Tarta de queixo crema Woodruff con decoración de melón

Desmenuza as galletas e colócaas nun bol. Derreter a manteiga e mesturar ben co biscoito. Estender a mestura nunha tixola con forma de resorte e presionar ben, arrefriar a base.

Poñer nun cazo a marmelada con 250 ml de auga, remover ben e deixar en remollo uns 10 minutos. Engade 250 ml de auga mentres mexe e quenta nunha pota. A continuación, arrefríe a marmelada ata que comece a gelificar lentamente.

Mestura o queixo crema co azucre, o azucre vainillado e o zume de limón. Montar a nata. Reserva aproximadamente a metade da crema para a decoración.

Cando a marmelada comece a xelificar, engade coidadosamente a mestura de queixo crema e despois a nata. Estender a nata sobre a base do bolo e poñela de novo no frío. Poñer nunha manga pasteleira a nata que estaba reservada e decorar con ela a torta, arrefriar polo menos 3 horas.

Por último, recorta fermosas decoracións da pel e da polpa do melón coa axuda de cortadores de galletas e decora a torta con elas. Consello: coloque a decoración de melón enriba pouco antes de servir, se non, a crema empapará. Saca o bolo da neveira media hora antes de servir, se non, a base será moi difícil de cortar.