1. ભાગ્યે જ કોઈ અન્ય ખોરાક દૂધ જેટલા પોષક તત્વો પૂરા પાડે છે. ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા દૂધ પ્રોટીન સ્નાયુ બનાવવામાં મદદ કરે છે અને ચયાપચય અને સ્નાયુઓની પ્રવૃત્તિને નિયંત્રિત કરે છે. કેલ્શિયમ માત્ર હાડકાં અને દાંતનું જ નિર્માણ કરતું નથી, પરંતુ તે ચરબી બર્ન કરવામાં પણ મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. નવા અભ્યાસો સાબિત કરે છે: દરરોજ 1 ગ્રામ કેલ્શિયમ (1/2 લિટર દૂધ અથવા બે કપ દહીંમાં જોવા મળે છે) બોડી માસ ઇન્ડેક્સ 15 ટકા સુધી ઘટાડે છે.
2. જો તમે નિયમિતપણે ખરીદી કરવા જતા નથી, તો તમે ખચકાટ વગર UHT દૂધનો ઉપયોગ કરી શકો છો. જો તમને દૂધનો સ્વાદ ગમતો નથી, તો તમને ESL (એક્સ્ટેન્ડેડ શેલ્ફ લાઇફ) નો વિકલ્પ મળશે. તેની શેલ્ફ લાઇફ આશરે છે. ત્રણ અઠવાડિયા અને, UHT દૂધની સરખામણીમાં, તેના 10 ટકા વિટામિન્સને બદલે માત્ર 20 જ ગુમાવ્યા છે. સમાપ્તિ તારીખ હંમેશા ન ખોલેલા પેકનો સંદર્ભ આપે છે. ખોલ્યા પછી, દરેક દૂધ 3-4 દિવસ માટે યોગ્ય છે અને ફ્રીજમાં છે.
3. પ્રોબાયોટિક દહીં સંસ્કૃતિઓ ખાસ કરીને પાચન રસના હુમલાનો સામનો કરવા માટે ઉગાડવામાં આવી છે અને તેથી આંતરડાની વનસ્પતિને પુનઃસ્થાપિત કરવા માટે આદર્શ છે, ઉદાહરણ તરીકે એન્ટિબાયોટિક ઉપચાર પછી. બેક્ટેરિયાના તાણ તમારા આંતરડાને વસાહત બનાવવા માટે, તમારે દહીંની એક બ્રાન્ડ (અને એક્સ્ટેંશન દ્વારા, એક બેક્ટેરિયલ તાણ) માટે સાચા રહેવાની જરૂર છે. દૈનિક વપરાશ 200 ગ્રામ છે - તમે બંધ કરો કે તરત જ સ્વાસ્થ્ય પર અસર થાય છે.
4. છાશ વાસ્તવમાં ચીઝ (મીઠી છાશ) અથવા ક્વાર્ક (ખાટી છાશ) ના ઉત્પાદનની આડપેદાશ છે. 24 ગ્રામ દીઠ માત્ર 100 કેલરી સાથે, ચરબી રહિત છાશ તે લોકો માટે આદર્શ છે જેઓ તેમની કાળજી લેવા માંગે છે. જો કે, ઘણા છાશ પીણાંમાં મીઠાશ અને ખાંડ હોય છે જે બિનજરૂરીપણે કેલરી સામગ્રીમાં વધારો કરે છે. જો તમને છાશ પ્યોર ન ગમતી હોય, તો તમારે તાજા ફળને પ્યુરી કરીને તેમાં મિક્સ કરવું જોઈએ.
5. કોઈપણ જે તેમના આકાર પર ધ્યાન આપે છે તેને ઓછી ચરબીવાળા ડેરી ઉત્પાદનોથી ફાયદો થશે. તે લિટર અથવા કિલો દીઠ લગભગ 20 ગ્રામ ચરબી બચાવે છે, પરંતુ તેમાં વિટામિન્સ અને ખનિજો પણ છે. બાળકો પેદા કરવાનો પ્રયાસ કરતી વખતે સાવચેત રહો: હાર્વર્ડ સ્કૂલ ઑફ પબ્લિક હેલ્થ દ્વારા કરવામાં આવેલા એક અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે જે મહિલાઓ મુખ્યત્વે ઓછી ચરબીવાળું દહીં ખાતી હોય છે તેઓ વધુ વખત ઓવ્યુલેટ કરવામાં નિષ્ફળ જાય છે.
