John Myers
પરિચય: ન્યુઝીલેન્ડ ભોજન
ન્યુ ઝિલેન્ડ રાંધણકળા તેના તાજા, સ્થાનિક રીતે મેળવેલા ઘટકો અને માંસ અને સીફૂડ વાનગીઓ પર તેના ભાર માટે જાણીતું છે. જો કે, શાકાહારી અને કડક શાકાહારી આહારની વધતી જતી લોકપ્રિયતા સાથે, ઘણા ન્યુઝીલેન્ડના લોકો આ આહાર પ્રતિબંધોને સમાવવા માટે તેમની રાંધણ પરંપરાઓને અપનાવી રહ્યા છે. જ્યારે ન્યુઝીલેન્ડના ભોજનમાં શાકાહારી અને કડક શાકાહારી વિકલ્પો શોધવા વધુ પડકારરૂપ હોઈ શકે છે, ત્યાં ચોક્કસપણે એવા વિકલ્પો ઉપલબ્ધ છે જેઓ માંસ અને પ્રાણી ઉત્પાદનોથી દૂર રહેવાનું પસંદ કરે છે.
ન્યુઝીલેન્ડમાં શાકાહાર
ન્યુઝીલેન્ડમાં છેલ્લા કેટલાક દાયકાઓથી શાકાહારીનું આકર્ષણ વધી રહ્યું છે અને આજે એવો અંદાજ છે કે લગભગ 10% વસ્તી શાકાહારી છે. આ વલણ પ્રાણીઓના કલ્યાણ, પર્યાવરણીય ટકાઉપણું અને આરોગ્ય અને સુખાકારી વિશેની ચિંતાઓ જેવા સંખ્યાબંધ પરિબળો દ્વારા ઉત્તેજન આપવામાં આવ્યું છે. જ્યારે ન્યુઝીલેન્ડમાં શાકાહાર હજુ પણ લઘુમતી આહાર છે, તે વધુને વધુ મુખ્ય પ્રવાહ બની રહ્યો છે, અને ઘણી રેસ્ટોરાં અને કાફે હવે તેમના મેનુમાં શાકાહારી વિકલ્પો પ્રદાન કરે છે.
લોકપ્રિય શાકાહારી વાનગીઓ
ન્યુઝીલેન્ડમાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય શાકાહારી વાનગીઓમાં શેકેલા શાકભાજી, મસૂરનો સૂપ, વનસ્પતિ જગાડવો-ફ્રાય અને સ્ટફ્ડ મશરૂમ્સનો સમાવેશ થાય છે. આ વાનગીઓમાં સામાન્ય રીતે તાજી, મોસમી પેદાશો હોય છે અને સ્વાદ ઉમેરવા માટે ઘણી વખત જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલાઓ સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે. ઘણી શાકાહારી વાનગીઓમાં કુમાર (શક્કરીયા), કોળું અને બીટરૂટ જેવા સ્થાનિક રીતે મેળવેલા ઘટકોનો પણ સમાવેશ થાય છે.
ન્યુઝીલેન્ડમાં વેગનિઝમ
ન્યુઝીલેન્ડમાં વેગનિઝમ એ તાજેતરનો ટ્રેન્ડ છે, પરંતુ તે ઝડપથી વધી રહ્યો છે. કડક શાકાહારી આહારમાં માંસ, ડેરી અને ઇંડા તેમજ મધ અને જિલેટીન સહિત તમામ પ્રાણી ઉત્પાદનોનો સમાવેશ થતો નથી. જ્યારે ન્યુઝીલેન્ડમાં કડક શાકાહારી આહારનું પાલન કરવું મુશ્કેલ લાગે છે, જેઓ આ જીવનશૈલી પસંદ કરે છે તેમના માટે ખરેખર ઘણા વિકલ્પો ઉપલબ્ધ છે. વાસ્તવમાં, દેશના ઘણા લોકપ્રિય ખાદ્યપદાર્થો, જેમ કે પાઈ, બર્ગર અને પિઝા, થોડા ફેરફારો સાથે કડક શાકાહારી બનાવી શકાય છે.
સ્થાનિક રેસ્ટોરન્ટ્સમાં વેગન વિકલ્પો
ઘણી સ્થાનિક રેસ્ટોરાં અને કાફે હવે તેમના મેનૂ પર કડક શાકાહારી વિકલ્પો પ્રદાન કરે છે, અને કેટલાક તો છોડ આધારિત રાંધણકળામાં નિષ્ણાત છે. ઉદાહરણ તરીકે, લોકપ્રિય ઓકલેન્ડ રેસ્ટોરન્ટ વાઈસ બોયઝ બર્ગર્સ બીટરૂટ પેટીસ સાથે બનાવેલ વેગન બર્ગર પીરસે છે અને વેલિંગ્ટન કાફે સ્વીટ રીલીઝ વેગન બેકડ સામાનમાં વિશેષતા ધરાવે છે. વધુમાં, ન્યુઝીલેન્ડમાં ઘણી મોટી સુપરમાર્કેટ ચેઇન્સ હવે શાકાહારી ઉત્પાદનોની વિશાળ શ્રેણીનો સ્ટોક કરે છે, જેમ કે છોડ આધારિત દૂધ, ચીઝ અને માંસના વિકલ્પ.
નિષ્કર્ષ: ન્યુઝીલેન્ડમાં શાકાહારી અને વેગન આહારને અપનાવવું
જ્યારે ન્યુઝીલેન્ડ ભોજન પરંપરાગત રીતે માંસ-કેન્દ્રિત હોઈ શકે છે, ત્યાં ચોક્કસપણે એવા વિકલ્પો ઉપલબ્ધ છે જેઓ શાકાહારી અથવા કડક શાકાહારી આહારને અનુસરવાનું પસંદ કરે છે. વનસ્પતિ-આધારિત આહારના ફાયદાઓ વિશે વધતી જતી જાગૃતિ અને શાકાહારી અને શાકાહારી રેસ્ટોરન્ટ્સ અને ઉત્પાદનોના વધતા જતા ઉદ્યોગ સાથે, ન્યુઝીલેન્ડમાં આ આહારને સ્વીકારવાનું પહેલા કરતાં વધુ સરળ બની રહ્યું છે. પછી ભલે તમે આજીવન શાકાહારી હોવ અથવા ફક્ત તમારા માંસનું સેવન ઘટાડવાનું વિચારી રહ્યાં હોવ, ન્યુઝીલેન્ડમાં વનસ્પતિ-આધારિત ભોજનની વૈવિધ્યસભર અને સ્વાદિષ્ટ દુનિયાને અન્વેષણ કરવા માટે આનાથી વધુ સારો સમય ક્યારેય ન હતો.
