema Biovegan.
• Antes de que existise o refuerzo de crema, as amas de casa tiñan un ou dous pequenos trucos nas mangas para gardar a crema despois de todo. Isto inclúe, por exemplo, unha pitada de sal na crema.
• Alternativamente, podes probar sorte con dúas ou tres apertas de limón.
• Outra forma de gardar a nata baséase no mesmo principio que o refuerzo da nata: disolver un pouco de xelatina en auga quente e despois mesturar lentamente a mestura na nata.