John Myers
Contidos
show
Ingredientes
- 400 g Cebola branca
- 1 sopa Manteiga
- 100 ml viño branco
- 350 ml Stock de aves
- 350 ml Crema batida
- 4 sopa Granos de café
- 1 beliscar Sal
- 1 beliscar Pementa Branca
- 300 g Filete de Heidschnucken
- 1 Ramiña de romeu
- 1 TSP Mel
- 1 tiro Aceite vexetal
instrucións
- Para a sopa, pelar as cebolas e cortalas en tiras finas. Quenta a manteiga na pota e salte as cebolas ata que estean translúcidas. Desglasar co viño e reducir case por completo. Engadir o caldo e a nata.
- Despeje os grans de café nos filtros de té, pecha os filtros e engádese á sopa. Deixamos que a sopa ferva uns 40 minutos. Elimina os filtros do té, fai puré a sopa e despois pasa por unha peneira. Sazonar ao gusto con pementa branca e sal.
- Lavar e secar os filetes de Heidschnucken, sazonar con sal, pementa e fritir por todos os lados en aceite quente. Engadir o mel e o romeu e cociñar xuntos nun forno prequentado a 180 °C durante aprox. 5 minutos.
- Mesturar de novo a sopa, decorar cunha culler de escuma de leite e herbas e servir co Heidschnucke.
Nutrición
Servizo: 100gCalorías: 178kcalHidratos de carbono: 6.5gProteína: 6.7gGraxas: 13.6g
