મરચામાં ખાવાનો સોડા ઉમેરીને

તમે મરચામાં ખાવાનો સોડા કેમ નાખશો?

મૂળભૂત રીતે, તે માંસના પીએચમાં વધારો કરે છે, જે તેની પ્રોટીન સેર પર અસર કરે છે. રસોઈ પ્રક્રિયામાંથી ગરમી આ સેરને કડક બનાવે છે, પરંતુ વધેલી આલ્કલાઇનિટી સેરને આરામ કરવા માટેનું કારણ બને છે, જે માંસને વધુ કોમળ બનાવે છે. મરચાં માટે ગ્રાઉન્ડ બીફને ટેન્ડરાઇઝ કરવા માટે બેકિંગ સોડાનો ઉપયોગ કરવો એકદમ સરળ છે.

મરચામાં બેકિંગ સોડા ઉમેરવાથી ગેસ મદદ કરે છે?

ગેસી ગુણધર્મોને ઘટાડવા માટે, તમે તમારી રેસીપીમાં થોડો બેકિંગ સોડા ઉમેરી શકો છો. ખાવાનો સોડા કઠોળની કુદરતી ગેસ બનાવતી શર્કરાને તોડવામાં મદદ કરે છે. મારી મનપસંદ ધીમી કૂકર વાનગીઓમાંની એકને ઠીક કરતી વખતે મેં આનું પરીક્ષણ કર્યું: લાલ કઠોળ અને સોસેજ.

મહાન મરચાંનું રહસ્ય શું છે?

સૂકા ગુજીલો મરચાંને ગરમ પાણીમાં 30 મિનિટ પલાળી, મરીને પ્યુરી કરીને અને તેને તમારા મરચામાં ઉમેરીને વસ્તુઓને સૂક્ષ્મ રાખો. અથવા કાતરી તાજા જલાપેનોસ અથવા સેરાનો મરીનો ઉપયોગ કરીને થોડું મસાલેદાર જાઓ. છેલ્લે, તમે ખરેખર મસાલેદાર કિક બનાવવા માટે એડોબોમાં પીસી લાલ મરચું અથવા તૈયાર ચિપોટલ્સ ઉમેરી શકો છો.

તેનો સ્વાદ વધુ સારો બનાવવા માટે તૈયાર મરચામાં હું શું ઉમેરી શકું?

“જો તમારે કોઈપણ તૈયાર મરચા સાથે એક વસ્તુ કરવાનું હોય, તો તેમાં તાજી સમારેલી ડુંગળી, ટામેટાં, કોથમીર અને જલાપેનો ઉમેરવામાં આવશે. કદાચ કેટલાક અથાણાંવાળા જલાપેનો પણ. અને તે બધાને બારીક કાપવાની ખાતરી કરો." પ્રસ્તુતિ માટે? “ડિસ્પ્લે પર તમામ તાજા ટોપિંગ્સની બાજુમાં એક સરસ પોટમાંથી મરચાંને સર્વ કરો.

તમે મરચાની એસિડિટી કેવી રીતે ઘટાડશો?

મરચાંને ઓછા એસિડિક બનાવવા માટે, થોડો ખાવાનો સોડા (પ્રતિ સર્વિંગ દીઠ ¼ ચમચી) ઉમેરો. આ તમારા મરચાનો સ્વાદ બદલ્યા વિના એસિડને તટસ્થ કરશે. વિકલ્પોમાં એક ચમચી ખાંડ અથવા કાપલી ગાજર ઉમેરવાનો સમાવેશ થાય છે. મીઠાશ એસિડિટીને સંતુલિત કરશે.

શું ખાવાનો સોડા કઠોળમાંથી ગેસ બહાર કાઢે છે?

પરંતુ 1986 ના એક અભ્યાસ મુજબ, સૂકા કઠોળને પલાળતી વખતે પાણીમાં થોડો ખાવાનો સોડા ઉમેરવાથી ઓલિગોસેકરાઇડ્સ-ઉર્ફે રાફિનોઝ પરિવારમાં ઘટાડો થયો છે, જે રાંધેલા કઠોળમાં ગેસનું કારણ બને છે.

