ઉચ્ચ ચરબીયુક્ત આહાર બાયોરિધમને ખલેલ પહોંચાડે છે

તે જાણીતી હકીકત છે કે જે કોઈપણને ચરબીયુક્ત ખોરાક ગમે છે તે ન તો તેના આકાર અને સ્વાસ્થ્ય માટે કોઈ તરફેણ કરે છે. જો કે, શું તમે જાણો છો કે ચરબીયુક્ત ખોરાક તમારી બાયોરિધમને પણ વિક્ષેપિત કરે છે? વધુ ચરબીવાળો ખોરાક લેનારા લોકો ઓછી ઊંઘે છે, જ્યારે અન્ય લોકો ઊંઘમાં હોય ત્યારે સક્રિય હોય છે અને ઘણું વધારે ખાય છે. આ એટલા માટે છે કારણ કે ઉચ્ચ ચરબીયુક્ત આહાર તમારા શરીરની ઘડિયાળને બંધ કરી દે છે, સંશોધકોએ તાજેતરમાં શોધી કાઢ્યું છે. પરંતુ ચરબીયુક્ત ખોરાક શરીરમાં બરાબર શું કરે છે?

વિક્ષેપિત બાયોરિધમ તમને બીમાર બનાવે છે

દરેક જીવ ચોક્કસ લયને આધીન છે. આને કહેવાતી આંતરિક ઘડિયાળ અથવા વ્યક્તિગત બાયો-રિધમ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે.

જૈવિક લય ચોક્કસ જનીનો દ્વારા નિયંત્રિત થાય છે, કહેવાતા ટાઈમર જનીનો.

વધુમાં, બાહ્ય પરિબળો જેમ કે પ્રકાશ, ઘોંઘાટ અથવા ખોરાક જે સમયે ખાવામાં આવે છે તે પણ બાયોરિધમને પ્રભાવિત કરે છે - અને માત્ર મનુષ્યોમાં જ નહીં.

બધા જીવંત જીવો, એકકોષીય સજીવો પણ, ટેમ્પોરલ સંસ્થા પર આધાર રાખે છે અને નિયમિત દિવસ-રાત ચક્રને અનુસરે છે.

આપણા માણસોના સંબંધમાં, કાલક્રમિક સંશોધન વધુને વધુ મહત્વની ભૂમિકા ભજવે છે, કારણ કે આપણી જીવનશૈલી હવે આપણી આંતરિક ઘડિયાળ સાથે સુસંગત નથી.

જો બાયોરિધમ સુમેળમાંથી બહાર નીકળી જાય, તો આ માત્ર ખાવા અને ઊંઘની વિકૃતિઓ, સ્થૂળતા અને ઊર્જાની અછત તરફ દોરી શકે છે, પણ ડાયાબિટીસ અને ગંભીર ડિપ્રેશન જેવા ક્રોનિક રોગોમાં પણ પરિણમી શકે છે.

જર્મન ઇન્સ્ટિટ્યૂટ ફોર હ્યુમન ન્યુટ્રિશન (DIfE) ના વૈજ્ઞાનિકોએ હવે શોધી કાઢ્યું છે કે આપણે જે રીતે ખાઈએ છીએ તે આપણી આંતરિક ઘડિયાળને અગાઉ વિચારતા કરતાં ઘણી હદ સુધી પ્રભાવિત કરે છે.

ઉચ્ચ ચરબીયુક્ત આહાર બળતરા, ઊંઘની વિકૃતિઓ અને સ્થૂળતાને પ્રોત્સાહન આપે છે

ઓલ્ગા પિવોવારોવા અને એન્ડ્રેસ એફએચ ફેઇફરની આગેવાની હેઠળની સંશોધન ટીમે 29 સામાન્ય-વજનના જોડિયા પર એક અભ્યાસ હાથ ધર્યો હતો જે જર્નલ ઑફ ક્લિનિકલ એન્ડોક્રિનોલોજી એન્ડ મેટાબોલિઝમમાં પ્રકાશિત થયો હતો.

અભ્યાસના સહભાગીઓને શરૂઆતમાં કાર્બોહાઇડ્રેટયુક્ત આહાર આપવામાં આવ્યો હતો જેમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ સામગ્રી 55 ટકા, વત્તા 15 ટકા પ્રોટીન અને 30 ટકા ચરબી હતી.

