John Myers
Contidos
show
Ingredientes
- 1 PC. Dente de allo
- 1 PC. Cebola
- 1 PC. Pataca doce grande ou dúas pequenas
- 2 PC. abobrinha
- 1 PC. Páprica
- 1 sopa Ghee
- 2 cm Xenxibre
- 1 TSP Cada un de comiño, cilantro moído, sementes de mostaza negra, pimentón en po
- 0,5 TSP Canela ao gusto
- 0,5 TSP Flocos de pementón
- 400 g Tomates enlatados picados
- 250 ml Leite de coco
- 250 ml Caldo de verduras
- 1 sopa xarope de pradairo
- 1 sopa Vinagre de mazá
- 1 TSP Sal
- 1 Puñado Espinacas ou acelgas
- 4 sopa Coentro fresco e picado
instrucións
- Pelar a cebola e cortar en medio aneis finos. Saltear no ghee quente nunha pota grande durante uns minutos. Engadir o allo, o xenxibre cortado en dados finos e as especias e asar durante dous minutos ata que todo empece a cheirar.
- Pelar as patacas doces e cortar en dados do tamaño dun bocado, cortar o calabacín á metade ao longo e cortar en medias medias. Pica pimentón en dados. Poñer todo na pota e fritir un minuto máis. Desglasar con caldo de verduras e tomates picados. Engade leite de coco, xarope de bordo, vinagre de mazá e sal. Poña a ebulición e despois cociña a lume baixo a medio durante uns 25-30 minutos. Isto debería dar como resultado unha salsa lixeiramente cremosa.
- Finalmente, engade as espinacas ou acelgas e agarda ata que se derrube. Servir espolvoreado con cilantro. O arroz vai ben con el.
Nutrición
Servizo: 100gCalorías: 67kcalHidratos de carbono: 4.4gProteína: 0.3gGraxas: 5.4g
