એમિનો એસિડ ફૂડ્સ: પ્રોટીન બિલ્ડિંગ બ્લોક્સ માટે ટોચના સપ્લાયર્સ

ફેનીલાલેનાઇન, ટ્રિપ્ટોફેન અને લાયસિન: આ ગુપ્ત શબ્દો શરીર માટે આવશ્યક એમિનો એસિડને છુપાવે છે. આપણે જીવિત રહેવા માટે આ પ્રોટીન-બિલ્ડિંગ બ્લોક્સ ખોરાકમાંથી મેળવવા પડશે. તમે અહીં શોધી શકો છો કે તેઓ કયા ખોરાકમાં જોવા મળે છે.

શ્રેષ્ઠ એમિનો એસિડ ખોરાક

એમિનો એસિડ એ પ્રોટીનના બિલ્ડીંગ બ્લોક્સ છે, જે આપણા શરીરનો 17 ટકા ભાગ બનાવે છે. રાસાયણિક સંયોજનો તેમની રચના અનુસાર 20 વિવિધ પ્રકારોમાં વહેંચાયેલા છે. આમાંથી આઠ આવશ્યક એમિનો એસિડ છે, જેનો અર્થ એ થાય છે કે શરીર તેમને પોતે ઉત્પન્ન કરી શકતું નથી અને નિયમિત પુરવઠા પર આધાર રાખે છે. આનો સમાવેશ થાય છે

• Isoleucine
• leucine
• લીસીન
• મેથિઓનાઇન
• ફેનીલાલાનાઇન
• થ્રેઓનાઇન
• ટ્રિપ્ટોફન
• વેલીન

બાકીના બાર એમિનો એસિડ - જેમ કે આર્જિનિન - સ્વસ્થ જીવતંત્ર દ્વારા જ ઉત્પન્ન થાય છે. જો શરીરને આવશ્યક એમિનો એસિડ પૂરતા પ્રમાણમાં આપવામાં આવતું નથી, તો ગંભીર ઉણપના લક્ષણો થઈ શકે છે. પ્રોટીન બિલ્ડિંગ બ્લોક્સ અન્ય વસ્તુઓની સાથે, બ્લડ સુગરના સ્તર અને બ્લડ પ્રેશરના નિયમનમાં, એન્ઝાઇમ અને કનેક્ટિવ પેશીના વિકાસમાં, ચયાપચયમાં અને સ્નાયુઓના નિર્માણમાં સામેલ છે, તેથી જ તેઓ વજન તાલીમમાં પોષણમાં મુખ્ય ભૂમિકા ભજવે છે. જો કે, તે વૈજ્ઞાનિક રીતે સાબિત થયું નથી કે એમિનો એસિડ વજન ઘટાડવામાં ફાળો આપે છે.

શરીરને કેટલા એમિનો એસિડની જરૂર છે?

એમિનો એસિડ વિના શરીરમાં કંઈ કામ કરતું નથી – અમે તમારા માટે એમિનો એસિડની અસરો વિશે વધુ માહિતીનો સારાંશ આપ્યો છે. હવે તમારે પ્રોટીન પાવડર પડાવી લેવાની અને કૃત્રિમ પુરવઠો પૂરો પાડવાની જરૂર નથી. સંતુલિત આહાર દ્વારા જરૂરિયાત પૂરી કરી શકાય છે. જર્મન સોસાયટી ફોર ન્યુટ્રિશન (DGE) હાલમાં 0.8 અને તેથી વધુ વયના પુખ્ત વયના લોકો માટે શરીરના વજનના 19 ગ્રામ દીઠ અને 1.0 અને તેથી વધુ વયના વરિષ્ઠ લોકો માટે 65 ગ્રામ હોવાનો અંદાજ મૂકે છે. લોકોના અમુક જૂથો, જેમ કે સગર્ભા સ્ત્રીઓ, સ્તનપાન કરાવતી સ્ત્રીઓ અને જેઓ સઘન કસરત કરે છે તેમને થોડા વધુ એમિનો એસિડની જરૂર હોય છે.

જરૂરિયાત કેવી રીતે પૂરી કરવી

સૈદ્ધાંતિક રીતે, પ્રોટીન સમૃદ્ધ ખોરાકમાં ઘણા એમિનો એસિડ પણ હોય છે. જો કે, પ્રાણી અને વનસ્પતિ પ્રોટીન સ્ત્રોતો એમિનો એસિડ પ્રોફાઇલના સંદર્ભમાં અલગ પડે છે. પ્રાણી મૂળના ખોરાકમાં સામાન્ય રીતે તમામ આઠ આવશ્યક પ્રોટીન બિલ્ડિંગ બ્લોક્સ હોય છે, જ્યારે છોડ આધારિત ખોરાક માત્ર એક ભાગને આવરી લે છે. તેથી, DGE શાકાહારીઓ અને વેગન્સને એમિનો એસિડ ખોરાક એવી રીતે પસંદ કરવાની ભલામણ કરે છે કે સમગ્ર સ્પેક્ટ્રમ આવરી લેવામાં આવે. વ્યવસાયિક સમાજ અનાજ અને કઠોળના મિશ્રણને ઉદાહરણ તરીકે ટાંકે છે: ટ્રિપ્ટોફન અને થ્રેઓનાઇનમાં ઓછું અનાજ મેથિઓનાઇનથી સમૃદ્ધ છે, જ્યારે મસૂર, વટાણા અને તેના જેવા વિપરીત છે - ચોખા સાથે મસૂરની કઢી અથવા બ્રેડ સાથે વટાણાનો સૂપ સારો છે. આદર્શ જોડી.

આ એમિનો એસિડ ખોરાકને મેનૂ પર મૂકો
જો તમે પ્રોટીન ધરાવતા ખોરાકમાંથી શક્ય તેટલા વધુ એમિનો એસિડ મેળવવા માંગતા હો, તો અમે ખાસ ભલામણ કરીએ છીએ:

• માંસ અને સોસેજ
• ઘઉંના જવારા
• સોયાબીન
• લેંસ
• ઇંડા
• ચીઝ
• ઓટના લોટથી
• quinoa
• નટ્સ
• માછલી
• દહીં અને છાશ
• શણના બીજ (તેમની ફાઇબર સામગ્રીને કારણે પણ સ્વસ્થ)

જો તમને અમુક અનિવાર્ય પ્રોટીન બિલ્ડિંગ બ્લોક્સની ખાસ જરૂરિયાત હોય, તો આ એમિનો એસિડ ખોરાકની ચોક્કસ રચનાનો અભ્યાસ કરવો યોગ્ય છે. ઉદાહરણ તરીકે, ઓટમીલ, અખરોટ, ઈંડા અને ચીઝમાં બ્લડ સુગરનું નિયમન કરતી વેલિન હોય છે, જ્યારે કઠોળમાં લાયસિન હોય છે, જે સ્નાયુઓ અને જોડાયેલી પેશીઓને જાળવવા માટે મહત્વપૂર્ણ છે.