સ્વયંપ્રતિરક્ષા રોગો સામે આલ્ફાલ્ફા

આલ્ફાલ્ફા એ સૌથી લોકપ્રિય સ્પ્રાઉટ્સમાંનું એક છે. તેઓ સલાડ આપે છે જે તાજગીની વધારાની લાત આપે છે, તેમાં સુખદ હળવી સુગંધ હોય છે અને ઘરે સરળતાથી ઉગાડી શકાય છે. તેમની પોષક સામગ્રીમાં લગભગ તમામ વિટામિન્સ અને ખનિજોનો સમાવેશ થાય છે.

આલ્ફાલ્ફા - "ખોરાકનો પિતા"

આલ્ફાલ્ફા મોટાભાગના લોકો ફણગાવેલા સ્વરૂપમાં સલાડ અથવા સેન્ડવીચમાં સ્વાદિષ્ટ સ્પ્રાઉટ્સ તરીકે ઓળખાય છે. વાસ્તવિક છોડ, જેને આલ્ફાલ્ફા (મેડિકાગો સેટીવા એલ.) નામથી પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે આરોગ્યના દ્રશ્યમાંથી કોઈ આધુનિક ઘટના નથી, પરંતુ લીગ્યુમ પરિવારનો એક જૂનો ઉપયોગી છોડ છે, જેનું મૂળ એશિયામાં છઠ્ઠી સદી એડીનું છે. . પાછા પહોંચે છે. આલ્ફાલ્ફા, અરબીમાંથી અનુવાદિત થાય છે, તેનો અર્થ "બધા ખોરાકનો પિતા" થાય છે, જે છોડના અદ્ભુત પોષક મૂલ્ય પર આધારિત છે.

આલ્ફાલ્ફા એ પ્રોટીનનો છોડ આધારિત સ્ત્રોત છે અને તેને મહત્વપૂર્ણ પદાર્થોનો સાચો ભંડાર માનવામાં આવે છે. વિટામિન A, B1, B6, C, E, અને વિટામિન K ઉપરાંત, અંકુરિત કેલ્શિયમ, પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ, આયર્ન, જસત અને ફોસ્ફરસ તેમજ આવશ્યક એમિનો એસિડ ટાયરોસિન અને ટ્રિપ્ટોફન નોંધપાત્ર પ્રમાણમાં દાન કરે છે. ગૌણ વનસ્પતિ પદાર્થો, એન્ટીઑકિસડન્ટો અને હરિતદ્રવ્યનું ઊંચું પ્રમાણ, જે આરોગ્ય પર નિવારક અસર ધરાવે છે, તે પોષણ વિજ્ઞાન માટે ખાસ કરીને રસપ્રદ છે.

આલ્ફલ્ફા - વિવિધ રોગો માટે ફાયદાકારક

આલ્ફાલ્ફાની ઉચ્ચ હરિતદ્રવ્ય સામગ્રી તેને અમારા એસિડ-બેઝ બેલેન્સનું આલ્કલાઈઝિંગ સમર્થક બનાવે છે. ખાસ કરીને લીવરને તેની ડિટોક્સીફાઈંગ ક્ષમતાઓથી ફાયદો થાય છે. તેમાં રહેલા એન્ટીઑકિસડન્ટો આપણા સજીવોમાં મુક્ત રેડિકલ સ્કેવેન્જર્સ તરીકે પણ કામ કરે છે અને કિરણોત્સર્ગ સામે કુદરતી રક્ષણ પણ આપી શકે છે. આલ્ફાલ્ફામાં રક્ત શુદ્ધિકરણ અસર હોવાનું પણ કહેવાય છે અને તે ફૂગના ચેપ સામે રક્ષણ આપે છે.

પરંતુ તે કોઈપણ રીતે આ પાવર પ્લાન્ટ માટેની અરજીઓની શ્રેણીનો અંત નથી. પરંપરાગત ચાઇનીઝ મેડિસિન (TCM) માં, રજકોના બીજનો ઉપયોગ કિડનીની પથરી, પાણીની જાળવણી અને સોજોની સારવાર માટે થાય છે. તેઓ બળતરા વિરોધી, એન્ટિપ્રાયરેટિક, હેમોસ્ટેટિક અને ભૂખ-ઉત્તેજક ગુણધર્મો ધરાવે છે, તેમજ કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને નિયંત્રિત કરવામાં સક્ષમ હોવાનું પણ કહેવાય છે.

રજકોના પાંદડામાં છોડના હોર્મોન્સ (ફાઇટોએસ્ટ્રોજેન્સ)નું પ્રમાણ પણ મેનોપોઝના લક્ષણો ધરાવતી સ્ત્રીઓને લાભ આપી શકે છે. સક્રિય ઘટક કુમેસ્ટ્રોલ કુદરતી રીતે ગરમ ચમકને દબાવવા માટે કહેવાય છે. ગૌણ છોડના પદાર્થોના જૂથમાંથી, આલ્ફલ્ફાના અન્ય ઘટકો છે જે સંશોધન પ્રયોગશાળાઓમાં ઉત્તેજનાનું કારણ બને છે: સેપોનિન્સ.

