John Myers
અનુક્રમણિકા
show
કાચા
યીસ્ટના કણક માટે:
- 25 g માર્જરિન
- 1 tbsp ખાંડ, સફેદ, દંડ
- 40 g દૂધ
- 1 ઇંડા, કદ એસ
- 1 tbsp વેનીલા અર્ક
- 200 g ઘઉંનો લોટ, 405 પ્રકાર
- 1 tsp લીંબુ ઝાટકો, લોખંડની જાળીવાળું
આવરણ માટે:
- 1 જરદાળુ ના કેન, વજન 250 ગ્રામ
- 2 tbsp લીંબુ સરબત
- 1 tbsp નારંગી લિકર
- 2 tbsp ખોરાક સ્ટાર્ચ
- 750 g સફરજન
- 50 g રેઇઝન
છંટકાવ માટે:
- 100 g લોટ
- 70 g દેશી નાળિયેર
- 60 g માર્જરિન, ઠંડા
- 1 tsp વેનીલા અર્ક
- 70 g ખાંડ, સફેદ, દંડ
- 1 tsp તજ
- 2 ચપટી એલચી પાવડર
પણ:
- મોલ્ડને ગ્રીસ કરવા માટે માર્જરિન
સુશોભન માટે:
- ફૂલો અને પાંદડા
સૂચનાઓ
- કણક માટેના તમામ ઘટકો ઓરડાના તાપમાને હોવા જોઈએ. પાણીના સ્નાનમાં માર્જરિન ઓગળે અને તેને 50 ડિગ્રીથી વધુ ગરમ ન થાય તેનું ધ્યાન રાખો. ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ થવા દો. દૂધમાં ખમીર, મીઠું અને ખાંડ ઓગાળી લો. ઇંડાને હરાવ્યું, વેનીલા અર્ક સાથે ઝટકવું અને દૂધમાં ઉમેરો. બાકીના ઘટકો ઉમેરો અને એક સરળ કણકમાં કામ કરો. 1 કલાક માટે ગરમ જગ્યાએ ચઢવા દો. પછી જોરશોરથી ભેળવી દો.
- જરદાળુ ડ્રેઇન કરો અને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપો. 1 ચમચી લીંબુનો રસ અને ઓરેન્જ લિકર સાથે સ્વાદ માટે સિઝન કરો અને કોર્નસ્ટાર્ચમાં મિક્સ કરો.
- સફરજનને ધોઈ, સાફ કરો, છાલ કરો અને અડધા કરો અને કોરો દૂર કરો. અર્ધભાગને લગભગ અડધા રિંગ્સમાં ત્રાંસા કાપો. 6 મીમી જાડા અને બાકીના લીંબુના રસ સાથે ઝરમર વરસાદ.
- ઓવનને 180 ડિગ્રી પર પ્રીહિટ કરો. ભૂકો કરવા માટે, કોલ્ડ માર્જરિનને ફ્લેક્સમાં કાપો અને બરછટ ભૂકો બનાવવા માટે બાકીના ઘટકોનો ઉપયોગ કરો.
- કણકમાંથી 100 ગ્રામ કાઢીને લગભગ 2 રોલ બનાવો. 82 સેમી લાંબી. આને કોર્ડમાં ટ્વિસ્ટ કરો. બાકીના કણક સાથે ઘાટને લાઇન કરો અને કોર્ડને ધાર પર મૂકો.
- અડધા સફરજન સાથે તળિયે આવરી. કિસમિસ અને જરદાળુ સાથે છંટકાવ. બાકીના સફરજનને ટોચ પર રેડો અને ભૂકો સાથે સમાપ્ત કરો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મધ્યમ તાપ પર મૂકો અને લગભગ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બેક કરો. 30-40 મિનિટ.
