મસૂર તંદુરસ્ત હોવાના 6 કારણો

મસૂર પોષક તત્વોથી ભરપૂર હોય છે

જો કે મસૂર એ 40.6 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ સાથે ભરપૂર ખોરાક છે, તે આપણને ચરબી બનાવતા નથી. કારણ કે 100 ગ્રામ દાળમાં લગભગ 300 કિલોકેલરી હોય છે, માત્ર 1.5 ગ્રામ ચરબી અને 23.5 ગ્રામ સાથે પુષ્કળ પ્રોટીન હોય છે. તેઓ 11 ગ્રામ ડાયેટરી ફાઈબર સાથે પણ સ્કોર કરે છે - જે આપણે દરરોજ ખાવું જોઈએ તેના ત્રીજા ભાગ જેટલું છે.

મસૂર વિટામિન્સ, મિનરલ્સ અને વધુથી ભરપૂર છે

મસૂર તંદુરસ્ત પોષક તત્વોથી ભરપૂર હોય છે. એક તરફ, તેઓ વિટામિન્સની સંપૂર્ણ શ્રેણી સાથે આવે છે. આમાં વિવિધ B વિટામિન્સ, નિયાસિન અને ફોલિક એસિડ તેમજ વિટામિન Aનો સમાવેશ થાય છે, જે રોગપ્રતિકારક તંત્ર અને દ્રષ્ટિ માટે સુસંગત છે, અને વિટામિન E, જે કોષોનું રક્ષણ કરે છે. ફોલિક એસિડ એ એક મહત્વપૂર્ણ વિટામિન છે, ખાસ કરીને સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે, કારણ કે ઉણપ ગર્ભની ખોડખાંપણ તરફ દોરી શકે છે.

બીજી બાજુ, મસૂર પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ, મેંગેનીઝ, નિકલ, સેલેનિયમ અને ઝિંક જેવા ઘણા બધા સ્વાસ્થ્યપ્રદ ખનિજો આપે છે. આ ઘણી રીતે આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે મૂળભૂત છે. તેઓ હોર્મોન ચયાપચય અને હાડકાના ચયાપચયને ટેકો આપે છે, પ્લેટલેટ એકત્રીકરણને અટકાવે છે, ઓક્સિડેટીવ તાણ સામે રક્ષણ આપે છે, ચયાપચય અને ઇન્સ્યુલિનની રચનાને નિયંત્રિત કરે છે, કોષ પટલનું રક્ષણ કરે છે, ઘાના વધુ સારા ઉપચારને સુનિશ્ચિત કરે છે, થાઇરોઇડ ચયાપચયને ટેકો આપે છે અને ઘણું બધું.

ખાસ કરીને શાકાહારીઓએ દાળનો વધુ ઉપયોગ કરવો જોઈએ કારણ કે તેમાં આયર્નનું પ્રમાણ વધુ હોય છે. ટ્રેસ એલિમેન્ટનો ઉપયોગ રક્ત ઘટકોની રચના તેમજ સ્નાયુ અને યકૃતના કાર્ય માટે થાય છે. આ અસર વિટામિન સી ધરાવતા ફળો અને શાકભાજી સાથેના મિશ્રણ દ્વારા પ્રમોટ કરવામાં આવે છે.

આકૃતિ માટે સારું: મસૂર ખૂબ ફાઇબર પ્રદાન કરે છે

મસૂરની દાળમાં કેલરી ઓછી હોય છે એટલું જ નહીં, તેમાં ફાઈબર પણ વધારે હોય છે. તેથી, તેમની પાસે ઓછી ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ (GLYX) છે. આનો અર્થ એ છે કે ખાધા પછી લોહીમાં શર્કરાનું પ્રમાણ ધીમે ધીમે વધે છે અને માત્ર થોડી માત્રામાં ઇન્સ્યુલિન નીકળે છે. ફાઇબર બ્લડ સુગરને નિયંત્રિત કરે છે અને આમ ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસનું જોખમ ઘટાડી શકે છે. તેઓ સારા પાચનની પણ ખાતરી કરે છે અને તમને લાંબા સમય સુધી સંપૂર્ણ રાખે છે. નિયાસિન ઉર્જા ચયાપચય અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને ફેટી એસિડ્સના નિર્માણ અને ભંગાણને પણ સમર્થન આપે છે.

