Aspartame - આડ અસરો સાથે સ્વીટનર

એસ્પાર્ટેમ, ઘણી આડઅસરો ધરાવતું સ્વીટનર, ઉત્પાદકોના અભ્યાસના દાવા જેટલું અડધું હાનિકારક નથી. તેના ચયાપચય દરમિયાન ખતરનાક ન્યુરોટોક્સિન ઉત્પન્ન થાય છે. યાદશક્તિની ખોટ, હતાશા, અંધત્વ અને સાંભળવાની ખોટ એ માનવ શરીર પર તેમની કેટલીક અસરો છે.

સ્વીટનર એસ્પાર્ટમ સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓનું કારણ બને છે

એસ્પાર્ટમ એક સ્વીટનર છે જે ખાંડની જેમ, પ્રતિ ગ્રામ ચાર કેલરી ધરાવે છે. સફેદ ટેબલ સુગર કરતાં એસ્પાર્ટેમ 200 ગણી મીઠી હોવાથી, તમારે આ સ્વીટનરમાંથી ખાંડના જથ્થાના અપૂર્ણાંકની જરૂર છે અને તેથી આ કિસ્સામાં કેલરી અપ્રસ્તુત છે. એસ્પાર્ટમને "ન્યુટ્રાસ્વીટ", "કેન્ડેરેલ" અથવા ફક્ત E 951 તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. તે એક લોકપ્રિય સ્વીટનર છે કારણ કે તેનો સ્વાદ ખાંડ જેવો "કુદરતી રીતે" છે. અન્ય સ્વીટનર્સ, જેમ કે સેકરિન, ઘણી વખત થોડો કડવો આફ્ટરટેસ્ટ ધરાવે છે.

સ્વીટનર એસ્પાર્ટમ ઘણા ખોરાકમાં જોવા મળે છે

એસ્પાર્ટેમની શોધ 1965 માં શિકાગોમાં રાસાયણિક જાયન્ટ મોન્સેન્ટોની પેટાકંપની, સેરલે કંપનીના રસાયણશાસ્ત્રી દ્વારા કરવામાં આવી હતી. સ્વીટનર હવે વિશ્વભરના 9000 થી વધુ દેશોમાં 90 થી વધુ ઉત્પાદનોમાં સમાયેલ છે. એસ્પાર્ટેમનો ઉપયોગ જ્યાં પણ મીઠો સ્વાદ ઈચ્છતો હોય ત્યાં કરી શકાય છે પરંતુ ખાંડ નથી. જો કોઈ વસ્તુ "લાઇટ", "વેલનેસ" અથવા "સુગર ફ્રી" કહે છે, તો તેમાં એસ્પાર્ટમ હોવાની સારી તક છે.

એસ્પાર્ટમ અને ફિનાઇલકેટોન્યુરિયા

એસ્પાર્ટેમના ત્રણ મૂળભૂત પદાર્થો બે એમિનો એસિડ ફેનીલાલેનાઇન (50 ટકા) અને એસ્પાર્ટિક એસિડ (40 ટકા) અને આલ્કોહોલ મિથેનોલ છે. માનવ શરીરમાં, એસ્પાર્ટમ ફરીથી આ ત્રણ મૂળભૂત પદાર્થોમાં તૂટી જાય છે. એસ્પાર્ટમ ધરાવતા ઉત્પાદનોમાં ચેતવણી હોવી આવશ્યક છે: "ફેનીલાલેનાઇન ધરાવે છે".

આ એમિનો એસિડ વારસાગત મેટાબોલિક ડિસઓર્ડર ફિનાઇલકેટોન્યુરિયા (PKU) થી પીડાતા લોકો માટે જીવલેણ બની શકે છે. તેઓ ફેનીલાલેનાઈનને તોડી શકતા નથી, તેથી તે તેમના મગજમાં જમા થાય છે. PKU ગંભીર બૌદ્ધિક વિકલાંગતામાં પરિણમી શકે છે. જો કે, પીકેયુ એ અત્યંત દુર્લભ રોગ છે: જર્મનીમાં 7,000 નવજાત શિશુઓમાંથી માત્ર એક જ આનુવંશિક ખામી સાથે જન્મે છે.

