બટાકા તંદુરસ્ત છે કે બિનઆરોગ્યપ્રદ? તે ખરેખર સાચું છે!

બટાટા ઘણા લોકોની પ્લેટ પર મુખ્ય ખોરાક તરીકે સમાપ્ત થાય છે. તે રસોડામાં એક અનિવાર્ય ભાગ છે અને તેનો ઉપયોગ ઘણી અલગ અલગ રીતે થાય છે. જો કે, ઘણા લોકો હજુ પણ અનિશ્ચિત છે કે બટાટા તંદુરસ્ત છે કે નહીં.

બટાટા સ્વસ્થ છે કે બિનઆરોગ્યપ્રદ?

બાફેલા બટાકામાં કેલરી ખૂબ જ ઓછી હોય છે. તેઓ 69 ગ્રામ દીઠ માત્ર 100 કિલોકલોરી ધરાવે છે. કારણ: બટાકામાં 80 ટકા પાણી હોય છે. પરંતુ શું બટાકા તંદુરસ્ત છે? અને શું તે વજન ઘટાડવા અને ગ્લુટેન એલર્જી ધરાવતા લોકો માટે યોગ્ય છે?

બટાકામાં 14 ટકા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ હોય છે - જેમાંથી મોટા ભાગના સ્ટાર્ચથી બનેલા હોય છે. જ્યારે રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે સ્ટાર્ચ રૂપાંતરિત થાય છે અને પચવામાં સરળ બને છે. આ જ કારણ છે કે બટાકાને કાચા ન ખાવા જોઈએ.

બટાટા સ્વસ્થ છે કે બિનઆરોગ્યપ્રદ?

જવાબ: બટાકા તંદુરસ્ત છે. તે પ્રોટીન પ્રદાન કરે છે, થોડી ચરબી ધરાવે છે અને વિટામિન્સથી ભરપૂર છે: 100 ગ્રામમાં 12 મિલિગ્રામ વિટામિન સી હોય છે. તેમાં વિટામિન B1, B2, B5, B6 અને K પણ હોય છે. બટાકામાં અન્ય પોષક તત્વો પણ હોય છે જેમ કે કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ અને ફોસ્ફરસ

શું બટાટા વજન ઘટાડવા માટે સારા છે?

બટાકાને ઘણીવાર ચરબીયુક્ત ખોરાક તરીકે ઓળખવામાં આવે છે - ખોટી રીતે. બટેટા પોતે જ તમને જાડા બનાવતા નથી. તેનાથી વિપરિત: તેમાં ઘણા બધા ફાઇબર હોય છે, જે તૃપ્તિની લાંબા સમય સુધી ચાલતી લાગણીને સુનિશ્ચિત કરે છે.

અને જેઓ વજન ઘટાડવા માંગે છે તેઓએ બટાકાની કાર્બોહાઇડ્રેટ સામગ્રીથી ડરવાની જરૂર નથી. માત્ર ખાલી કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, ખાસ કરીને ઔદ્યોગિક ખાંડ, તમને ચરબી બનાવે છે. યોગ્ય રીતે તૈયાર, બટાટા આહાર માટે આધાર તરીકે સેવા આપી શકે છે.

જો કે, તેનો અર્થ એ નથી કે બટાટા વાસ્તવિક કેલરી બોમ્બ બની શકતો નથી. પરંતુ તે ફક્ત ત્યારે જ બને છે જ્યારે તમે તેને ખાઓ, ઉદાહરણ તરીકે, ફ્રાઈસ અને બટાકાના સલાડના રૂપમાં પુષ્કળ મેયો સાથે અથવા ફેટી તેલ અને ચટણીઓ સાથે.

ગ્લુટેન એલર્જી પીડિતો માટે બટાકા

કોઈપણ જે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય સહન કરતું નથી તે માનસિક શાંતિ સાથે બટાટા માટે પહોંચી શકે છે: તેમાં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય નથી અને તેથી તે પાસ્તાનો અદ્ભુત વિકલ્પ છે.

ખાતરી કરો કે બટાટા લાંબા સમય સુધી પાણીમાં ન બેસે - આ કંદના મૂલ્યવાન વિટામિન સી સામગ્રીને ગુમાવશે.

શું તમે બટાકાની ચામડી ખાઈ શકો છો?

બટાકામાં ઝેરી ગ્લાયકોઆલ્કલોઇડ્સ હોય છે - ખાસ કરીને સોલેનાઇન. આ ઝેર માત્ર બટાકાની લીલા અથવા ક્ષતિગ્રસ્ત વિસ્તારોમાં જ નથી, પણ સમગ્ર ત્વચા અને અંકુરિત બિંદુઓમાં પણ હોય છે.

ગ્લાયકોઆલ્કલોઇડ્સ ઉલટી અને ઝાડાનું કારણ બની શકે છે, પરંતુ તમારે કોઈપણ લક્ષણોનો અનુભવ કરવા માટે મોટી માત્રામાં સેવન કરવું પડશે. ઉદાહરણ તરીકે, 60 કિલોગ્રામ વજન ધરાવતી વ્યક્તિએ લક્ષણો જોવા માટે 600 થી 900 ગ્રામ છાલ વગરના બટાકા ખાવા પડશે - સામાન્ય ભોજન કરતા ત્રણ ગણા. જો કે, સગર્ભા સ્ત્રીઓ અને બાળકોએ છાલ વગરના બટાકા ખાવાનું ટાળવું જોઈએ.

નીચેના નાના, લીલા અથવા ક્ષતિગ્રસ્ત વિસ્તારો તેમજ કંદ પર અંકુરિત બિંદુઓને લાગુ પડે છે: તેમને ઉદાર અંતરે કાપી નાખવું શ્રેષ્ઠ છે. બાકીના બટાકાની સામાન્ય રીતે ખચકાટ વિના આગળ પ્રક્રિયા કરી શકાય છે. જો ફોલ્લીઓ મોટી હોય અથવા જો આખું બટાકા લીલું હોય, તો તેને ફેંકી દેવું વધુ સારું છે.

ત્વચામાં ખાસ કરીને મોટી સંખ્યામાં વિટામિન્સ હોવાથી, તમારે ત્વચા પર બટાકાને ઉકાળો અને પછી જ તેને દૂર કરો. જો બટાકાને હળવા હાથે બાફવામાં આવે તો મોટાભાગના વિટામિન જળવાઈ રહે છે.

જ્યારે બટાકાની વાત આવે છે, ત્યારે કાર્બનિક સીલ માટે જુઓ

તમામ ખાદ્યપદાર્થોની જેમ, બટાટા પર પણ આ જ લાગુ પડે છે: કોઈપણ જે કાર્બનિક સીલ પર ધ્યાન આપે છે તે સુનિશ્ચિત કરે છે કે ઉત્પાદન નિયંત્રિત, કાર્બનિક પરિસ્થિતિઓમાં ઉત્પાદન અને લણણી કરવામાં આવ્યું હતું અને તેથી તે હાનિકારક પદાર્થોથી મુક્ત છે. એક મહત્વપૂર્ણ પાસું, શા માટે તમારે તેના બદલે કાર્બનિક ગુણવત્તા પસંદ કરવી જોઈએ. પછી તમે વધુ ખાતરી કરી શકો છો કે બટાટા તંદુરસ્ત છે.