આલ્ફલ્ફા - મજબૂત રોગપ્રતિકારક શક્તિ માટે સેપોનિન્સ

વૈજ્ઞાનિકો તેમના સેપોનિન સામગ્રીમાં આલ્ફલ્ફા સ્પ્રાઉટ્સનું સૌથી મોટું આરોગ્ય મૂલ્ય જુએ છે, જે અંકુરણ પ્રક્રિયા દરમિયાન 450 ટકા વધે છે. સેપોનિન એ સપાટી-સક્રિય સંયોજનો છે જે ખાસ કરીને આંતરડામાં ઉપયોગી છે. આંતરડામાં મોટી સંખ્યામાં બેક્ટેરિયા હંમેશા રોગપ્રતિકારક તંત્ર માટે જોખમી છે, જે મોટે ભાગે અહીં સ્થાનીકૃત છે.

ઓરેગોન સ્ટેટ યુનિવર્સિટીના તુલનાત્મક પોષણના પ્રોફેસર પીટર ચીકેના તારણો અનુસાર, સેપોનિન્સ રોગપ્રતિકારક શક્તિ પર ઉત્તેજક અસર કરે છે. ઝેરી આંતરડાનું વાતાવરણ સંધિવા જેવા બળતરા રોગો માટે ટ્રિગર હોવાનું કહેવાય છે. સેપોનિન સાથેની સારવાર આંતરડામાં બળતરાયુક્ત ઝેરનું ઉત્પાદન ઘટાડી શકે છે. આ ગૌણ છોડના પદાર્થો હાનિકારક બેક્ટેરિયાનો નાશ કરીને અને ફાયદાકારક બેક્ટેરિયાના વિકાસને પ્રોત્સાહન આપીને વાયરસ અને ફૂગ સામે અસરકારક હોવાનું પણ કહેવાય છે.

સેપોનિન્સ પણ ગાંઠ કોષો સાથે લે છે. ટોરોન્ટો યુનિવર્સિટીના એ. વેંકટેશ્વર રાવના જણાવ્યા અનુસાર કેન્સર સામે ત્રણ રીતે પગલાં લેવામાં આવે છે. સૌપ્રથમ, સેપોનિન પેથોજેન્સને આંતરડામાંથી બહાર કાઢે છે અને આમ આંતરડાના શ્વૈષ્મકળામાં તેમના શોષણને અટકાવે છે. ખાસ કરીને, તેઓ આંતરડામાં કોલેસ્ટ્રોલને બાંધે છે, તેને લોહીના પ્રવાહમાં પ્રવેશતા અટકાવે છે અને કેન્સરનું જોખમ વધારે છે. તેઓ પિત્ત એસિડને પણ બાંધે છે, જે અન્યથા આંતરડાના અમુક બેક્ટેરિયા દ્વારા કાર્સિનોજેનિક પદાર્થોમાં રૂપાંતરિત થઈ શકે છે.

આંતરડામાં આ ગૌણ વનસ્પતિ પદાર્થોની અદ્ભુત કામગીરી અને રોગપ્રતિકારક તંત્રને સંબંધિત મજબૂતીકરણને ધ્યાનમાં રાખીને, પ્રશ્ન ઊભો થાય છે કે ખાસ કરીને સેપોનિનના બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો લ્યુપસ જેવા સ્વયંપ્રતિરક્ષા રોગો સામે કેટલી હદ સુધી અસરકારક હોઈ શકે છે.

આલ્ફલ્ફા - સ્વયંપ્રતિરક્ષા રોગો માટે કુદરતી ઉપચાર?

એક મજબૂત રોગપ્રતિકારક શક્તિ સામાન્ય રીતે હાનિકારક જીવો આપણા માટે ખતરનાક બની શકે તે પહેલાં તેમની સામે લડવામાં સક્ષમ હોય છે. જો કે, જ્યારે રોગપ્રતિકારક શક્તિ સંતુલિત થઈ જાય છે, ત્યારે રોગોનો સરળ સમય હોય છે. શરીરમાં વિક્ષેપિત સંતુલન ખાસ કરીને પ્રણાલીગત લ્યુપસ એરિથેમેટોસસ (SLE) જેવા સ્વયંપ્રતિરક્ષા રોગોમાં તીવ્રપણે પ્રગટ થાય છે.

