Emma Miller
Os ovos de codorniz melloran a memoria, as capacidades mentais, a pel, as uñas, o cabelo e a inmunidade. Pero non todos poden comelos.
Toda ama de casa comprou ovos de paspallás polo menos unha vez. Os seus beneficios para o corpo son case lendarios. Non obstante, non deben ser abusados. Ademais, hai persoas para as que non se recomendan os ovos de codorniz.
Para que serven os ovos de paspallás?
Os ovos de codorniz melloran a memoria, as capacidades mentais, a pel, as uñas, o cabelo e a inmunidade. Un ovo de codorniz proporciona case toda a necesidade diaria dunha persoa de vitamina B12, selenio, riboflavina e colina.
O selenio e a riboflavina son nutrientes importantes que axudan ao teu corpo a descompoñer os alimentos e convertelos en enerxía. O selenio tamén axuda a garantir unha función saudable da tireóide. A vitamina B12 e o ferro contribúen ao funcionamento saudable do sistema nervioso e axudan a manter niveis de enerxía óptimos a través do seu papel na formación de glóbulos vermellos.
A colina axuda ao corpo a producir acetilcolina, un neurotransmisor que envía mensaxes do teu sistema nervioso aos teus músculos. O betacaroteno mellora as condicións da pel e do cabelo.
O calcio que contén a cuncha (que se pode esmagar e comer xa que é moi branda) é esencial para os ósos e os dentes sans. Xunto coa vitamina D, axuda a previr o raquitismo.
Os ovos de codorniz tamén son ricos en nutrientes e antioxidantes que poden axudar a revertir o dano celular. A xema dun ovo de codorniz alivia os síntomas da esofagite eosinofílica, unha condición inflamatoria grave causada por alerxias alimentarias.
Que ovos son máis saudables: polo ou paspallás
Os ovos de codorniz conteñen 5 veces máis potasio, 4.5 veces máis ferro e 2.5 veces máis vitaminas B1 e B2 que os ovos de galiña.
Os ovos de codorniz conteñen case 15 veces máis proteína que os ovos de galiña. Os ovos de codorniz conteñen máis riboflavina que os de galiña. Por outra banda, os ovos de galiña conteñen máis colina. Un matiz importante é que os ovos de paspallás se cociñan máis rápido que os de galiña, polo que conservan máis vitaminas.
Cantos ovos de paspallás podes comer ao día?
Non se debe abusar dos ovos de codorniz: para os adultos, a norma é de 4-5 ovos por día e para os nenos - 1-3 ovos.
Por que os ovos de paspallás son perigosos e quen non debería comelos
Os ovos de codorniz son un produto bastante dietético. Pódense dar a nenos a partir dos 8 meses de idade. Non obstante, poden causar alerxias, polo que as persoas alérxicas deben ter especial coidado ao comelas. Comer en exceso ou exceder a cantidade permitida de ovos de codorniz pode causar malestar estomacal.
Non se recomenda comer ovos de codorniz para persoas con enfermidades graves do fígado ou dos riles, especialmente as persoas con colelitiase, así como con dificultades na absorción de proteínas. Dise que os ovos de paspallás non conteñen colesterol. De feito, isto non é certo: é aínda máis alto que nos ovos de galiña.
Outro mito é que comer ovos de codorniz en lugar de ovos de galiña pode evitar que padezcas salmonelose. Isto non é certo, e é mellor comelos só despois do tratamento térmico.
Ovos de codorniz - canto tempo hai que cociñar
Para cociñar os ovos de codorniz cocidos, deben estar en auga fervendo durante 5 minutos (3 minutos no microondas). Se queres ovos cocidos, deben cociñarse durante 1-2 minutos.
A diferenza dos ovos de galiña, os ovos de codorniz pódense poñer inmediatamente en auga fervendo: non rebentarán.
Pódense pelar de forma tradicional ou de forma "química". Para iso, os ovos deben colocarse nunha solución de vinagre (dous terzos de vinagre a un terzo de auga) durante tres horas, despois de que a casca simplemente "se disolve" e o único que queda por facer é eliminar a película dos ovos. .