જો કે, હવે એવું દર્શાવવામાં આવ્યું છે કે જે લોકો ચોક્કસપણે PKU દ્વારા ચિહ્નિત નથી પરંતુ માત્ર કૃત્રિમ ગળપણથી મીઠાશવાળા સોફ્ટ ડ્રિંક્સનો આનંદ માણે છે, તેઓ પણ મગજમાં મોટી માત્રામાં ફેનીલાલેનાઇન એકઠા કરી શકે છે.

લક્ષણોમાં માથાનો દુખાવો અને યાદશક્તિમાં ઘટાડો શામેલ છે, પરંતુ ભાવનાત્મક બિમારીઓ જેમ કે ગંભીર મૂડ સ્વિંગ, ડિપ્રેશન, સ્કિઝોફ્રેનિઆ સુધી, અને હુમલાની સંવેદનશીલતા પણ દેખાઈ શકે છે - સ્વભાવ અને શારીરિક બંધારણના આધારે.

એસ્પાર્ટમને મંજૂરી છે - 2011 સુધી કુદરતી સ્ટીવિયા પર પ્રતિબંધ મૂકવામાં આવ્યો હતો

જ્યારે એસ્પાર્ટમ વિવાદ વિનાનું નથી, સત્તાવાર મંજૂરી હોવા છતાં, મીઠી વનસ્પતિ સ્ટીવિયામાંથી મીઠાઈઓને માત્ર ડિસેમ્બર 2011 સુધી EU માં પ્રાણી ખોરાકમાં ઉમેરવાની મંજૂરી આપવામાં આવી હતી. સ્ટીવિયાને દાયકાઓ સુધી ખોરાકના ઉમેરણ તરીકે મંજૂરી નકારી દેવામાં આવી હતી - ઓછામાં ઓછા EU માં.

બીજી બાજુ સ્વિટ્ઝર્લૅન્ડ, યુએસએ અથવા જાપાન જેવા દેશોમાં, સ્ટીવિયાને કેટલાક કિસ્સાઓમાં ઘણા વર્ષોથી મધુર બનાવવામાં આવે છે, જેથી ત્યાંના રહેવાસીઓ લાંબા સમયથી અસ્થિક્ષય-નિરોધક, બ્લડ સુગર-સ્થિર અને સંભવતઃ તેનો આનંદ માણી શકે છે. સ્વીટ પ્લાન્ટની બ્લડ પ્રેશર-ઘટાડી અસર પણ છે, જ્યારે EU બાકી સમયની મંજૂરી સાથે કામ કરી રહ્યું છે. ડિસેમ્બર 2011 થી, જોકે, EU ના નાગરિકો પણ સ્ટીવિયાનો કાયદેસર ઉપયોગ કરી શકશે.

ઝેરી કોકટેલ એસ્પાર્ટમ માટે મંજૂરી

પરંતુ એસ્પાર્ટેમ પાસે મંજૂરીનો લાંબો ઇતિહાસ પણ છે: અમેરિકન ફૂડ એન્ડ ડ્રગ એડમિનિસ્ટ્રેશન (એફડીએ) એ એકવાર એસ્પાર્ટમની આડઅસરોની સૂચિ પ્રકાશિત કરી હતી. નીચે આપેલા 92 માનવામાં આવતા સારી રીતે દસ્તાવેજીકૃત લક્ષણોની એક નાની પસંદગી છે જે એસ્પાર્ટમ પોઈઝનિંગમાં શોધી શકાય છે:

• ભય
• આર્થ્રોસિસ
• અસ્થમાની પ્રતિક્રિયાઓ
• ખંજવાળ અને ત્વચાની બળતરા
• ચક્કર આવે છે
• હાલતું
• પેટ નો દુખાવો
• રક્ત ખાંડના સ્તરમાં વધઘટ
• આંખો અને ગળામાં બળતરા
• પેશાબ કરતી વખતે પીડા
• લાંબી થાક
• આધાશીશી
• નપુંસકતા
• વાળ ખરવા
• રુધિરાભિસરણ વિકૃતિઓ
• ટિનીટસ (= કાનમાં વાગવું)
• માસિક ખેંચાણ
• આંખ સમસ્યાઓ
• વજન વધારો

2017 ની સમીક્ષામાં જાણવા મળ્યું છે કે એસ્પાર્ટેમ મગજ, હૃદય, કિડની, આંતરડા વગેરે જેવા લગભગ તમામ અવયવો પર હાનિકારક અસરો ધરાવે છે. - માત્ર ઉચ્ચ ડોઝમાં જ નહીં પરંતુ સલામત ગણવામાં આવતા ડોઝમાં પણ (શરીરના કિલોગ્રામ દીઠ 40 મિલિગ્રામથી ઓછા) વજન).