આ રોગોમાં, રોગપ્રતિકારક શક્તિ ભૂલથી તેના પોતાના શરીર પર એન્ટિબોડીઝ સાથે હુમલો કરે છે. આ એન્ટિબોડીઝ બળતરા પેદા કરે છે, પેશીઓને ખાઈ જાય છે અને, સૌથી ખરાબ કિસ્સામાં, સમગ્ર અવયવોને "વ્યવસ્થિત રીતે" નુકસાન પહોંચાડે છે.

તે વધુ આશ્ચર્યજનક છે કે સેપોનિનથી સમૃદ્ધ છોડ આ વિનાશક પ્રક્રિયાઓનો સામનો કરવા સક્ષમ હોય તેવું લાગે છે. વાસ્તવમાં, આલ્ફલ્ફામાં જોવા મળતા સેપોનિન્સે સ્વયંપ્રતિરક્ષા રોગોની સારવાર તરીકે ક્લિનિકલ પરીક્ષણમાં વચન દર્શાવ્યું છે.

આ તારણ છે, ઉદાહરણ તરીકે, તાઈપેઈમાં નેશનલ તાઈવાન યુનિવર્સિટી દ્વારા પ્રાણીઓના અભ્યાસ દ્વારા. તે પ્રયોગશાળા ઉંદરોની રોગપ્રતિકારક પ્રણાલી કે જેને આલ્ફલ્ફા સ્પ્રાઉટ અર્ક આપવામાં આવ્યો હતો તે તેમના તુલનાત્મક જૂથ કરતાં નોંધપાત્ર રીતે ઓછા ટી કોષો દર્શાવે છે. તદનુસાર, લ્યુપસના લાક્ષણિક લક્ષણોમાં ઘટાડો થયો. વધુમાં, આલ્ફાલ્ફા સાથે ખવડાવવામાં આવેલા પરીક્ષણના વિષયોએ તેમની આયુષ્યમાં વધારો કર્યો એટલું જ નહીં પરંતુ લોહીમાં ચેપના ઓછા ચિહ્નો અને કિડની રોગના ઓછા કેસ પણ જોવા મળ્યા.

આપણા મનુષ્યો માટે, લ્યુપસ અભ્યાસ એ આલ્ફલ્ફા સ્પ્રાઉટ્સની જબરદસ્ત હીલિંગ શક્તિઓની વધુ પુષ્ટિ છે. તમે સ્વયંપ્રતિરક્ષા રોગથી પીડાતા હોવ કે ન હોવ, આલ્ફલ્ફા તમારી રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરશે. તમારી રોગપ્રતિકારક શક્તિ તમારો આભાર માનશે!

આલ્ફાલ્ફા સ્પ્રાઉટ્સ યોગ્ય રીતે અંકુરિત થાય છે

આલ્ફાલ્ફા સ્પ્રાઉટ્સ હવે દરેક સારી રીતે સંગ્રહિત સુપરમાર્કેટમાં ઉપલબ્ધ છે. જો કે, જો તમે સ્પ્રાઉટ્સ જાતે ઉગાડશો અને તેને કાચા ખોરાક તરીકે તાજા ખાશો તો તમને સૌથી વધુ મહત્વપૂર્ણ પદાર્થની સામગ્રી મળશે. અંકુરણ પોતે જ સરળ નથી, પરંતુ કિંમતી ચીજવસ્તુને વધતી જોવાનો આનંદ પણ છે!

અંકુરિત, અંકુરિત ટાવર અથવા ઊંધી, સીલબંધ મેસન જારનો ઉપયોગ કરો. 1-3 ચમચી ઓર્ગેનિક આલ્ફલ્ફા બીજ લો અને તેને અંકુરિત પાત્રમાં ઠંડા પાણીથી ઢાંકી દો. તેમના સરળ અંકુરણને કારણે બીજને પૂર્વ-પલાળવાની જરૂર નથી.

અંકુરણ ટ્રેમાં છિદ્ર દ્વારા પાણી ધીમે ધીમે બહાર નીકળવા માટે સક્ષમ હોવું જોઈએ. આદર્શ રીતે, વધતી જતી રોપાઓને દિવસમાં ત્રણ વખત તાજા પાણીથી કોગળા કરો.

બીજ સામાન્ય રીતે બીજા જ દિવસે અંકુરિત થવાનું શરૂ કરે છે. સાત-આઠ દિવસ પછી તમે તમામ લીલા વૈભવનો આનંદ માણી શકશો. માત્ર હવે ઝેર કેનાવેનાઇન છે, જે બીજને ખાવાથી કુદરતી રક્ષણ આપે છે, સંપૂર્ણપણે તૂટી ગયું છે! - આલ્ફાલ્ફા એક પાઉડરના રૂપમાં એકાગ્ર સ્વરૂપમાં પણ ઉપલબ્ધ છે જેનો તમે ઉપયોગ કરી શકો છો, ઉદાહરણ તરીકે, સ્મૂધીઝ માટે પુનર્જીવિત ઘટક તરીકે.