મસૂર ખૂબ જ પ્રોટીન આપે છે

જો તમે શાકાહારી આહારનું પાલન કરતા હોવ તો પૂરતા પ્રમાણમાં પ્રોટીનનું સેવન ખાસ કરીને મહત્વનું છે. મસૂર એ માંસનો આદર્શ વિકલ્પ છે. 23 ગ્રામ દીઠ લગભગ 100 ગ્રામ પ્રોટીન સાથે, તેઓ સૌથી વધુ પ્રોટીનયુક્ત ખોરાકમાંના એક છે અને, ચોખા અથવા અનાજ સાથે સંયોજનમાં, તમામ મહત્વપૂર્ણ એમિનો એસિડ પ્રદાન કરે છે. શરીર કેટલીકવાર આ જાતે ઉત્પન્ન કરી શકતું નથી, તેથી જ ખોરાક દ્વારા તેનું સેવન મહત્વપૂર્ણ છે. વધુમાં, પ્રોટીનનો ઉપયોગ કોશિકાઓ, સ્નાયુઓ, ઉત્સેચકો અને હોર્મોન્સ બનાવવા માટે થાય છે.

મસૂર હૃદયને સ્વસ્થ છે

મસૂરમાં વિવિધ પ્રકારના ગૌણ છોડના પદાર્થો હોય છે, જેને પોલિફીનોલ્સ કહેવાય છે. પ્રયોગશાળાના પ્રયોગોએ દર્શાવ્યું છે કે આ પોલિફીનોલ્સ એન્ટીઑકિસડન્ટ, બળતરા વિરોધી અને બ્લડ પ્રેશર-નિયમનકારી અસરો ધરાવે છે. તેઓ થ્રોમ્બોસિસ એકત્રીકરણ અથવા કેન્સરના વિકાસનો સામનો કરી શકે છે. માનવ શરીરમાં આ અસરનું સંશોધન કરવાનું બાકી છે, પરંતુ તે સાબિત થયું છે કે ફળો અને શાકભાજીમાંથી પોલિફીનોલ્સ અને વિટામિન્સથી ભરપૂર આહાર સાથે અમુક પ્રકારના કેન્સર અને કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગો ઓછી વાર થાય છે.

એવું પણ સાબિત થયું છે કે કઠોળ ખાવાથી "ખરાબ" કોલેસ્ટ્રોલ (એલડીએલ કોલેસ્ટ્રોલ) ઓછું થાય છે અને "સારા" કોલેસ્ટ્રોલ (એચડીએલ કોલેસ્ટ્રોલ) વધે છે. આનાથી પણ સ્વસ્થ કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર ફંક્શન થાય છે.

મસૂર વાસ્તવિક ચેતા ખોરાક છે

બી વિટામિન્સ તંદુરસ્ત નર્વસ સિસ્ટમમાં ફાળો આપે છે અને લાલ રક્ત કોશિકાઓના નિર્માણને ટેકો આપે છે. વધુમાં, 71 ગ્રામ દાળમાં 100 મિલિગ્રામ મેગ્નેશિયમ સારી નર્વસ સિસ્ટમ અને સ્વસ્થ રક્ત પરિભ્રમણને સુનિશ્ચિત કરે છે. તેથી કઠોળ ચેતા માટે વાસ્તવિક ખોરાક છે.

દાળ તૈયાર કરો: તે કેવી રીતે કામ કરે છે!