તમે પિન્ટો કઠોળમાંથી ગેસ કેવી રીતે દૂર કરશો?

તમે કઠોળને તમને ગેસ આપતા કેવી રીતે રોકશો?

કઠોળને આખી રાત પાણીમાં પલાળી રાખો, પછી નીતારી લો, કોગળા કરો અને નવશેકા પાણીમાં પકાવો. આ ઓલિગોસેકરાઇડનું પ્રમાણ ઘટાડે છે. કઠોળને પ્રેશર કૂકરમાં રાંધવાથી ઓલિગોસેકરાઇડ્સ વધુ ઘટાડી શકે છે. તૈયાર કઠોળ અજમાવી જુઓ, જેમાં ઉચ્ચ-દબાણની પ્રક્રિયાને કારણે ઓલિગોસેકરાઇડ્સનું સ્તર ઓછું હોય છે.

ગેસને રોકવા માટે કઠોળમાં શું મૂકવું?

1.5 કપ પાણીમાં લગભગ 8 ટેબલસ્પૂન મીઠું ઓગાળો અને તેને બાઉલમાં ઉમેરો. કઠોળને ઓછામાં ઓછા 4 કલાક અને રાંધતા પહેલા 12 કલાક સુધી પલાળી રાખો. કઠોળને રાંધતા પહેલા તેને ડ્રેઇન કરો અને કોગળા કરો.

મારા મરચાનો સ્વાદ શા માટે સપાટ છે?

જો તમે મરચાંને તમામ સ્વાદો એકસાથે આવવા માટે પૂરતો સમય ન આપો, તો તે અસંતુલિત, પાણીયુક્ત અને સ્વાદહીન હોઈ શકે છે. કેટલાક કલાકો સુધી ધીમા મરચાંને રાંધવા (ધીમા કૂકર આ સંદર્ભમાં મદદ કરી શકે છે) ખાતરી કરશે કે તમારા મરચામાં હાર્દિક, સમૃદ્ધ, માંસલ સ્વાદ છે.

મરચું જાડું કે સૂપું હોવું જોઈએ?

મરચું જાડું અને પૂરતું હાર્દિક હોવું જોઈએ જે પોતે જ ભોજન બની શકે, પરંતુ કેટલીકવાર પોટમાં તમે ઇચ્છો તેના કરતાં થોડું વધારે પ્રવાહી હોય છે.

સરકો મરચાને શું કરે છે?

મરચાના દરેક પોટને એક ચમચી વિનેગર વડે સમાપ્ત કરો. પીરસતાં પહેલાં પોટમાં હલાવીને, એક ચમચી સરકો તૈયાર ઉત્પાદનને તેજ બનાવે છે, અને તેને તે સંપૂર્ણ, ગોળાકાર સ્વાદ આપે છે જે ખૂટે છે. જો તમે ઉપયોગ કરી રહ્યાં છો તે મરચાંની રેસીપીમાં વિનેગર ન હોય તો પણ આગળ વધો અને તેને કોઈપણ રીતે ઉમેરો.

તમે મરચાને કેવી રીતે ઘટ્ટ કરી શકો છો?

મકાઈનો લોટ અથવા સર્વ-હેતુનો લોટ ઉમેરો: મકાઈનો લોટ અને સર્વ-હેતુનો લોટ એ સામાન્ય જાડું થવાના એજન્ટો છે જે તમારી પેન્ટ્રીમાં પહેલેથી જ હોઈ શકે છે. મરચામાં સીધો લોટ નાખવાથી ગઠ્ઠો બનશે. તેના બદલે, એક ચમચી ઠંડા પાણીમાં એક ચમચી કોર્નસ્ટાર્ચ મિક્સ કરીને સ્લરી બનાવો.

તૈયાર મરચામાં હું કયા મસાલા ઉમેરી શકું?

લસણ પાવડર, ડુંગળી પાવડર, મરી પાવડર (એન્કો ચિલી પાવડર જેવી હળવી સામગ્રીથી લાલ મરચું જેવી તીવ્રતાની તીવ્રતા), ગરમ ચટણી, પીસેલા, ટામેટાં, કારામેલાઈઝ્ડ ડુંગળી, ચીઝ, ખાટી ક્રીમ જેવી જડીબુટ્ટીઓ મને ખૂબ સારી રીતે જાય છે.