કોઈપણ કે જેણે દરરોજ 2,000 kcal વપરાશ કર્યો છે તેથી તેને ચરબીના સ્વરૂપમાં 600 kcal કરતાં વધુ વપરાશ કરવાની મંજૂરી નથી. તે હશે, ઉદાહરણ તરીકે, એક દિવસમાં 2 ચમચી તેલ, 2 ચમચી માખણ, 50 ગ્રામ પહાડી ચીઝ (45% i.Tr. સાથે), અને 50 ગ્રામ મગફળી. અન્ય તમામ ખાદ્યપદાર્થોમાં હવે આ દિવસે કોઈ પણ પ્રકારની ચરબી રાખવાની મંજૂરી ન હતી.

છ અઠવાડિયા પછી, આહારમાં ફેરફાર થયો અને છ અઠવાડિયા સુધી આહારમાં ચરબીનું પ્રમાણ વધુ અને કાર્બોહાઇડ્રેટ ઓછું હતું.

આમાં માત્ર 40 ટકા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનો સમાવેશ થાય છે, પરંતુ 45 ટકા ચરબી, જેમાં કેલરીની સતત કુલ સંખ્યા પર ધ્યાન આપવામાં આવે છે.

અહીં, સહભાગીઓને પહેલા કરતા 1.5 ગણી વધુ ચરબી ખાવાની મંજૂરી આપવામાં આવી હતી.

માત્ર સાત દિવસમાં, ચરબી તમારા બાયોરિધમને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે

ત્યારબાદ વૈજ્ઞાનિકોએ રક્ત કોશિકાઓના વિશ્લેષણનો ઉપયોગ કરીને નક્કી કર્યું કે આહારમાં ફેરફાર - કાર્બોહાઈડ્રેટ્સથી લઈને ઉચ્ચ ચરબી સુધી - સાત દિવસની અંદર ચાર મુખ્ય ટાઈમર જનીનોની પ્રવૃત્તિ પેટર્ન બદલાઈ ગઈ છે.

આ ફેરફારો દૈનિક લયના પ્રવેગ તરફ દોરી ગયા, જેણે દૈનિક દિનચર્યાને નોંધપાત્ર રીતે વિક્ષેપિત કરી.

તદુપરાંત, ઉચ્ચ ચરબીયુક્ત આહારને કારણે બળતરાની વૃત્તિ વધી છે, જે ક્રોનિક સોજા સાથે સંકળાયેલા તમામ રોગોને પ્રોત્સાહન આપી શકે છે.

સ્ટ્રેસ હોર્મોન કોર્ટિસોલના પ્રકાશન પર પણ ઉચ્ચ ચરબીયુક્ત આહાર દ્વારા પ્રતિકૂળ અસર થઈ શકે છે.

સવારની કોર્ટિસોલની ટોચ શરૂઆતમાં સમયસર આગળ વધી હતી, પરંતુ પછી કાયમી રીતે પાછળ થઈ ગઈ હતી.

આનો અર્થ નીચે મુજબ છે: સામાન્ય રીતે સવારે 6 વાગ્યાની આસપાસ કોર્ટિસોલનું સ્તર વધે છે (કોર્ટિસોલ પીક). કોર્ટિસોલનું વધતું સ્તર દા.ત. સવારે લોહીમાં શર્કરાના સ્તરમાં વધારો અને છેવટે જાગવામાં પણ ફાળો આપે છે.

જો કોર્ટિસોલ ખૂબ વહેલું અથવા ઘણું પાછળથી બહાર પાડવામાં આવે છે, તો તે માત્ર લોહીમાં શર્કરાના સ્તરને જ નહીં (અને ડાયાબિટીસ અને સ્થૂળતાના વિકાસને પ્રોત્સાહન આપે છે) પણ ઊંઘમાં ખલેલ પહોંચાડે છે અથવા પથારીમાંથી બહાર નીકળવું ખૂબ મુશ્કેલ બનાવે છે.

આહારમાં ચરબીનું પ્રમાણ જેટલું ઊંચું હોય છે, તે આંતરિક ઘડિયાળ અને આમ આરોગ્યને વધુ નકારાત્મક અસર કરે છે.