રંગબેરંગી કઠોળ સુપરમાર્કેટમાં વિવિધ રંગોમાં ઉપલબ્ધ છે અને તે અલગ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે. છાલ વગરની દાળ વધુ પૌષ્ટિક અને સ્વાદિષ્ટ હોય છે, જ્યારે છાલવાળી દાળ પચવામાં સરળ હોય છે. આથી છાલ વગરની દાળને આખી રાત પલાળી રાખવી જોઈએ અને મીઠા વગર ઉકાળવી જોઈએ જેથી પાચનક્રિયા પર વધારે તાણ ન પડે. ત્વચા સાથે અથવા વગર, તે બધાને રાંધતા પહેલા સારી રીતે ધોવા જોઈએ. લીંબુના રસ અથવા સરકોના રૂપમાં એસિડ પણ રસોઈ પછી સુગંધને તીવ્ર બનાવે છે.

લાલ દાળ

લાલ દાળને એક ભાગ મસૂર અને ત્રણ ભાગ પાણી સાથે લગભગ 10 મિનિટ સુધી રાંધવામાં આવે છે. પાણીમાં મીઠું ઉમેરવાથી રસોઈનો સમય વધી શકે છે, રાંધ્યા પછી મીઠું ઉમેરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

બ્લેક બેલુગા મસૂર

બ્લેક બેલુગા મસૂરનું નામ તેમના કેવિઅર જેવા દેખાવને કારણે છે. અહીં પણ, ત્રણ ગણા પાણીનો ઉપયોગ થાય છે અને રસોઈ કર્યા પછી જ મીઠું ચડાવેલું હોય છે. જો કે, બેલુગા દાળનો રાંધવાનો સમય લગભગ 30 મિનિટનો છે.

પીળી દાળ

પીળી દાળને રાંધવા માટે અન્ય જાતો કરતાં ઓછા પાણીની જરૂર પડે છે. બમણી રકમ પૂરતી છે. દાળને વધુ તીવ્ર સ્વાદ આપવા માટે અહીં પાણીમાં મીઠું અથવા સૂપ ઉમેરી શકાય છે. 12-15 મિનિટ ઉકાળ્યા પછી, પીળી દાળ થઈ જાય છે.

પ્લેટ દાળ

પ્લેટ મસૂરને ઓછામાં ઓછા ત્રણ ગણા પાણીની જરૂર પડે છે અથવા વધુ અને 45 મિનિટ રાંધવાના સમયની જરૂર પડે છે. જો તેઓને આગલી રાત્રે પલાળવામાં આવે, તો 10 મિનિટ પૂરતી છે.

પર્વતની દાળ

પર્વતીય દાળને પણ ત્રણ ગણા પાણીમાં 30 મિનિટ માટે ઉકાળવામાં આવે છે અને પછી મીઠું ચડાવવામાં આવે છે.

દાળ પર વારંવાર પૂછાતા પ્રશ્નો

શું મસૂર તંદુરસ્ત છે?

હા, મસૂર અત્યંત આરોગ્યપ્રદ છે. તેઓ વિવિધ મૂલ્યવાન પોષક તત્વો પૂરા પાડે છે અને ખાસ કરીને શાકાહારી આહાર માટે આદર્શ માંસ વિકલ્પ છે.

કઈ દાળ સૌથી આરોગ્યપ્રદ છે?

છાલ વગરની દાળ પોષક તત્વોમાં વધુ સમૃદ્ધ અને વધુ સ્વાદિષ્ટ હોય છે, પરંતુ તે પચવામાં પણ વધુ મુશ્કેલ હોય છે.

તમે દાળ કેવી રીતે રાંધશો?

રાંધતા પહેલા દાળને પલાળી લેવી જોઈએ. વિવિધતા અને કદના આધારે રસોઈનો સમય બદલાશે.

મસૂર કેટલી આરોગ્યપ્રદ છે?

તેમના ઉચ્ચ પ્રોટીન, પ્રોટીન અને ફાઇબર સામગ્રીને કારણે, મસૂર ખૂબ જ આરોગ્યપ્રદ છે. તેઓ ઘણી ઉર્જા પ્રદાન કરે છે, તમને લાંબા સમય સુધી ભરે છે અને ખાસ કરીને ચરબી ઓછી હોય છે. તેઓ કોરોનરી રોગોને પણ અટકાવી શકે છે અને રક્ત ખાંડ-નિયમનકારી અસર ધરાવે છે.

મસૂર શું છે?

મસૂર એ legume કુટુંબમાંથી legumes છે.