શું તમે વુલ્ફ બ્રાન્ડ મરચામાં પાણી ઉમેરો છો?

જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરીને પ્રવાહીનું સ્તર માંસ ઉપર 1 ઈંચ રાખો. પીસેલા લાલ મરી (¼ ચમચી), મીઠું (¼ ચમચી), વાટેલું જીરું (1 ચમચી), અને ગેબહાર્ટનો મરચું પાવડર ઉમેરો. માંસનું પ્રવાહી સ્તર 1 ઇંચ ઉપર રાખવા માટે જો જરૂરી હોય તો પાણી ઉમેરો. પીરસતાં પહેલાં 30 મિનિટ માટે ધીમા તાપે ઉકાળો.

મરચામાં ખાંડ કેમ નાખો છો?

આ મરચાની રેસીપીમાં ખાંડનો ઉપયોગ શા માટે થાય છે? મારી હોમમેઇડ ચીલી રેસીપીમાં વપરાતા ટામેટાંની એસિડિટી ઘટાડવા માટે ખાંડનો ઉપયોગ થાય છે. ખાંડની થોડી માત્રાનો ઉપયોગ સ્વાદને સંતુલિત કરે છે જે બદલામાં એકંદરે એક સરળ અને સમૃદ્ધ સ્વાદ બનાવે છે.

હું મરચાને કેવી રીતે ઠીક કરી શકું જે ખૂબ ટમેટાં છે?

હું બીફ સ્ટોક ઉમેરીશ, પછી ટામેટાંનો સ્વાદ પહેલેથી મીઠો છે કે ખૂબ ખાટો છે વગેરેને આધારે જરૂર મુજબ વધુ મીઠું/ખાંડ/જીરું વગેરે સાથે સીઝન કરીશ.

શું ખાવાનો સોડા ટામેટાની ચટણીમાં એસિડિટી ઘટાડે છે?

1/1 ચમચી બેકિંગ સોડા સાથે 4 કપ ચટણી ગરમ કરો (ખાવાનો સોડા એસિડિટીને તટસ્થ કરે છે). ચટણીનો સ્વાદ લો અને ખાવાનો સોડા નાનો જથ્થો ઉમેરો જેથી તે એસિડિટીને ઓગળી જાય. જો હજી પણ ધાર હોય તો, એક ચમચી માખણમાં ફેરવો, તેને ક્રીમી સુધી ઓગળવા દો. સામાન્ય રીતે આ કામ કરે છે.

ગેસને રોકવા માટે હું મારા કઠોળમાં કેટલો ખાવાનો સોડા ઉમેરું?

સામાન્ય રીતે, તમે માત્ર એક પાઉન્ડ કઠોળ માટે 1/4 ચમચી બેકિંગ સોડાનો ઉપયોગ કરો છો. સમસ્યાને ઘટાડવાનો શ્રેષ્ઠ માર્ગ ફક્ત વધુ કઠોળ ખાવાનો છે. જે લોકો નિયમિત રીતે કઠોળ ખાય છે તેમને પચવામાં ઓછામાં ઓછી તકલીફ પડે છે.

શું બેકિંગ સોડા કઠોળમાં પોષક તત્વોનો નાશ કરે છે?

આલ્કલાઇન્સ બીન સ્ટાર્ચને વધુ દ્રાવ્ય બનાવે છે અને તેથી કઠોળ ઝડપથી રાંધે છે. (જૂની કઠોળની વાનગીઓમાં ઘણીવાર તેની ક્ષારતા માટે એક ચપટી ખાવાનો સોડાનો સમાવેશ થતો હતો, પરંતુ કારણ કે ખાવાનો સોડા મૂલ્યવાન પોષક તત્ત્વોનો નાશ કરતો દર્શાવવામાં આવ્યો છે, તેથી કેટલીક સમકાલીન વાનગીઓ આ શોર્ટકટ સૂચવે છે.)