જગાડવો-તળેલા શાકભાજી અને જંગલી ચોખા સાથે એશિયન સૅલ્મોન ફિલેટ

મરીનેડ સૅલ્મોન

• એક બાઉલમાં સોયા સોસ, ચોખાનો સરકો, ઓલિવ ઓઈલ, મરચું (ખડેલું અને બારીક સમારેલ), તાજું છીણેલું આદુ, લીંબુનો રસ અને ઝાટકો, કોકોનટ બ્લોસમ સિરપ અને પાતળી કાપેલી લેમનગ્રાસને એક બાઉલમાં મિક્સ કરો. ધોયેલા ફીલેટમાં નાખો, ચારે બાજુ છંટકાવ કરો, થોડી સમારેલી કોથમીર છાંટીને વરખથી ઢાંકી દો. તેને ઓછામાં ઓછા 2 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં પલાળવા દો.
• કડાઈના શાકભાજીને ધોઈ લો અથવા છોલી લો, કટકા કરો અને ગાજરને તલના તેલમાં ફ્રાય કરો, 3 મિનિટ પછી પૅપ્રિકા સ્ટ્રિપ્સ કરો, લગભગ 5 મિનિટ પછી ઓઇસ્ટર મશરૂમ મધ્યમ તાપ પર, જો જરૂરી હોય તો થોડું પ્રવાહી ઉમેરો / હું વેજીટેબલ સ્ટોકનો ઉપયોગ કરું છું. અંતે, સોયા સોસ અને લીંબુના રસ સાથે મોસમ, કદાચ સોયા સોસ સાથે પૂરતું મીઠું ન હોય તો મીઠું ઉમેરો. મરી અને તાજી સમારેલી કોથમીર સાથે છંટકાવ.
• એક ભારે કડાઈમાં 3 ચમચી ઓલિવ ઓઈલ અથવા ફ્રાઈંગ ઓઈલ ગરમ કરો, સૅલ્મોનને ત્વચાની બાજુ નીચે રાખીને ફ્રાય કરો, ગરમી ઓછી કરો અને તેને 1-2 વખત ફ્રાય કરો.
• ગઈકાલે મેં સૅલ્મોનને તળેલા શાકભાજી, કેટલાક જંગલી ચોખા અને બેબી સ્પિનચ અને તાજા મગની દાળમાંથી બનાવેલ કચુંબર પીરસ્યું. હળવા અને ઉત્તમ ભોજન જે ખરેખર ફરક પાડે છે - પ્રમાણમાં ઓછા પ્રયત્નો માટે (માછલીને અગાઉથી મેરીનેટ કરવા સિવાય). મરીનેડની માત્રા તમને ગમે તે રીતે વૈવિધ્યસભર હોઈ શકે છે!