એપલ ટાર્ટે

કણક: લોટને કામની સપાટી પર મૂકો અને કૂવો બનાવો, યીસ્ટને હૂંફાળા પાણીમાં ઓગાળી લો અને કૂવામાં રેડો, મીઠું અને ઓલિવ તેલ ઉમેરો અને તમારી આંગળીઓથી ધીમે ધીમે હલાવતા રહો, વધુમાં વધુ લોટ ઉમેરો અને અંતે કણક તૈયાર કરો. લગભગ 5 મિનિટ જોરશોરથી ભેળવી દો. તે સરસ અને કોમળ છે અને તમારા હાથ અથવા કામની સપાટીને વળગી રહેતું નથી (તમારે થોડો વધુ લોટ ઉમેરવાની જરૂર પડી શકે છે). કણકને બોલનો આકાર આપો અને બાઉલમાં મૂકો, કપડાથી ઢાંકી દો અને લગભગ 1 કલાક (50 ° પર અથવા ગરમ થવા પર) ગરમ જગ્યાએ ચઢવા દો.

ડુંગળીને પાતળા ફાચરમાં કાપો અને એક તપેલીમાં થોડું માખણ અથવા તેલ અને 1-2 ચમચી ખાંડ / આછું કારામેલાઈઝ કરો (બ્રાઉન ન કરો), બાલસેમિક વિનેગર (ડુંગળીનો રંગ ઇચ્છનીય છે) વડે ડીગ્લાઝ કરો.

સફરજનને સારી રીતે ધોઈ લો (જો તમે ખરેખર તેને છાલવા માંગતા હોવ તો) અને તેને પાતળા સ્લાઇસેસ (અંદાજે 2-3 મીમી) માં કાપી લો, સફરજનના પિયર્સર વડે કોરને દૂર કરો. સ્લાઇસેસને તરત જ પાછી એકસાથે મૂકો, પછી તે બ્રાઉન નહીં થાય અને લીંબુના રસ સાથે ઝરમર ઝરમર પડવાની જરૂર નથી.

ટ્રે સહિત પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 220 ° પર પહેલાથી ગરમ કરો.

જ્યારે કણક સરસ રીતે ચઢી જાય, ત્યારે ફરીથી થોડા સમય માટે મસળી લો અને ચાર ભાગમાં વહેંચો. લગભગ 2-3 મીમી જાડા (દરેક ફ્લેટબ્રેડ કદમાં લગભગ અડધી શીટની હશે) હળવા લોટવાળી વર્ક સપાટી પર કણકના ટુકડાઓ ફેરવો. બેકિંગ પેપર અથવા સિલિકોન મેટ પર હંમેશા બે ફ્લેટબ્રેડ મૂકો. હવે ક્રીમ ચીઝનું પાતળું પડ ફેલાવો, લગભગ છોડી દો. 2 સેમી પહોળી સરહદ ચારે બાજુ મુક્ત. સફરજનના ટુકડાથી ઢાંકી દો અને ઉપર ડુંગળી ફેલાવો. મીઠું, મરી અને લસણના ક્યુબ્સ સાથે છંટકાવ. જો તમે ઇચ્છો તો, ઉપર થોડા બારીક સમારેલા પોર્સિની મશરૂમ્સ ફેલાવો (નાના નમુનાઓની ટોપીઓ ખાસ કરીને યોગ્ય છે, ભૂકો અને પલાળેલા સૂકા મશરૂમ્સ પણ કામ કરે છે), હું કિંગ ઓઇસ્ટર મશરૂમના ટુકડા કરીશ.

હવે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી ટ્રેને ઝડપથી બહાર કાઢો, તેના પર બેકિંગ પેપર સાથે તૈયાર ટાર્ટ ફ્લેમ્બી મૂકો, બર્ન કરશો નહીં અને ટ્રેને ફરીથી ઓવનમાં ધકેલી દો. લગભગ 220-10 મિનિટ માટે 11 ° પર બેક કરો, જ્યાં સુધી કિનારીઓ સરસ અને ક્રિસ્પી બ્રાઉન ન દેખાય. સમાપ્ત!

સ્વાદ ખાસ કરીને ગરમ અને ખૂબ જ સારી ઠંડી. તમારા મૂડને અનુરૂપ કલરફુલ સલાડ પણ છે.

અમે મારા કોળાના સૂપ સાથે ટર્ટે ફ્લેમ્બી પહેલેથી જ ખાધું છે, તેનો સ્વાદ ખૂબ જ સારો છે ...