એસ્પાર્ટમ: માનસિક વિકૃતિઓનું જોખમ

પ્રિટોરિયા યુનિવર્સિટીના દક્ષિણ આફ્રિકાના વૈજ્ઞાનિકો દ્વારા હાથ ધરવામાં આવેલા અને યુરોપિયન જર્નલ ઑફ ક્લિનિકલ ન્યુટ્રિશનમાં પ્રકાશિત થયેલા અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે કૃત્રિમ સ્વીટનર એસ્પાર્ટમનું વધુ સેવન મગજના કોષોના અધોગતિ અને અન્ય વિવિધ માનસિક વિકૃતિઓ તરફ દોરી શકે છે.

એસ્પાર્ટમ ઘણા ઉત્પાદનોમાં જોવા મળે છે

ન્યુટ્રાસ્વીટ, ઇક્વલ અથવા કેન્ડેરેલ તરીકે માર્કેટિંગ કરાયેલ, એસ્પાર્ટમ ઘણા ખોરાક અને પીણાંમાં કૃત્રિમ સ્વીટનર તરીકે જોવા મળે છે જેની જાહેરાત ઓછી કેલરી અથવા આહાર ઉત્પાદનો તરીકે કરવામાં આવે છે. Aspartame વિશ્વભરમાં 6,000 થી વધુ ઉત્પાદનોમાં વપરાય છે.

વૈજ્ઞાનિકો એસ્પાર્ટમના વધુ સેવન અને એડીએચડી, શીખવાની અક્ષમતા અને ભાવનાત્મક વિકૃતિઓ જેવી કેટલીક મનોવૈજ્ઞાનિક સમસ્યાઓ વચ્ચે સંભવિત જોડાણ જુએ છે. અગાઉના અભ્યાસોએ પહેલેથી જ સૂચવ્યું છે કે એસ્પાર્ટમ, જ્યારે ઉચ્ચ માત્રામાં લેવામાં આવે છે, ત્યારે મગજમાં પ્રત્યક્ષ અને પરોક્ષ નકારાત્મક ફેરફારો થાય છે.

શરીરના કાર્યો ક્ષતિગ્રસ્ત છે

વધુમાં, એસ્પાર્ટમ એમિનો એસિડ ચયાપચયને વિક્ષેપિત કરી શકે છે, ન્યુક્લિક એસિડને તોડી શકે છે અને ચેતા કોષો અને હોર્મોન સિસ્ટમના કાર્યમાં દખલ કરી શકે છે. એવું માનવામાં આવે છે કે એસ્પાર્ટમ મગજમાં ચોક્કસ ચેતાપ્રેષકોની સાંદ્રતાને પણ બદલી શકે છે.

વૈજ્ઞાનિકોએ એ પણ શોધી કાઢ્યું છે કે એસ્પાર્ટમ ચેતા કોષોમાં સિગ્નલ ટ્રાન્સમિશનમાં વધારો, ચેતા કોષોને નુકસાન અને કોષ મૃત્યુ તરફ દોરી શકે છે.

એન્ઝાઇમ પ્રતિક્રિયાઓની વિક્ષેપ

એસ્પાર્ટમ મિટોકોન્ડ્રિયાના કાર્યોમાં વિક્ષેપ પાડે છે, જે કોષમાં ઊર્જા ઉત્પન્ન કરવા માટે જવાબદાર છે. આ અસંખ્ય અસરો તરફ દોરી જાય છે જે સમગ્ર સિસ્ટમને અસર કરે છે. આમાંની એક અસર એન્ઝાઇમ સિસ્ટમને અસર કરે છે. જો એન્ઝાઇમ પ્રતિક્રિયાઓ માટે પૂરતી ઊર્જા ઉપલબ્ધ ન હોય, તો એન્ઝાઇમ પ્રતિક્રિયાઓ હવે યોગ્ય રીતે આગળ વધી શકશે નહીં. આ મેટાબોલિક કાર્યો પર ગંભીર અસરો કરે છે, જે પછી નોંધપાત્ર રીતે વિક્ષેપિત થાય છે.

કથિત રીતે બિન-કાર્સિનોજેનિક

આ નવા તારણો 2007માં પ્રકાશિત થયેલા સંશોધનનો સીધો વિરોધ કરે છે જેમાં એસ્પાર્ટમ વર્તમાન વપરાશના સ્તરે સલામત હોવાનું જણાયું હતું. અધ્યયનમાં એમ પણ જણાવવામાં આવ્યું છે કે એસ્પાર્ટમ કાર્સિનોજેનિક, ન્યુરોટોક્સિક અથવા અન્ય પ્રતિકૂળ આરોગ્ય અસરો છે તે સૂચવવા માટે કોઈ વિશ્વસનીય પુરાવા મળી શક્યા નથી. એસ્પાર્ટમ અને કેન્સર વચ્ચેની કડી દર્શાવતા અભ્યાસો હવે પ્રકાશિત થયા છે.

ગ્રાહકો મોટા પાયે વિક્ષેપોની જાણ કરે છે

Aspartame તેની રજૂઆતથી વિવાદનો વિષય રહ્યો છે, જેમાં મીઠાશ અને કેન્સર અને ન્યુરોલોજીકલ અને વર્તણૂકીય વિકૃતિઓ વચ્ચેની કડી દર્શાવતા સંખ્યાબંધ અભ્યાસો છે. ઉપભોક્તાઓએ એસ્પાર્ટેમનું સેવન કર્યા પછી માથાનો દુખાવો અને ઉંઘમાં તકલીફની જાણ કરી છે.

આરોગ્ય અધિકારીઓ હજુ પણ બિનજરૂરી છે

જો કે, યુએસ ફૂડ એન્ડ ડ્રગ એડમિનિસ્ટ્રેશન (FDA) અને યુરોપીયન ફૂડ સેફ્ટી ઓથોરિટી (EFSA) એ અભિપ્રાય ધરાવે છે કે એસ્પાર્ટમ સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક છે.