ઉચ્ચ ચરબીયુક્ત આહાર સીધા દુષ્ટ વર્તુળ તરફ દોરી જાય છે

ઇવાન્સટનની નોર્થવેસ્ટર્ન યુનિવર્સિટીના પ્રોફેસર જોસેફ બાસને પણ એક અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે ઉચ્ચ ચરબીયુક્ત આહાર આંતરિક ઘડિયાળને વિક્ષેપિત કરે છે અને ભૂખની લાગણીમાં પણ વધારો કરે છે - વાસ્તવિક આરામના સમયગાળા દરમિયાન પણ.

વિષયોને બે જૂથોમાં વહેંચવામાં આવ્યા હતા, જેમાંથી એક ઉચ્ચ ચરબીયુક્ત આહાર પર મૂકવામાં આવ્યો હતો.

વધુ ચરબીવાળા ખોરાકને કારણે હવે દૈનિક ચક્ર લંબાય છે, એટલે કે વજન વધતા પહેલા જ સાંજે વધુ સમય સુધી જાગવું.

વધુમાં, અમુક મેટાબોલિક મૂલ્યો સંતુલિત નથી, જેમ કે લોહીમાં શર્કરાનું સ્તર, ઇન્સ્યુલિનનું સ્તર અને લોહીમાં ફરતી ચરબીનું પ્રમાણ.

વધુમાં, ઉપરોક્ત ટાઈમર જનીનોની પ્રવૃત્તિ, જે આંતરિક ઘડિયાળને નિયંત્રિત કરવા માટે જવાબદાર છે, પણ અહીં બદલાઈ ગઈ છે.

જો કે, જો તમને વિક્ષેપિત બાયોરિધમને કારણે વાજબી સમયે પથારીમાં જવામાં મુશ્કેલીઓ હોય, તો તમે ઊંઘની વિકૃતિઓનું જોખમ લો છો અને વધુ ખાઓ છો (ખાસ કરીને સાંજે અને રાત્રે).

દુર્લભ કિસ્સાઓમાં, જો કે, શું તમે ગાજર પર ચપટી વગાડો છો અથવા દિવસના અંતમાં શાકભાજીનો સૂપ તૈયાર કરો છો? મોટાભાગે વધુ ચરબીવાળા નાસ્તા ખાઈ જાય છે.

આ બદલામાં સ્થૂળતા અને ડાયાબિટીસનું જોખમ વધારે છે.

તમે એક દુષ્ટ વર્તુળમાં સમાપ્ત થાઓ છો જે મધ્યમ ચરબીયુક્ત સામગ્રી સાથે તંદુરસ્ત આહારમાં પાછા ફરવાથી જ તોડી શકાય છે.

નિષ્કર્ષ: તમારી બાયો-રિધમ શું ઇચ્છે છે?

તમારા ખોરાકની પસંદગી કરતી વખતે, તે મહત્વનું છે કે તમે ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા ખોરાક પર ધ્યાન આપો અને તેને સંતુલિત માત્રામાં ખાઓ. પછી ત્યાં ન તો હાનિકારક કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ છે કે ન તો હાનિકારક ચરબી.

ભવિષ્યમાં, તમારા મુખ્ય ખોરાક તરીકે બ્રેડ, પાસ્તા અથવા પિઝાને પસંદ કરશો નહીં, પરંતુ શાકભાજી અને સલાડની વાનગીઓ પસંદ કરો. આરોગ્યપ્રદ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની વ્યવસ્થા કરી શકાય તેવી માત્રામાં પીરસો, દા.ત. આખા આખા પાસ્તા, આખા રોટલી, બાજરી, ઓટમીલ, ક્વિનોઆ અથવા તેના જેવા.

ઉચ્ચ ચરબીવાળા તૈયાર ઉત્પાદનો (બેકડ સામાન, તળેલા ખોરાક, કેક, ચીઝ, સોસેજ વગેરે) અને કન્ફેક્શનરી ટાળો, જેમાં ઘણી વખત ચરબી હોય છે. તેના બદલે, તમારું ભોજન જાતે જ તૈયાર કરો, જે ખાતરી આપે છે કે તમે ખાઓ છો તે ચરબીની માત્રા પર જ નહીં પરંતુ તેની ગુણવત્તા પર પણ તમારું સંપૂર્ણ નિયંત્રણ છે.

આ રીતે, તમે માત્ર તમારી જૈવ લયને સંતુલિત જ રાખશો નહીં પણ તમારી જાતને ક્રોનિક ઇન્ફ્લેમેટરી પ્રક્રિયાઓ અને આ રીતે અસંખ્ય ક્રોનિક રોગોથી પણ બચાવો છો.