John Myers
Vexetais: Cocidos, non crus!
O cru é máis saudable que o cocido? Non con todas as verduras! Estas 5 verduras débense comer cocidas.
Todo o mundo morde alimentos crus estes días. É certo que as varas de verduras con deliciosas salsas son realmente deliciosas. Non obstante, a materia prima non sempre é a mellor alternativa. Porque, aínda que a crenza se instalou nas nosas cabezas, non todas as vitaminas sempre se perden ao quentar. Pola contra: algúns tipos de verduras fanse aínda máis saudables cando se cociñan...
Consello: o secado é unha variante de preparación máis suave que a cocción. Podes atopar deshidratadores axeitados premendo na ligazón.
Estas verduras son aínda máis saudables cando se cociñan
Cabaza
A cabaza é xeralmente un dos vexetais que raramente se come crúa. Hai unha boa razón para iso: por unha banda, a planta ten un sabor moito máis intenso cando se quenta. Por outra banda, as cabazas conteñen moito betacaroteno, que é o responsable da cor forte e que tamén se converte en vitamina A no organismo. Non obstante, o antioxidante pódese absorber moito mellor se as verduras están cocidas. O aceite ou a manteiga son absolutamente necesarios porque a vitamina A é soluble en graxa.
Cenorias
Igual de laranxa, igual de saudable: as cenorias tamén conteñen unha gran cantidade de betacaroteno. E iso pode ser mellor cociñado e absorbido polo corpo coa axuda da graxa. Por certo: o betacaroteno fai a pel fermosa e fortalece os ollos.
tomates
Cociñar tomates ten os seus pros e contras. Aínda que cando se quenta pérdese ata un terzo da vitamina C que contén, o contido doutra substancia importante aumenta nun terzo. Fálase de licopeno. O antioxidante protexe os vasos sanguíneos e incluso pode previr o cancro como eliminador de radicais nas células.
Espárragos verdes
Semellante ao tomate, os espárragos tamén teñen paredes celulares fortes. As valiosas vitaminas A, C e E son difíciles de absorber en bruto para o corpo. Por iso os espárragos verdes son unha das verduras que se deben comer mellor cocidas!
Espinaca
As espinacas son ricas en vitamina B e ferro. O seu contido aumenta cando se quenta; por iso, as verduras cocidas son aínda máis saudables. Mesmo é necesario ter precaución cando se come crúa: as espinacas sen cocer contén ácido oxálico, que é prexudicial. Polo tanto, as follas novas frescas deben usarse sempre para ensaladas en lugar das espinacas de raíz, xa que conteñen menos ácido oxálico.
