Calamares con gremolata e patacas ao forno
Porcións: 1 persoas
Ingredientes
Para a gremolata:
- 1 Bocado De allo solo
- 3 culler de sopa Aceite de oliva virxe extra
- 1 grupo salsa
- 0,5 Allo solo
- 1 Limón sen tratar, só a reladura
- 0,5 mancha Flor de sal
- 1 Punta de coitelo Flocos de pementón
- 50 ml Aceite de oliva virxe extra
Para as patacas ao forno:
- 9 small Patacas
- 2 culler de sopa Aceite de oliva virxe extra
- 1 colher de chá Romeu seco
- 50 ml Viño branco seco
- 10 Aceitunas negras
- 3 secas Tomates en escabeche en aceite
- 0,5 Allo solo
- Pementa negra do muíño
- Sal mariña grosa
instrucións
- A receita das patacas xa está no meu libro de receitas... aquí: Patacas ao forno mediterráneo Só lle engadín 3 tomates secos en aceite (ao mesmo tempo que as aceitunas).
- Para a gremolata, picamos moi finamente o perexil, o allo e a reladura de limón, poñemos nun vaso con flor de sal, escamas de guindilla e aceite de oliva; Mestura todo ben e tapa e deixa reposar un pouco.
- Os calamares fanse moi rápido: lávanse (desconxelan) baixo auga fría e sécanse de novo, logo frítense cun anaco de allo en aceite de oliva a lume medio uns 8 minutos ata que comezan a dourarse polos bordos... e xa estás listo!!
- Os calamares fritos son regados coa gremolata e sérvense coas patacas ao forno.
- Preparei este prato hoxe para o meu marido por min, porque eu mesmo non como marisco e peixe moi raramente.
Nutrición
Servizo: 100g | Calorías: 621kcal | Hidratos de carbono: 3.2g | Proteína: 0.9g | Graxas: 67g