એસ્પાર્ટમ સાથે લેમોનેડ કે માત્ર ફોર્માલ્ડીહાઈડ?

તેમ છતાં, એસ્પાર્ટમને એ જ એજન્સી દ્વારા ફૂડ એડિટિવ તરીકે મંજૂર કરવામાં આવ્યું હતું. આ હોવા છતાં, લોકો માને છે કે તેઓ ખાસ કરીને આરોગ્યપ્રદ રીતે ખાય છે જો તેઓ હળવા અથવા આહાર ઉત્પાદનો પસંદ કરે છે. અને તેમ છતાં તે ખતરનાક, આંખ ધોવાની રીતે દાવો કરવામાં આવે છે કે બાળકોને પણ ખચકાટ વિના એસ્પાર્ટમ જેવા મીઠાઈઓ "ખવડાવી" શકાય છે.

મિથેનોલ, જે શરીરમાં એસ્પાર્ટમ તૂટી જાય ત્યારે ઉત્પન્ન થાય છે, તે શરીરમાં વધુ તૂટી જાય છે - ફોર્માલ્ડિહાઇડ અને ફોર્મિક એસિડમાં. ફોર્માલ્ડિહાઇડ લાકડાના ગુંદરમાં જોવા મળે છે અને સૌંદર્ય પ્રસાધનોમાં પ્રિઝર્વેટિવ તરીકે વપરાય છે; હા, તેને બેબી શેમ્પૂમાં પણ મિક્સ કરી શકાય છે. તેમ છતાં તેને સત્તાવાર રીતે મ્યુટેજેનિક પદાર્થ તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવ્યું છે, તેનો ઉપયોગ પ્રતિબંધિત થવાથી દૂર છે.

આકસ્મિક રીતે, એસ્પાર્ટેમના લાંબા ગાળાના ઉપયોગકર્તા તરીકે તમે આપોઆપ જે ફોર્માલ્ડિહાઇડનું સેવન કરો છો તે નવા પ્લાયવુડ ફર્નિચરના ક્યારેય બાષ્પીભવન થઈ શકે તે કરતાં ઘણું વધારે છે. મિથેનોલ અથવા ફોર્માલ્ડિહાઇડ ઝેરના લક્ષણોમાં માથાનો દુખાવો અને ચક્કર, મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનની બળતરા, સેન્ટ્રલ નર્વસ સિસ્ટમની વિકૃતિઓ અને આંખની વિકૃતિઓનો સમાવેશ થાય છે.

એસ્પાર્ટમના સંબંધમાં ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે મહત્વપૂર્ણ

બાદમાં ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ખાસ કરીને મહત્વપૂર્ણ છે. ડાયાબિટીસને વ્યાપકપણે એક રોગ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે જે આંખની સમસ્યાઓ અને ઘણીવાર અંધત્વનું કારણ બની શકે છે. પરંતુ જો તમે હવે સરેરાશ ડાયાબિટીસના સ્વીટનરના વપરાશ પર નજર નાખો, તો પ્રશ્ન ઉદ્દભવી શકે છે કે શું તે ખરેખર ડાયાબિટીસ છે જે આંખની સમસ્યાઓ તરફ દોરી જાય છે અથવા તેના બદલે દરરોજ મોટા પ્રમાણમાં એસ્પાર્ટમનું સેવન કરે છે.

ન્યુરોટોક્સિન એસ્પાર્ટિક એસિડ

એસ્પાર્ટેમનું ત્રીજું ઘટક - એસ્પાર્ટિક એસિડ - પણ અઘરું છે: જ્યારે આ એમિનો એસિડ લોહી-મગજના અવરોધને તોડે છે, ત્યારે તે ધીમે ધીમે ત્યાંના ચેતા કોષોનો નાશ કરવાનું શરૂ કરે છે. યાદશક્તિમાં ઘટાડો, એપીલેપ્સી, અલ્ઝાઈમર, મલ્ટીપલ સ્ક્લેરોસિસ, પાર્કિન્સન અને અન્ય ઘણી સમસ્યાઓ જેના માટે મુખ્ય પ્રવાહની દવા હજુ સુધી સ્પષ્ટ કારણ શોધી શકી નથી.