Feixóns brancos: 3 receitas veganas

Receita sinxela: xudías brancas con aceite de oliva

Para este prato, necesitas 1 kg de feixóns brancos, 2 cenorias, unha pataca, 2 cebolas, 2 dentes de allo, 2 tomates, 80 ml de aceite de oliva, unha cucharadita de sal, pementa, pementa, azucre e un pouco de perexil.

1. Lavar as fabas brancas, ferver en auga e despois escorrer de novo.
2. Ralar e pelar os tomates e cortar as patacas e as cenorias.
3. Triturar os allos, cortar as cebolas en dados e sofreír ambos nun pouco de aceite de oliva.
4. Engade as cenorias e as patacas cortadas en rodajas e refoga durante 5 minutos máis.
5. Engade as fabas e o azucre e condimenta con sal, pementa e pementa.
6. Engade os tomates, o aceite de oliva restante e auga suficiente para mergullar completamente as fabas.
7. Deixamos que este ferva a lume lento ata que as fabas se amolezan. A continuación, engade un pouco de perexil antes de poder comer o prato quente ou frío.

Sopa de pimentón con feixóns brancos

Para a sopa de pimentón, necesitas unha cebola, pimentón vermello, media lata de feixóns brancos, unha culler de sopa de aceite, 400 ml de caldo vexetal e un pouco de pementa, pimentón en po e flocos de chile.

1. Cortar a cebola e o pemento en anacos pequenos, quentar aceite e refogar nel.
2. Engade o caldo de verduras e cociña a lume medio-alto ata que as verduras se amolezan.
3. Engade os feixóns e cociña ata que quente.
4. Triturar a sopa e condimentar con pementa, pimentón en po e, se o desexa, flocos de chile.
5. A túa sopa está lista e podes servila cun pouco de pan.

Feixóns brancos en salsa de tomate de albahaca

Para este prato necesitas 50 g de tofu afumado, unha cebola, 250 g de xudías brancas enlatadas, unha cullerada de aceite de oliva, un pouco de cúrcuma, 80 g de pasta de tomate, 90 ml de auga sen gas, un montón de albahaca, unha culler de sopa de sementes de xirasol, unha cenoria, unha cucharadita de xarope de agave e sal e pementa.

1. Cortar o tofu e a cebola en dados e escorrer as fabas.
2. Quenta unha cullerada de aceite de oliva nunha tixola e doce o tofu con cúrcuma e cebola.
3. A continuación, engade as fabas, a pasta de tomate, a auga e o xarope de agave e continúa a saltear. Despois condimenta todo con sal e pementa
4. Picar a albahaca, pelar e cortar as cenorias en tiras finas e asar as sementes de xirasol nunha tixola.
5. Dispoñemos os feixóns en pratos e rematamos coas tiras de cenoria, a albahaca, as sementes de xirasol e un pouco de aceite de oliva.