જરદાળુ અને મેંગો જામ

કેરીને ધોઈ, છાલ અને કાપો (ઉપરથી પથ્થરની બાજુમાંથી અડધો ભાગ કાપી નાખવો, અંદરથી કાપીને, અંદરથી બહાર ફેરવો અને પછી તેને છાલવા માટે શ્રેષ્ઠ છે), પછી પથ્થરમાંથી અવશેષો દૂર કરો. જરદાળુને ધોઈ, કોર કરો અને છાલ કરો, નાના ટુકડા કરો. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં બંને પ્રકારના ફળ મૂકો અને સાચવેલ ખાંડ સાથે છંટકાવ. તેના પર 1/2 લીંબુનો રસ રેડો. ઉકાળો. લગભગ રાંધવા દો. 5-7 મિનિટ. પછી પ્લેટમાંથી ખેંચો અને હેન્ડ બ્લેન્ડર વડે પ્યુરી કરો. ફરીથી સહેજ ગરમ કરો, જો જરૂરી હોય તો ફીણ દૂર કરો. ફનલ અને લેડલ સાથે ગરમ કોગળા ચશ્મામાં રેડવું. તરત જ બંધ કરો. હું તેને ફેરવતો નથી. તેને એક દિવસ માટે ઠંડુ થવા દો, પછી જો જરૂરી હોય તો તેને લેબલ કરો. ઠંડી અને અંધારાવાળી જગ્યાએ સ્ટોર કરો. સારી ભૂખ!