કિંગ ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ, ગાજર અને વસંત ડુંગળી સાથે સુગંધિત જંગલી લસણ પોલેંટા

સોસપાનમાં 1,500 મિલી દૂધ અને 500 મિલી સ્ટોકને ઉકાળો. આ દરમિયાન ગાજરને ધોઈને તેની છાલ કાઢીને તેના બારીક કટકા કરી લો. એક પેનમાં 2 ટેબલસ્પૂન તેલ ગરમ કરો અને ગાજરને લગભગ 7 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. જો જરૂરી હોય તો, રાજા ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ સાફ કરો અને નાના ટુકડા કરો.

પોલેંટા સોજીને ઉકળતા પ્રવાહીમાં હલાવીને હલાવો, જોરશોરથી હલાવતા સમયે લગભગ 1 મિનિટ સુધી રાંધો, સ્ટવ પરથી ઉતારી લો અને ઢાંકીને લગભગ 5 મિનિટ સુધી પલાળી દો.

સ્પ્રિંગ ડુંગળીને ધોઈ લો, તેને કાઢી લો અને બારીક રોલમાં કાપી લો. ગાજરમાં મશરૂમ્સ ઉમેરો, 3 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. વસંત ડુંગળી ઉમેરો, અન્ય 2 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. 50 મિલી સ્ટૉક સાથે ડિગ્લેઝ કરો, સ્વાદ પ્રમાણે.

પોલેન્ટામાં જંગલી લસણની પેસ્ટો અને 2 ચમચી માખણ હલાવો, તળેલા શાકભાજી સાથે સર્વ કરો.