Emma Miller
A vida útil dos ovos non é moi longa. Pero hai un pequeno truco para máis que duplicar a vida útil dos ovos.
Para comezar, pódense gardar os ovos nunha bolsa sen refrixeración? Si que podes. Por exemplo, ovos de galiña dietéticos - non máis dunha semana, ovos de mesa - ata 25 días. Non obstante, paga a pena mencionar aquí canto tempo se poden manter os ovos na neveira: son uns 90 días.
O caso é que xunto coas bacterias tamén se lava a casca protectora que cobre a casca do ovo. Entón, resulta que a xente lava as bacterias que xa estaban alí, pero isto tamén facilita que as novas bacterias entren nos ovos. É dicir, despois de lavar a casca protectora, é máis fácil que as bacterias patóxenas penetren no ovo.
Isto non é un problema se os ovos se usan para cociñar inmediatamente despois da "ducha": as bacterias novas simplemente non teñen tempo para entrar. Pero se deixas o ovo a temperatura ambiente, sen refrixeración, o tempo que tarda en podrecer o ovo reducirase drasticamente: nun lugar cálido pode podrecerse en 3 días e, de media, en 7-8 días.
Os ovos rachados non se almacenan durante moito tempo, úsanse literalmente nun ou dous días.
En canto a como almacenar os ovos, a resposta será inusual para a maioría das amas de casa. Despois de todo, a maioría de nós estamos afeitos a almacenar os ovos coa parte grosa na parte inferior, pero é ao revés. É mellor gardar os ovos coa punta afiada cara abaixo. Deste xeito, a xema estará sempre no centro, sen tocar a capa de aire no extremo romo.
Os ovos de codorniz pódense almacenar ata 3 meses a temperatura ambiente. Unha condición importante é que se almacenen nun recipiente pechado, xa que a humidade se evapora facilmente deles.
Como comprobar se os ovos caducaron: coloque o ovo nun recipiente con auga:
- se o ovo afunde horizontalmente ata o fondo, é fresco;
- verticalmente: o ovo está a piques de caducar;
- se aflorou, está podre, é mellor tiralo, é perigoso para a saúde.
