એશિયન ચિકન સૂપ

• સૂપ ચિકન (1200 ગ્રામ)ને રાતોરાત ઓગળવા દો, ઠંડા પાણીની નીચે સારી રીતે ધોઈ લો અને મીઠું ચડાવેલું પાણી (4 લિટર પાણી / 3 ચમચી મીઠું) માં 1 છાલ વગરની ડુંગળી, 3 છોલી લસણની લવિંગ, 10 કાળા મરીના દાણા અને 2 ખાડીના પાન સાથે પલાળી રાખો. લગભગ 2 કલાક નરમ થાય ત્યાં સુધી પકાવો. શરૂ કરવા માટે, પરિણામી ફીણને લેડલથી દૂર કરો. આ દરમિયાન, શાકભાજી તૈયાર કરો. ગાજરને પીલર વડે છોલી લો, વેજીટેબલ બ્લોસમ સ્ક્રેપર/પીલર 2 માં 1 ડેકોરેટીંગ બ્લેડ વડે ઉઝરડો અને છરી વડે ડેકોરેટિવ ગાજર બ્લોસમ સ્લાઈસ (આશરે 3 - 4 મીમી જાડા) માં કાપી લો. લીકને સાફ કરો અને ધોઈ લો અને રિંગ્સમાં કાપો. સેલરિને સાફ કરો, પ્રથમ સ્લાઇસેસમાં અને પછી નાના હીરામાં કાપો. બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સને સાફ કરો અને સ્ટેમના પાયાને ક્રોસ આકારમાં કાપો. મરચાંના મરીને સાફ/કોર કરો, લંબાઈને અડધી કરો અને બારીક પટ્ટીઓમાં કાપો. લેમનગ્રાસને સાફ કરો અને નરમ ભાગને બારીક વીંટીઓમાં કાપી લો. સૂપ ચિકનને બહાર કાઢો અને થોડું ઠંડુ થવા દો. છોડો અને માંસ કાપો. પાસ્તાને લગભગ રાંધો. 3-4 મિનિટ મીઠું ચડાવેલું પાણી (1 ચમચી મીઠું) પેકેટ પરની સૂચનાઓ અનુસાર, રસોડાની ઝીણી ચાળણીમાંથી કાઢી નાખો અને છેલ્લે સૂપમાં ઉમેરો. ચાળણી દ્વારા સૂપને ગાળી લો. તૈયાર શાકભાજી (ગાજર બ્લોસમ સ્લાઈસ, લીક રિંગ્સ, સેલરી લોઝેંજ, બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ, મરચાંની પટ્ટીઓ, લેમન ગ્રાસ રિંગ્સ અને સમારેલી કોથમીર)ને સૂપમાં ઉમેરો અને લગભગ 25-30 મિનિટ સુધી ઉકાળો / રાંધો. ચિકનમાંથી ડુંગળીને ઉકાળો, તેની છાલ ઉતારો, તેને કાપી લો અને કાપેલા ચિકન અને નૂડલ્સ સાથે સૂપમાં ઉમેરો. બધું સારી રીતે ગરમ કરો અને એશિયન ચિકન સૂપને કોથમીરથી સજાવીને ગરમાગરમ સર્વ કરો.

ટીપ:

• એશિયન ચિકન સૂપ ઠંડું કરવા માટે સારી રીતે કામ કરે છે!