બેકડ બટાકા અને બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ સાથે Alt-Eifel પોર્ક બ્રેઝ્ડ બીફ

• મીઠું અને મરી સાથે માંસ ઘસવું. રોસ્ટિંગ પેનને તેલથી બહાર કાઢો અને તેમાં સ્વાદ પ્રમાણે ડુંગળીની રિંગ્સ ઉમેરો. તમાલપત્ર અને મસાલા ઉમેરો. ટોચ પર માંસ મૂકો. સરકો, માલ્ટ બીયર અને મધ મિક્સ કરો, સોસપાનમાં રેડો જેથી માંસ અડધું ઢંકાઈ જાય. શેકતા તવા પર અને ઓવનમાં ઢાંકણ મૂકો. દર 30 મિનિટે રોસ્ટ ફેરવો. 2 ડિગ્રી પર 200 કલાક માટે સ્ટ્યૂ.
• જો પ્રવાહી ઉમેરવું હોય, તો ફક્ત ગ્રેવીનો ઉપયોગ કરો. બે કલાક પછી, પ્રવાહી અને અડધી ડુંગળીને ચટણીમાં ઝડપી લોટમાં સ્ક્વિઝ કરો. ફરીથી માંસ પર ચટણી રેડો અને ગરમ રાખો. જો માંસને વધુ બે કલાક (અથવા લાંબા સમય સુધી) રહેવા માટે છોડી દેવામાં આવે, તો શેકવામાં સ્વાદ આવશે. માંસ હવે કાપવામાં સમર્થ હોવું જોઈએ નહીં, પરંતુ જ્યારે કાપવામાં આવે ત્યારે તેને વિખરાઈ જવું જોઈએ, પછી તે શ્રેષ્ઠ છે!

સાઇડ ડીશ

• બેકડ બટાકા માટે, બટાકાને નાના ટુકડાઓમાં કાપો. ઓવનપ્રૂફ ડીશ પર ઓલિવ તેલ ફેલાવો અને બરછટ દરિયાઈ મીઠું છંટકાવ. તેમાં બટાકાને 1 કલાક માટે બેક કરો, દર 20 મિનિટે હલાવતા રહો જેથી કરીને તે બધી બાજુથી ક્રિસ્પી થઈ જાય.
• બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સને પાણીમાં થોડું મીઠું અને મરી નાખીને ઉકાળો અને તમારું કામ થઈ ગયું.