6. લગભગ 15 ટકા જર્મનો દૂધમાં ખાંડની અસહિષ્ણુતા (લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા) થી પીડાય છે. તેમની પાસે એન્ઝાઇમનો અભાવ છે જે લેક્ટોઝને તોડે છે. પરિણામ: પીડાદાયક પેટનું ફૂલવું, અને ચેપ માટે સંવેદનશીલતામાં વધારો. તેઓ સામાન્ય રીતે દહીં, કીફિર, ક્વાર્ક અથવા ચીઝને સહન કરે છે જેમાં લેક્ટોઝ મોટા પ્રમાણમાં તૂટી ગયું હોય. અસરગ્રસ્ત લોકો ખાવા માટે તૈયાર ખોરાક સાથે પણ આર્થિક હોવા જોઈએ: બેકિંગ મિક્સ, ક્રિસ્પબ્રેડ અને ખાવા માટે તૈયાર ભોજનમાં લેક્ટોઝ જાહેર કર્યા વિના તેનો ઉપયોગ થાય છે.
7. શું તમને સવારે જવાનું મુશ્કેલ લાગે છે? પછી તમારે સાંજે એક ગ્લાસ દૂધ પીવું જોઈએ. ડચ સંશોધકોએ શોધ્યું છે કે એમિનો એસિડ ટ્રિપ્ટોફન ઊંઘની ગુણવત્તામાં સુધારો કરે છે અને સવારે કાર્યક્ષમતામાં વધારો કરે છે. કેન્દ્રિત હાર્ડ ચીઝમાં તે વધુ છે, ઉદાહરણ તરીકે, પરમેસન.
8. ડેરી ઉત્પાદનો માત્ર ગાયમાંથી જ બનાવવામાં આવતાં નથી: ઘેટાંના દૂધમાં, ઉદાહરણ તરીકે, ગાયના દૂધની તુલનામાં - લગભગ બમણી ચરબી હોય છે, પરંતુ તે વધુ સુપાચ્ય હોય છે અને લોહી બનાવતા વિટામિન B 12 પૂરા પાડે છે, જે અન્યથા છે. લગભગ માત્ર માંસમાં જોવા મળે છે. ઓરોટિક એસિડની સામગ્રી પણ અનન્ય છે, જે માઇગ્રેન અને ડિપ્રેશનમાં મદદ કરે છે. બકરીના દૂધના ઘટકો ગાયના દૂધના ઉત્પાદનો જેવા જ હોય છે, તેમાં ચરબી ઓછી હોય છે, પરંતુ દૂધનું પ્રોટીન પણ ઓછું હોય છે.
9. તે વધુ મોંઘા કાર્બનિક દૂધ સુધી પહોંચવા યોગ્ય છે: અભ્યાસોએ દર્શાવ્યું છે કે ખુશ કાર્બનિક ગાયના દૂધમાં ત્રણ ગણા વધુ સંયુગ્મિત લિનોલીક એસિડ (CLA) હોય છે, જે કેન્સરને અટકાવે છે અને રક્તવાહિની રોગ અને ડાયાબિટીસ સામે રક્ષણ આપે છે. સામાન્ય ખોરાક દૈનિક જરૂરિયાતનો અડધો ભાગ જ આવરી લે છે, પૂરક તરીકે 0.4 લિટર ઓર્ગેનિક દૂધ પૂરતું છે.
10. ચીઝ પેટને બંધ કરે છે: જો આંતરડામાં દૂધની ઘણી ચરબી આવે છે, તો તે કોલેસીસ્ટોકિનિન જેવા પદાર્થોને મુક્ત કરે છે, જે ખોરાકને પેટમાં લાંબા સમય સુધી રાખે છે - મગજને સંદેશ પ્રાપ્ત થાય છે: "ફેડ!" અઠવાડિયામાં 3 વખત ચીઝ ખાવાથી પણ યુરિનરી ટ્રેક્ટ ઈન્ફેક્શનનું જોખમ 80 ટકા ઓછું થઈ જાય છે. વધુ વાંચો: અઠવાડિયાનો ખોરાક વધુ વાંચો: પ્રયાસ કરવા માટે ત્રણ ડેરી વાનગીઓ