Boliñas de levadura con salsa de laranxa

Poñer nunha tixola a fariña peneirada, o azucre e a pitada de sal, quentar o leite e disolver nel o fermento. Engade o leite de fermento e amasa ben co gancho de masa durante uns 5 minutos ata que a masa se solte do bordo da cunca. Tapar e deixar subir no forno a aprox. 50 graos durante uns 30 minutos. Dividir a masa en anacos de igual tamaño e colocar sobre unha reixa forrada cun pano, cubrir e deixar repousar outros 10 minutos. Mentres tanto, metemos a tixola no forno e enchémola con aprox. 2-3 litros de auga. Prequentar o forno a 200 graos para que se forme vapor de auga. A continuación, baixa o lume a 150 graos e deslízase na reixa coas boliñas. Tempo de cocción aprox. 15-20 minutos. Corta 3 laranxas á metade e espreme o zume nunha pota. Pelar unha laranxa e cortar en filetes. Poña o zume a ferver con auga, azucre vainillado e azucre. Poñer a chama ao nivel máis baixo e deixar escorregar o sagú. Deixar inchar durante aprox. 20 minutos. A continuación, coloque os filetes no zume de laranxa, engádese o chile e déixao ferver. Servir todo e "Bo apetito"