સખત મારપીટ માટે, દૂધ ગરમ કરો અને એસ્પ્રેસો પાવડર ઓગાળી લો. માખણને ખાંડ અને મીઠું વડે ફેણ ન આવે ત્યાં સુધી હરાવ્યું, એસ્પ્રેસો દૂધ ઉમેરો, લોટમાં ભેળવો. કણકને રોલમાં આકાર આપો (3 સે.મી. વ્યાસ), ક્લિંગ ફિલ્મમાં લપેટી અને 2 કલાક માટે રેફ્રિજરેટ કરો.

રોલ્સમાંથી 5 મીમી જાડા સ્લાઇસેસ કાપીને, તેને બેકિંગ પેપરથી લાઇનવાળી બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને પ્રીહિટેડ ઓવનમાં 180 ડિગ્રી પર લગભગ 12 મિનિટ માટે બેક કરો. ઠંડુ થવા દો.

ધીમેધીમે જામ ગરમ કરો. તેની સાથે એક કૂકી બ્રશ કરો અને બીજી ટોચ પર મૂકો. રસમાં દળેલી ખાંડ મિક્સ કરો અને તેની સાથે ચોરસ બ્રશ કરો. ટોચ પર એક મોચા બીન મૂકો. સારી રીતે સુકાવા દો.