Xilitol: que é? Fácil de explicar

O xilitol, tamén coñecido como azucre de bidueiro, é unha alternativa ao azucre. Neste artigo, explicaremos exactamente o que hai detrás.

Xilitol: que é exactamente?

O xilitol extráese da casca do bidueiro. Por iso tamén se lle chama azucre de bidueiro. O produto ten menos calorías que o azucre dispoñible no mercado e, polo tanto, tamén é apto para dietas.

• En química, o xilitol pertence ao grupo dos alcohois de azucre. O azucre de bidueiro é máis coñecido na industria alimentaria e úsase como substituto do azucre. Ten un sabor e un sabor semellante ao azucre normal.
• O azucre de mesa regular contén 4 calorías cada un. O contido calórico do azucre de bidueiro é de 2.4 calorías por gramo.
• Dado que o xilitol non é azucre real, atópase en moitos alimentos que poden comer os diabéticos.
• En Finlandia, os científicos descubriron que o xilitol pode reducir a caries. Presumiblemente, as bacterias que causan a caries non poden metabolizar o azucre de bidueiro.
• O azucre de bidueiro pódese atopar en varios tipos de froitas e verduras, como amorodos e framboesas.
• O propio corpo produce xilitol cando descompón os carbohidratos.
• Podes usar azucre de bidueiro para asar e cociñar.

Efectos secundarios do xilitol

Do mesmo xeito que con moitos substitutos, o xilitol pode ter efectos secundarios que deben ser considerados.

• A inxestión excesiva de xilitol pode causar efectos laxantes nos humanos.
• Nos animais, o consumo de xilitol pode provocar un descenso dos niveis de azucre no sangue, danos ao fígado e trastornos da coagulación do sangue.